売れて、売れなくなる道具

新しいキッチングッズ(調理道具)が、毎年何千種類と世の中にでてきますが、その中にどれくらいが10年後に残っているかというと、ほんのわずかです。10年どころか、5年ももたないものばかりです。発売されては消え、発売されては消え。そのスパンも14年前のキチパラ開店当初からするとさらに短くなってきたうような気がします。なぜでしょうか。

例えば、シリコンの電子レンジグッズ。5年ほど前からこれまで、大変流行りました。
「時間はないけれど、料理は手作りしたい」、「手間をかけずにおかずをもう一品作りたい」「できるだけ油を使わず美味しい料理を作りたい」、「軽くて場所を取らない調理器具を使いたい」(C社HP抜粋)
レシピ本もたくさんでました。テレビや雑誌でもずいぶん特集されました。でも5年ほど前の売上はなく、結局、多くの人が使わなくなったり、棚にしまいこんでいます。

また例えば、タジン鍋。「エミールアンリ」という、フランスブランドが4.5年前にカラフルなとんがり帽子のような蓋の鍋を大々的に宣伝したのがきっかけで日本でブームになりました。もともとはチュニジアやモロッコで日常的に使われている鍋です。
ブレイク以降、同業他社がこぞって輸入して価格競争。ガラス製をHARIOが発売、有田焼などでも作られ、シリコングッズの会社がみんなシリコンタジン鍋を売り、結局売れなくなって、流行らせたエミールアンリジャポンは日本撤退。

このような「売れて、売れなくなる道具」には、「一時的なブレイク」が逆に下降の原因でもありますが、いつもキッチンアイテムならではの理由があります。

①耐久性が低い。

耐熱シリコンは、熱に強く、軽く、ガラスや陶器のように割れない。こびりつかないので油が要らない商品です。レンジに活用すると時短にもなるでしょう。
ですが、どんなにいいシリコンでも、長時間使用と臭いが取れづらくなります。きれいに洗ったつもりでもガラスや陶器のようにスッキリ洗えてないような気がします。黒いシリコンなら汚れは目立ちませんが、水垢が取れにくい場合もあります。 いったん汚れると、重層やレモン汁、洗剤を駆使して何日もかけて洗わないといけません。

②美味しくできない。

時間短縮しても、すべての面において美味しくできなくなればもともこもないわけです。なんか水っぽい。焼き色がつきにくい、などなど。
一つで三役、という商品もよくみかけますが、その便利さの裏で、実は美味しくできない、あるいは不都合な場合が多いのです。フタがフライパンになる便利な鍋、3つに仕切りがある朝ご飯に便利なフライパンなどなど。


③収納と頻度のバランスが悪い。

タジン鍋はこれです。とても機能的な理にかなった鍋なのですが、「見た目に美味しそう」「水がなくて美味しくできる」の「見た目」が先行したため、買ってはみたもののあまり飽きて使わないという方が多いのです。
水がなくて美味しくできるなら、ル・クルーゼでも、土鍋でもできます。水が貴重な国で生まれた鍋を、うっかり流行らせたわけなのです。
この鍋でなくては美味しくできないのなら今後も長く売れ続けるでしょうが、多くの場合で代用品で可能といえます。ちなみに、私は食卓を楽しむために、たまに使っていましたが。


一方、シリコンの中でも「シリコンヘラ」は、10年以上まえからこれまで、続けて売れています。無くなることはないと思います。それはおそらく、シリコンヘラが、木べらや金属ヘラと違った使い勝手の良さがあるからです。すでに新しい台所道具のカテゴリーのひとつとして定着しています。

私の道具に対する考えは、「家庭で料理をすることを大切にする」方のためだけの「道具のススメ」であり、今後、家庭で料理をしなくなる人が増えてくると、時間短縮やコンパクト、多機能といったキッチングッズは、さらに別の方向に向かうのでしょう。お皿も要らない、ヘラも要らない、とか。

この話は、まだまだ雑感の域を超えていませんので、汗)
申し訳ないのですが、思いついたらまた書きます。


普通の量販店や百貨店は、売れなくなっても、次の商品が爆発的に売れればそれでよいわけで、、、。
だからメーカー側も新しいものを求められるわけで、、、。
キッチンパラダイスはそんなスパンとは関係なくやっていこうと思っています。
by kitchenparadise | 2015-01-22 13:53 | 道具:キッチン道具全般


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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