しりしり器ってどう?

しりしり器が流行っています。「しりしり」というのは、するときに「しりっしりっ」と音がするからこの名前が付いたらしく、沖縄料理「にんじんしりしり」など、これを使います。

「普通の千切り器とどう違うんですか?」とよく聞かれますので、今日は千切りでももっとも細い「ツマ用」と比べてみます。
しりしり器はこんな感じです。
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スライサーと違って、削る感じです。
千切り器の細いのはこんな感じです。
c0228646_12173493.jpg

くらべてみると、
c0228646_12174983.jpg

しりしり器で擦った(というか削った?)ものと、千切り状にしたものが、違うのがわかると思います。
アップで。
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しりしり器は、表面の繊維をザクザク断ち切るように、スライサーより粗く削ります。やや太めの仕上がり。
サラダで食べると触感がしっかりとしています。また表面がザラザラしているので、ドレッシングもとてもよくなじみます。炒め物でも油が絡みやすく、非常にいい感じなのです。

そういえば、先日ラボ講座をお願いした、スンリョン先生も、井口和泉先生もしりしり器を使ったレシピでした。料理家の間でも人気です。
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一本持っておくと楽しい道具です。キチパラでも販売。ぜひに。
by kitchenparadise | 2015-06-18 12:21 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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