IH対応フライパンの不都合な真実②

ガス火にはIH対応フライパンは必要ない! 

今日の結論はこれ。この件を書きましょう。

フッソ加工フライパンには、IH対応フライパンとIH非対応フライパンがあり、最近はIH対応フライパンが増え、IH非対応がやや減ってきている。すべてをIH対応フライパンに1本化したがるメーカーも出てきている。輸入ブランドやプレミアムフライパン(高級路線)などは特に。理由は簡単で、在庫しやすい、売りやすい、2種類同じブランドがあるとお客が混乱する、から。

「IH/ガス兼用」のほうがいざとなったら便利のような、熱伝導がいいような気がしないでもないけれど、それはまったく違う。むしろ、邪魔なものをくっつけて高く買わされている場合も多い。

ガスはIH非対応フライパンのほうが良い理由は、


①IH用はガス用より価格が高い

②IH用はガス用より重い

③価格の高さと重さが、ガス火には何のメリットもない


価格ですが、例えば北陸アルミが出すガス用フライパンの売れ筋は、
センレンキャスト26cmー4860円に対し、
IHに使えるIHハイキャスト26cm-5940円。

プレミアムフライパンとして人気で、キチパラでも取り扱うスキャンパンのガス用
スキャンパンクラッシック26cm-12960円に対し、
スキャンパンIQシリーズ26cm-22680円。びっくりな価格差。

北陸アルミの重さは、
ガス用センレンキャスト26cmー620gに対し、
IHに使えるIHハイキャスト26cm-1070gと、かなり重量が増える。
(フッソ加工のランクも基材も同じレベル。ガス用のほうが実は少し上)

スキャンパンのガス用の重さ、
スキャンパンクラッシック26cm-10250gに対し、IH用は
スキャンパンIQシリーズ26cm-11600g。13%重い。

北陸アルミニウムでは、アルミダイキャストの底面にステンレス鋼を貼っている。ガス用のフライパンには不要だけれど、IHはこの「ステンレス鋼」のような発熱体がないと使えないから貼っているわけで。
しかもこのステンレスは比較的安価なステンレスで、高級ステンレスは磁性がないので使えない。
(ニッケルがはいった18-10、18-8ステンレスでは、さびにくい代わりに磁性は無い)

私が販売しているスイスダイヤモンドも、ガス用とIH用では価格が2000円ほど違い、重さもかなり重い。
c0228646_12325743.jpg

アルミダイキャストがむき出しでオッケーなガス用に対し、IH用は鉄をまぜたコーティングを加工している。鉄粉が発熱体になっているから重くなる。(スイスダイヤモンドのメーカーさんからお聞きした)

テレビで、「IHにも使えます!」という謳い文句で宣伝するフライパンもあるけれど、基本的には、ガスにはガス用を買うべしというのが、いまのところ私の意見。

IHのキッチンからガスキッチンに引っ越した場合はそのまま使ってもいいし、IH用のほうが安く重さも軽いなら、それも悪くはないにしろ、私たちにとっては「兼用=便利」ではないことは間違いない。
便利なのは、販売する側だけなのである。


追記:(16:00)キチパラが押していたスイスダイヤモンドのフライパンですが、ガス用(IH非対応)のフライパンをキチパラだけは販売を続けさせていただくことになりました。ホッ...です。ただし、サイズを絞らせていただくことになります。20cm.24cm、26cmと、ソテーパン24cmです。
また店頭では、26cmのフタセットを限定でお買い得に販売しています。のぞいてください。
by kitchenparadise | 2016-07-07 12:43 | 道具:フライパンや鍋


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