消えていく道具たち

また日本から「良い道具」が消えていくことになりました。詳しくは明日話しますが。

道具が消えていくのはなぜか。規格が変更するとか、値段が合わないとか、職人が少なくなった、原材料が無くなるとか、まぁいろいろ理由はありますが、同じ共通点は「売れない」からです。以前は売れていたのに売れない。これが一番の理由です。

「売れない」の原因のいくつかのうち三つをあげましょう。

①流行りが終わった。ルクエのスチーマーもあんなに流行ったのに陰りが見えてきました。(私は実は、もう少し早めに終わると思っていましたが。)競合品がでてくるとだんだん売れなくなり、全体的なニーズが落ちてきます。


②もうひとつは、使い方がちょっとやっかい。木のまな板、ざる。銅の鍋、鉄のフライパン、おひつ。かびる、さびある、重いなどでしょうか。

③そして、値段が高い。実はこれは単に「高い」からではないのです。価格に納得しない。つまり価格相当の価値を知らない、あるいは価値に納得しない場合です。
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①はまあいいとしましょう。量産で作っている会社はいつか人気が無くなることはわかっています。そういう商品が耐久性が良くなかったり、本当は究極には美味しくなかったり、よく考えてみるとそんなに必要ではないことがほとんどだと思っています。

②はちょっと残念ですよね。木の良さは、単に温かみがあるだけでなく、キチンとした理由があります。銅も鉄もしかり。取り扱い方さえ知れば、こんなに理にかなった道具はないのですが。やっかいだけども、これは外せないと言う道具もあるはずなのです。

③②の理由とかぶりますが、職人さんが一つ一つ丁寧に作ったものは、それに相当する価格をはらってあげなくてはいけません。高いなりに優れた価値が必ずあるのですが、それが分からない場合が多い。

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消えてしまった道具をまた後から復活させるのはとても難しいのです。
メーカーさんや製造会社の中には、売れなくても存在させておこうという方もおられますが、なんといってもこのようなご時世なので、大抵の場合諦められます。どんなに理にかなった道具、100年も200年も愛された道具でも、(いや1000年もといってもいいかも)今の時代は「売れるか売れないか」でその存在が危うくなることが多いのです。

明日はそんな商品を取り上げたいと思います。
by kitchenparadise | 2012-01-23 18:49 | 道具:キッチン道具全般


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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