セイロの使い方②(お手入れ)

レンジで蒸す代わりにセイロで蒸して、安全でより健康な食を目指しましょう。

セイロの基本的な使い方として、先週は「使い始め」について書きました。今日は取扱い、お手入れです。
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壊れないように、かびない様に使うための手順をご紹介します。

〇早めに洗います。

使った後ほったらかしにすると、汚れや匂いが取れにくくなったり、湿気が多いとかびたりすることもあります。
早めに洗って乾かしましょう。洗う時は、基本的には洗剤を使いません。油汚れが気になって洗剤を使う時は、ぬるま湯でタワシでしっかり洗剤を落としてください。「から蒸し」をすると、完全に洗剤がとびます。


〇外なら陰干し、中なら通気のあるところ。

洗ったら、しっかり水気を拭いてから、風通しのいいところで陰干しします。直射日光では、季節によっては変形してしまうこともあるので、夏はもちろん、天気のよい冬などは長時間は避けたほうがいいと思います。
室内で干す時は、空気がよどまず流れるところ、ドアのところや、外からの風が入るところなどが最も乾きやすいと思います。水気をしっかり拭くことが大切です。(内側をよく拭く)
また、乾かす際、途中でセイロを上下ひっくり返しすと、下の部分に水気がたまって黒ずむのを防げます。
木のザルの上で乾かすと、接点の水分を吸収してくれますし、セイロを浮かすように干すとさらに効果的です。

檜や白木より、さらに杉セイロは壊れやすいですので気をつけて。

〇完全に乾かしてから収納。

完全に乾かずに3日以上使うと、セイロがカビる場合があります。どうしても乾きにくい季節で、室内で干す場合は、セイロの内側に軽くドライヤーなどをあてて渇きを促進してもいいでしょう。暖房の近くに長時間おいたりすると、急激な変化で変形したり壊れたりしますので気をつけてください。

毎日使う方は、2個以上もっておくほうが無難です。

〇長時間使わない時は。

長時間使わない時は、湿気が少ない場所に置くか、棚に収納する時は、新聞紙でくるんでおくといいでしょう。セイロとセイロの間にも新聞紙を挟んでおくと安心です。

次の「セイロの使い方③」は、美味しく使う編です。今日のの我が家の蒸し野菜の写真を撮っておきますね。
by kitchenparadise | 2016-04-04 17:29 | 道具:セイロやすし桶


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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