「檜山塾に学ぶ十一の教え」

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福岡に「手の間」という雑誌がある。「風土を映した文化とさまざまな人生に寄り添って」という本のコンセプト通り、九州の食、農業、工芸など、作り手を丁寧に紹介している雑誌で、その取材力、執筆力は本当に素晴らしいと思うことが多い。

今回、先月の13号に「檜山塾に学ぶ十一の教え」が特集されていた。「手の間」の田中智子編集長は私と同じく桧山タミ先生のお弟子さん。伝えたいことを、実にわかりやすく文字になさっていて、素人の私ではとてもできない「言葉」にまとめる作業は、さすがプロフェッショナルな仕事だと思う。

1926年(昭和元年)生まれの檜山タミ先生。国内はもとより、若い頃からアジア・ヨーロッパ・アフリカなど、食を知る旅を重ね、89歳になられる現在も、ことあるごとに興味ある場所に足を運ばれる。3年前、私も韓国にお供させていただ際には、その好奇心とフットワークの軽さ、常に純粋に学びに向かう姿勢に頭が下がる思いだった。

11の教えがいったい何なのかについては、ぜひ雑誌を買って読んでいただくことにして。
心を打たれた言葉があった。
70年に渡り料理を教え続け、今でもなお元気で、しかも第一線で手を緩めることなく教える理由を先生がこうおっしゃった。

私は「料理を通じて神様の役に立った」と思いたいのです。


泣いた。本当にもうポロポロと涙がでてきた。
しばらくお会いしてないけれど、田中編集長ありがとー!って感じだった。

「人はいかに生きるかが大事であって、長短ではありません。私は、私の年代が次代に言うべきことを、言い忘れたことを、今、言わなくてはと思っています。(中略)
その元気なからだ、生命力の源は、日々、口にする家庭料理にあります。」

労をいとわず料理を作る。伝える。
体裁でも仕事でもない、どう生きるかを問われている気がした。
by kitchenparadise | 2015-04-16 12:09 | 私、こう思う


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