究極の鍋 香味鍋。

香味鍋、香味飯鍋、かまどさん。どれもスタッフ全員が使っている素晴らしい鍋です。
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香味鍋は松田美智子先生が料理科学を軸に考案し、名窯「一志郎窯」が作品にした鍋。土鍋の魅力をすべて詰め込んだ一生モノ、こだわりの鍋なのです。みんなで囲んでいただく土鍋としてはもちろん、煮物、ロースト、ケーキなど、普段使いにも使えます。ケーキは石釜で焼いたように、またステーキ肉を焼いてもふっくら仕上げることができる鍋です。これはペタライトという鉱石を多く使用した土で焼いているからで、蓄熱性は保ち、温度変化にも対応できるのです。

キッチンのコンロで鍋料理を仕上げてからダイニングテーブルへ。長い時間グツグツ沸騰していて、30分以上は簡易ガスコンロを使わなくてもアツアツのお鍋をいただけます。
蓋の真ん中から垂直に抜ける蒸気でて効率的に鍋を温め、吹きこぼれません。直火、オーブンで使えます。

スタッフが自宅で使ったメニューです。
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蓄熱性が高いので、肉じゃがもホクホクと美味しくできて、煮崩れしません。
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ちゃんちゃん焼は鮭の鍋。うまみたっぷり。
普段のプデチゲでもこんなにごちそうになります。

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保温力の高い土鍋なので、優しい熱で食材をつつみ、旨味が凝縮します。
遠赤外線で芯から熱を通し、ふんわり、手早く、常に理想的な料理の仕上がります。
鍋ひとつだけで、豊かな食卓です。

サイズは2種類です。

2.3人分の鍋、普段使いの料理用鍋としてお使いになるなら、私と同じ小さいサイズを。

小サイズ:径25.0cm×高さ14.5cm 重量約2600g 25920円


家族が4人から5人以上で、大き目の鍋としてお使いなら、大サイズを。

大サイズ:径31.8cm×高さ16.0cm 重量約3850g 41040円


一志郎窯で丁寧に手作りされるため、いつも限定数となっています。



香味鍋が我が家にきてからというもの、本当によく鍋料理、煮込料理をするようになりました。
美味しくなるってわかっている道具を使うのは、食べるだけでなく作るのも楽しく、幸せになります。
鍋を信頼して料理ができます。

ご購入はお店か、こちらのインターネットで!
by kitchenparadise | 2016-10-07 15:35 | 道具:フライパンや鍋


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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