蒸籠はこう使う

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まずお知らせから。

明日23日土曜日は5回わたり行ってきた
「楽しい!土曜の道具学講座」の最終回です。
蒸籠と鉄のフライパンの本来の使い方、選び方などを紹介します。5回連続講習ではないので、明日だけお見えになっても大丈夫です。突然ふらりとご来店ついでにお聞きになっても大丈夫。ぜひどうぞ。
11時から40分間です。確実に来られる方はメールでお知らせください。お席をご用意します。tanaka@kitchenparadise.com

さて、その蒸籠ですが、私はどのように使っているのかをご紹介。上の写真は一昨日の朝ご飯のひとこま。

18cmの蒸籠とセイロ用鍋を使って、前の晩の残りご飯を蒸しているところ。

実は我が家には.....電子レンジがありません。

前の晩にご飯が残れば、朝ご飯用かお弁当用に、ご覧のように蒸しています。
電子レンジと比べて、レンジ特有の臭いはしないし、ふんわりしあがるし、冷めても美味しいです。
お弁当用のおにぎりにしても、家族の誰も蒸籠の温め直しご飯か炊きたてご飯だったか気がつかないほどです。
蒸籠は湿度を調整してくれる、超スグレモノ。
残ったらまた冷蔵庫にいれるか、冷凍します。

あ、冷凍ご飯の大きな塊はとても蒸しにくいですので、あらかじめ薄くして冷凍するか、一旦ある程度解凍してから蒸すといいです。私は、空の蒸籠にラップを敷いて、その上にご飯をのせ、丸く薄くして冷凍しています。(蒸す場合はラップ外してくださいね。)
蒸し布も専用のをぜひ。濡らして使うと全くくっつきません。

私は蒸籠無しでは、とても毎日が送れません。


今日は友人家族が泊りにくるので、27cmの蒸籠で6種類くらいの野菜を蒸してバーニャカウダです。
私は3種類の蒸籠を使ってますが、レンジの代わりにフル活用です。
洗い方も簡単ですし(明日の講習でも説明します)、とにかく毎日の食事が豊かになるような感じがします。

お弁当作りの方は特に、小さいのを買われると重宝するのでは?美味しい野菜なら、蒸して塩するだけで十分お弁当の一品です。冷めた時が威力がわかると思います。
幼稚園のお弁当が始まる方、おおいのではないかと思います。小さいころ、野菜そのものの味を覚えるといいですね!
by kitchenparadise | 2013-03-22 13:50 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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