バナナとオリーブオイルの朝食

ここ数か月、胃腸の調子が悪かった中、これはいいっ!と感じた朝ごはんメニューがこちら。
ヨーグルトパンケーキのバナナとオリーブオイルソテー添え
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檜山タミ先生いわく、果物は夕方4時までに食べること。体を冷やす果物は食べ過ぎないとのこと。
なので、体温が低めの私は、リンゴもバナナも温めて食べているのです。シナモンとかジンジャーを足して。
そんな中、本を見ていると、バナナとオリーブオイルの組み合わせがなかなか良いというではないですか。

バナナは、便秘の改善、利尿作用、さらに、クロロゲン酸や神経伝達物質であるドーパミンなどの
ポリフェノールを多く含むため、抗酸化作用が強いらしい。白血球も高めると。
アンチエイジング効果もあるらしいです。ホットバナナなら冷えもおさえられるし。

・整腸作用
・抗酸化作用
・美肌作用(皮膚を強くする)
・アンチエイジング効果 などなど

さらに、エキストラバージンオイルを足すと、、、コレステロールを抑える働きが加わり、便秘にもいいので、さらによいと。お医者様もこうやって食してる方が本もだしていらっしゃるんですね。

私流の作り方。
パンケーキの材料にヨーグルトと豆乳を加えて焼いてます。(国内産小麦とか、よい卵とか、自分で作ると細部まで安心です)
このパンケーキは分厚いフライパンで焼いているから、キレイでしょー。鉄のフライパンでもいいですよ。
そのフライパンにバナナをカットしていれて、1分くらい焦げない程度に焼き、大匙1くらいのエキストラバージンオイルをまぶすようにかけて、ジンジャーパウダーかシナモンパウダーかけてます。

上にかけているのはオリゴ糖、たまにメープルシロップ。

毎日ではありませんが、週に数回、白ごはんを食べない時にだけ。
非常に調子良いです。

by Kitchen Paradise 田中 文
by kitchenparadise | 2016-03-22 14:08 | 私の日常と家族


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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