飯鍋を試す

夏に試して感動した鍋があります。
「こ、これは炊飯改革だぁ~!」と思ったほどのすごいご飯用鍋です。


香味飯鍋(こうみめしなべ)

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長谷園のかまどさんで10年使っていて満足していたのですが、この鍋で食べた瞬間、その違いがすぐにわかりました。かまどさんもじゅうぶん美味しいんです。
だけど、この自在半鍋は底力がある感じ。
いやがおうでもふっくらと炊け、お米が立ってしまう。
すでに5回炊き、まちがいなく常に美味しくなります。少々焦げても美味しい。
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朝昼晩と「長谷園かまどさん」のご飯を慣れているお嬢(高2)も
「どうしたん、このごはん。」とお箸を止める程美味しいらしいです。

お隣の石本珈琲のご主人の試食。
「わぁ...美味しいですね。普通の米ですか。」と絶賛。
スタッフも「これ、間違いないですね。おにぎりでこんなわかりますか。」
そう、少し冷めたおにぎりでもそのおいしさがわかります。

理にかなったものしか使わないという料理家松田美智子先生が、一流の料理人から信頼される一志郎窯とともに制作したもの。幕末彦根藩の御用窯として名品を生み出した湖東焼。この名窯も途絶えがあり、その廃絶を惜しんだ陶工中川一志郎が復興を志 して湖東焼・一志郎窯にしたらしいのですが、今では名店中の名店で使われる鍋となりました。

しかも、土鍋でのご飯の炊き方は以外にも簡単です。急ぐ方は2合が25分で炊けます。

この鍋はひとつひとつ手作りです。


by kitchenparadise | 2016-10-15 12:59 | 道具:フライパンや鍋


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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