銅の玉子焼きの再生

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銅の玉子焼き器のファンは、キッチンパラダイスのお客様にも非常に多い。私もそう。もう10年以上使っている。スタッフも全員がヘビーユーザー。
「取扱いとかメンテナンスがちょっと難しそうで。」と、悩みながら買った方も、きちんとコツをわかれば、もう一生もの、絶対に手放せないという道具になっている。

そんな方でも長く使っていると、うっかり表面銀色のスズを焦がして真っ黒にしてしまったり、あまりメンテをせずに銅がかなり汚れたり変色したりしてしまうこともある。

自分で銅部分をきれいにしたいときは、玉子焼器を温めて、塩と酢をまぜて塗りこむといい。写真のような銅磨きなるものもあり、練り物なので汚れが取れやすくなっている。↓
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ポイントは①玉子焼器を温めること、②早めにすると汚れが落ちやすい。
黒いススみたいなこびりつきが取れにくい部分は、とても細かな焦げおとしのようなハードスポンジか、細かい金タワシで、ピンポイントに削る。(ゴシゴシすると傷つくので注意。)

では、中のススがこんな風に焦げてしまったらどうするか?
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ここまでならば、スズの張り替えをしたほうがいい。ちなみに、これは5年前にキチパラでご購入のお客様の玉子焼器をお預かりしたもの。このページの最初におみせした新品のような写真が、「スズを張り替え」して「銅を磨いたもの」に他ならない!つまり、こういうこと。
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新品同様の再生品が手元にきたら、また油ならしをして使い始めてください。
工房アイザワの玉子焼き器の再生は、4000円~です。(内側だけか外も磨くかで違います。)
キチパラにお尋ねください。

銅の玉子焼き実験は、こちら をお読みください。

出し巻きの作り方の動画です。

ご購入をお考えの方は、「銅の玉子焼きルールの①」と「銅の玉子焼きルール②」をまずお読みください。
by kitchenparadise | 2016-04-20 16:13 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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