どんどん店を小さくしよう

会社(店)は大きくしなくてはいけないなんて風潮はいつからなんだろう。お店が2、3年経ってから、「2店舗目はどこですか?」とか「店舗広げないんですか?」とよく聞かれる。たぶんキチパラはうまくいっているから当然大きくしていくはずだと思われてるのかな。確かに、引っ越してキッチンスタジオを欲しいとは思ってるし、海の近くに店があったらいいなとも思ったりする。でも、どんどん大きくしていきたいと思ってるわけじゃない。

そりゃ店が小さくて稼げなかったらスケールメリット(*規模を大きくすることにより得られる効果のこと。規模の経済性。生産規模を拡大すると、原料の大量購入などにより単価あたりの生産額が下がるという利益が得られるという意味)を考えるのは当然のことかもしれないけれど、どんどん拡大していく意味はよく分からない。

私の実家は父が社員が10数人の会社をやっている。明治何年からか100年以上続いている会社なのだけれど、引き継いだ人たちに「小さい規模の会社を守り、○億以上は稼がないように」と言い続けている。理由は簡単で、大きくしていくには投資が必要。投資がなければ税金は取られるかもしれないけれど、残った分は社員に還元できる。大きくするとその分リスクが増え、時代の波に流されやすい。だから会社にお金が残ったら社員に還元し、少しづつしか成長させないほうが幸せだというわけ。
私にはよく分からないが、この「小さい成長率」を守るのは結構難しいんじゃないかと思う。

そうやって父を見てきたからか、大きくしていくことに全く魅力を感じない。もちろん世の中に必要であればそれもありかもしれないけれど、無理やり需要を拡大させていく、無理やり消費させることについては疑問すら感じている。逆にこんな時代であるから、小さくしてもいいんじゃないかと思う。小さくして、もっと上等な店にして、それで長く続けられたら、こんな素晴らしいことはないんじゃないかと思う。


福岡市では井筒屋と玉屋という老舗デパートが潰れ、松屋レディースがさびれ、三越ができ、岩田屋が買収され、ロフト、パルコの次に阪急、ハンズだ。それに先々週だか、あたらしいでっかい郊外型ショッピングセンターがまた増えた。他のとこもそんなに儲かってないって!そしてまたどこかが淘汰されるんだろうな・・・。

急激に大きくしなくってもゆっくりやればいいじゃないのかな。ダメですか?
by kitchenparadise | 2011-04-25 19:10 | 私、こう思う


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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