西部ガスで檜山タミ先生の講習

昨日2/26(日)は、「檜山タミ先生によるお話&我が家のソース作り講習」がありました。
私は先生のインタビュー(聞き役)としてお手伝いしてきました。
自分の道具講習より、先生へのインタビュアー緊張しますね~。c0228646_17442025.jpg

先生の小さい頃のお話~江上トミ先生との出会い~昭和39年のヨーロッパ食旅行で学んだこと~ガスやレンジのこと~私たちの役割などなど、先生しか語れないたくさんのお話をお聞かせいただきました。あっという間の1時間インタビューでした。
ミノルカ島に立ち寄って聞いたマヨネーズの話、ドイツに芋料理とキャベツの酢漬けが多いわけ、韓国で焼肉がなぜ始まったかなど、先生の某大で深い知識に、なんだか迷路にはまってしまったような感覚でした。何を聞いてもご存じで、改めてびっくりします。先生の好奇心は海よりも深いって感じです。笑)
c0228646_181729.jpg

20代の若い方から、子育てを終えられた私の母世代の方もおられ、どなたもとても熱心に耳を傾けておられました。
1時間のインタビュー形式のお話の後は、檜山先生によるソース作り。ご家庭でのドレッシングやソースは、買わずにぜひ手作りしてほしいという先生の思いから、ヴィネグレットソース、ポンズ、焼肉ソース、豆乳のホワイトソース、そしてマヨネーズの作り方の説明と、いろいろとご紹介しました。「食べてみないと覚えませんからね。」と先生は常々おっしゃっていて、先生ご指定の調味料を使って、西部ガス高宮のみなさんが丁寧に50人分の試食を作ってくださいました。c0228646_186166.jpg

最後は西部ガスのみなさんと記念写真。

終了後、参加者のみなさんの喜ぶ顔をみて、ようやく役目を終えてほっとした次第です。
もっとこんな風に聞けばよかったかなとか、時間が足りなくなって最後にまとめられなかったとか、あとからいろいろと反省点ばかりでした。なので、今度はもっと頑張りますのでまた企画してくださいねとお願いしてきました。
参加者のみなさん、いかがでしたでしょうか。私のつたない進行はともかくとして、きっと先生の「理にかなった料理」を知ることで「我が家の味を作り出してほしい」という、これからの女性へのメッセージは届けることができたのではないかと思います。本当に役不足で失礼しました。私自身も改めて先生のお話をお聞きして、引きしめてがんばっていかなくてはと思いました。c0228646_18122338.jpg

by kitchenparadise | 2012-02-27 18:11 | 私の日常と家族


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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