檜山組、韓国2泊3日

檜山タミ先生のお弟子グループ(名づけて檜山組)で、韓国に食旅行にでかけてきました。
友人のなかちゃん(ワタシのブログでは何度も登場してますが、韓国料理の結城奈佳先生です)が、航空券やホテル、超美味しいすべての料理屋さん、こだわり食材店に至るまですべてセッティングしてくれ、大、大満足の楽しい旅でございました!!!

なかちゃん、檜山先生、そしてお弟子さんのHさん、空港で貸切バスが来るのを待っているところー。
7年ぶりのソウルは驚くほど都会的になっていて、なんだかかっこいい。
な反面、ホテルの前にある建設中のこの建物、(右側の写真)は、夜中まで工事の音でうるさかった。都会的に変わったかと思えば、そんなちょっとアジア的な一面も。なんだろこれ?やけに大きな建物。
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さて、一行はすぐに広蔵市場へ。麻薬キンパとかちぢみとかの屋台がずらーり。
さっそくすわってお味見。緑豆をその場で電動石臼で挽いて食べさせてくれます。
どの屋台も売り子さんは女性(たいていオバサマ)ばかり。なかちゃんに聞くと、「韓国の女性は働くのよ~。朝から公園とかにいくと、のんびり運動とかしてるのはオジサンばかりよ。女性は朝から遅くまで働いてて、男性が家にいる場合も多いのよ。」とのこと。ふ~ん。
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夜はユン先生やチョウ先生、アン先生方にお招きいただき会食。写真右のユン先生は、中央大学校家政大学長ほか数々の要職を歴任された韓国の食文化研究の第一人者。キチパラが5周年の際はご無理を言ってアクロス円形ホールでご講演をお願いしたこともあります。
檜山先生とユン先生という私が大、大尊敬して止まないお二人の先生とともに、韓国や日本の食にまつわる話をお聞きしながら、こんなにもこだわった韓国のお料理をいただくという・・・なんて幸福!
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この右のごほうのチャプチェ、かなり美味しいです。ゴホウだけなので香りが最高です。

最終日は魚の市場にも行きました。ここで魚を買って、2階にあるレストランでさしみと鍋でいただきました。
どこにいっても必ず最後にこんな感じの鍋がでます。
〆でこんなに美味しい鍋がでてくるので、毎回食べ過ぎちゃって、かなり体力減少・・・・。歩けないほどに。
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それにしても元気なのはオントシ87歳(?)の檜山タミ先生。とにかくよく歩き、よく食べ、好奇心旺盛で、いつでもノート片手に勉強されます。なんというか、このままフラフラしていたら、ワタシはロクな大人にならんなと反省しました。(ってもう十分もう大人なんですが)
少しは先生やなかちゃんみたいに勉強せねばいけないわ・・・。

韓国ではなかちゃんに本当にお世話になりました。なかちゃんのブログでも旅行のことを書いてるようです。
こちらのほうが断然詳しいです。しかも面白い。
どうぞ。こちらです。

我が家の韓国料理教室

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おしらせ:14日土曜日、「ほとめきごはん」の著者森光桂子先生をお招きして、「豆のおこわと桜餅」の特別講座をキチパラで行います。
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キャンセルが出たので突然ですが再募集いたします。
092-534-6311 またはshop@kitchenparadise.com
by kitchenparadise | 2012-04-12 16:52 | 私の日常


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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