無意識の中の道具

今週末に2つの講習をしなくてはいけないので、バタバタと中身を仕上げた。
「道具講習」なるもののレジュメを作っていて、それにしても...と、思う。

50年も前であれば主婦なら誰もが知っているであろうことを、私があつかましく講師業をさせていただいているだけである。おばあちゃんからお母さん、お孫さんと、世代に渡って伝えることができなくなったから、代わりに講習してるだけの話だけどなと思う。大したことはしていない。
そんなこと言い始めたら、梅干しの作り方や簡単な浅漬けの作り方まで、親から習わず〇ック〇ッド頼りのご時世なのでいたしかたない。


道具のというのは、慣れさえすれば、無意識なほど簡単に使いこなせる。美味しくできるし、耐久性があるし、日々の料理に無くてはならない存在になる。知って、慣れて、無意識になる。

逆もいえる。

道具というのは、知らなければこんな面倒なことはないし、こんな高くもったいないものはないし、こんなに難しく感じることはない。

おばあちゃんやお母さんから受け継ぐ道具の知識がほとんど無くなったいま、知って慣れて、無意識の中に存在できるようになるには、出会いしかない。

この道具があれば美味しいよ。面倒じゃないよ。取扱いなんて簡単よ。いつまでも使えるよ。
そんな風に本当に当たり前に使っている人と知り合うとか、使っているのを見るとか。
そう。なんでも、出会いだなと思う。


今週金曜日は、「30分でできる段取り上手な道具」を実演もかねて紹介します。初めての試みで楽しみ。
by kitchenparadise | 2016-06-07 17:55 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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