ジオ・プロダクトは、やはり良い鍋

キッチンパラダイスでも販売している「ジオ・プロダクト」という鍋がある。
ステンレスの多層鍋で、非常によい鍋
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デザインがいい、耐久性がいい、性能がいい、、価格も買いやすい。


デザイン
な柳宗理やクリステルがいいという好みもあるだろうけど、ジオもシンプルで悪くない。

耐久性
は15年保証で問題が全くない。キチパラで販売している15年間、クレームはない。
取っ手がプラスチックだとガス火で溶けたりする場合もあるし、取っ手と本体がネジだといちいちネジをきつく締めなくてはいけない鍋も多い。その点ジオは溶接でかなりしっかりしている。取っ手が熱くなりにくい工夫もある。

性能もいい。
ジオは7層、クリステルは3層、ビタクラフトが9層なら、層が一番厚いほうが「良い鍋」と思うが、まずは底だけが多層か、全面多層か、厚みはどうかをチェックしたほうがいい。多層は熱が早く広がるアルミニウム(たまに銅も)をステンレスとステンレスの間にサンドする、少なくとも3層になる。

*底だけが3層で、側面が単層というのがクリステル。その3層がかなり分厚いので蓄熱性はかなりがよく煮物にもいい。しかしただ出汁を温めるといった調理は側面がやや焦げやすくやや汚れやすい。

*ビタクラフトは9層の全面多層。煮物などの条件である蓄熱性は非常に高い。煮崩れも少ない。側面も多層なので焦げも少なく、汚れにくい。ただ色んな条件をクリアにしてオールラウンドに重宝するかわりに、やや重い。また取っ手がプラスチックであるため(ビタクラフトプロ用は違う)私のビタは、重みからか取っ手のネジがよく緩む。(これに関しては使い方かもしれないが、そんな例もあるということ)

*ジオ・プロダクトの蓄熱性については、厚底のクリステルや9層のビタクラフトよりほんのちょっとだけ劣るかもしれない。(これはきちんと比べてないが)しかしビタクラフトと同じ全面多層で、煮物にも茹で物にも最適で焦げにくく、出汁を温めても側面が汚れない。そして取っ手がプラスチックで15年保証、素晴らしいのはビタクラフトウルトラの3分の1、4分の1で買える。

鍋に出費をいとわないのであれば、煮物にビタクラフトの鍋、コンパクトを重視するならクリステルの鍋、そして茹で物や麺類などにちょっと軽めのジオの行平鍋をおススメする手もあるけれど、なんせジオプロダクトの片手鍋も行平鍋もとてもコストパフォーマンスがよく万能性が高いから、やはりこちらを薦めてしまう。

私は、煮物をストウブ(シャスール)のような鋳物琺瑯鍋と、銅鍋で作るので、あとはジオプロダクトの行平鍋が大きさ違いで3種あるのでカンペキ。買い替える必要がない。


総合すると、ジオ・プロダクトはほんと使い勝手がいい鍋だなと思う。

スタッフ全員使っているので、大きさや種類などのご相談は直接店頭で。



by kitchenparadise | 2017-02-13 13:56 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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