ジオプロダクトは、やはり良い鍋だと思う

今までステンレス鍋といえば、SORI YANAGI、アイザワ、フィスラー、ビタクラフト、ラゴスティーナ、クリステル、海外製で購入したクイジナートと、とにかくありとあらゆる鍋を使ってきた。これは使えんというのもあれば、すごくいいものもあり、ひとつひとつ善し悪しやポイントを語ると長くなる。

そんな中で、価格、デザイン、使い勝手のバランスでもっとも気に入っているのが、
宮崎製作所の「ジオプロダクト」
宮崎製作所というのは、ステンレス生産ではおなじみの新潟県燕市の会社で、このジオ以外にも、オブジェ、十特鍋などのいくつかの鍋のブランドを運営している。
ほかのブランドも試してみたが、
一生持つなら、このジオプロダクトが一番、万能だろう。

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テレビの料理番組を見ていると、とても多くの先生が使っているようで、おそらくステンレス鍋ではひとり勝ち。
モデルチャンジもせず、長い間ずっと同じ鍋を売り続けるというのはすごいことだなと思う。

私が特に気に入っていって使っているのが、行平鍋

私に限らず、私の母も、叔母も、スタッフも、みんな一度使ったら代わるものがないと言っている。

ジオの行平鍋の一番の良さは、側面の汚れが付きにくい。汚れが取れやすい。ということ。
例えば、醤油入りの出汁などを作る。スープを作る。煮物を作る。そんな時に、鍋肌がジューッと音を立てる時があるが、あれが極力少ない。だから汚れにくい。

理由は意外と単純。側面も多層(つまり全面多層)になっていて、ステンレスでアルミを挟んでいるので、熱伝導が遅いステンレスの弱点をカバーしてアルミが熱を運んでくれるからなのだ。しかも、そのアルミとステンレスの割合がよいのである。

例えばあるメーカーは多層鍋といっても底面しか多層でないものもあり(煮物で蓋をするならこれでもよい)、逆にちゃんと多層ではあるが、煮物の蓄熱性を優先して多層過ぎてるために重くなったり。そういう蓄熱性第一の多層鍋は、おどろくほど高くなってしまう。ビタクラフトなどはそのいい例で、煮物には良い鍋だが価格が何倍もする。

ちょっとだし汁や煮物、麺類くらいに使う鍋ならアルミの鍋ならどう?いう人もいるだろうが、アルミは酸に弱かったり、煮崩れしやすかったりもするし、アルミ嫌いも最近は多い。

他にも、注ぎ口が付いていることも行平の良さ。鍋から直接お椀に注げたりして、こぼれにくい。
取っ手の形状が抜群で、火から少し離れていて手元が熱くならず、フックにかけることもでき、長さもちょうどじゃまにならない。

毎朝お弁当作りには15cmの行平鍋が登場。きんぴらも2.3人分ならこの大きさでオッケー。まとめて出汁をとる時や麺類には21cmを使いフル活用している。

価格はほかの海外ブランドに比べて、定価でも6000~9000円ほどと高すぎない。私のように10年以上快適に使えば十分だ。

宮崎製作所に誰ひとり知り合いがいるわけでもないけれど、私は本当にこの鍋が気に入っており、実は似たような形でもっと安く自社ブランド鍋を作れないかと企んでいたくらい。でもやめた。この鍋で事足りているし。

いま鍋が使いにくいとか、そろそろアルミ卒業という方は、ぜひお試しを。
やっぱり、毎日台所に立つなら楽しくないと。だから、いい道具。ちょうどいい道具が大事。その用途にぴったりのちょうどいい道具をもつことが台所を楽しくさせてくれる。

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ジオ・プロダクトの鍋の特徴をまとめるとこんな感じ。

①焦げにくく、汚れにくい

②熱がムラなく伝わる

③蓋が密着して鍋を密封。保温性が高くなる

④ちょっと茹でるから、煮る、焼く、炊く、揚げる、オーブンまでと万能

⑤15年保証

⑥取っ手はほとんど熱くならない。

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キッチンパラダイスでもジオプロダクトがお買い得です。HPをご覧ください。
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by kitchenparadise | 2015-12-03 11:13 | 道具:フライパンや鍋


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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