すり鉢を使ってクリームチーズ白あえ

子供が普通の白和えを食べないとお客様。それならこんなのはどうですか。これならきっと喜んで食べてくれますよ。

すり鉢の使い方も合わせてご紹介しましょう。

クリーム白あえの作り方

木綿豆腐160g(小さいパック)
クリームチーズ 30g
炒りごま(白ごま)大さじ2
味噌 大さじ1/2
人参 3cmくらい 
枝豆 20房くらい(30gくらい)

すり鉢は19cmか21cmくらいのがジャスト。ひとりで摺るならすり鉢の下に濡れ布巾を敷いてください。
しゃもじもあると、素材を寄せながら摺れるので便利です。

5分くらい塩ゆでした枝豆と、千切りした人参は2.3分茹でて、水気を絞っておいてください。豆腐は重石をおいて水を良く切って。


①胡麻を摺ります。ジョリジョリジョリ。すぐにいい香りがしてきます。
すり鉢に貼りつくほどよく摺れたら、たまにしゃもじで寄せて、また摺ります。
②よく摺れたら水を良く切った木綿豆腐をいれ、また丁寧に摺ります。豆腐をあらかじめこし器で漉しておくと滑らかになります。
c0228646_17073003.jpg
③豆腐が摺れたらクリームチーズを入れます。量は10gでも12gでも良いのですが、お子さんが豆腐の香りが苦手であれば30g入れるとほぼ大豆の香りはほぼ消えます。
④よく混ざったら、調味料を入れます。白砂糖なら白っぽくできますが、てんさい糖やきび砂糖ならどうしても色はつきますね。ご家庭用用ですからお好きなお砂糖で。西京味噌や白みそなら少し量を変えたほうがいいかもです。
⑤お好きな野菜を入れます。季節の枝豆がきれいです。人参の千切り(茹で)も入れました。しっかり水気をきって、食べる直前に入れてください。
c0228646_17380915.jpg
⑥枝豆のクリームチーズ枝豆できあがり。ふんわりして高級なチーズのようです。美味しいです。これならお子さんも喜びそうだし、ワインにも合いますよ。

c0228646_17444208.jpg
野菜は何を入れてもいいですし量も自由です。野菜を多めに、豆腐を少なめにするとサラダ風になって、これも美味しいです。

明日はこのすり鉢を洗います。以外にもすり鉢の汚れはすぐに取れるのです。

*****************************************************
キチパラでは「すり鉢のすすめ」と題して、すり鉢の特別価格を実施中です。

まだダネッツブレンダーの夏のSALEスキャンパンの40%OFFも残り10日となりました。

by kitchenparadise | 2017-07-21 17:52 | 道具:すり鉢


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


by kitchenparadise

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31

ブログパーツ

カテゴリ

全体
道具:キッチン道具全般
道具:フライパンや鍋
道具:銅の玉子焼
道具:スライサーやおろし器
道具:セイロやすし桶
道具:塩壺
道具:まな板と包丁
道具:すり鉢
道具・調理家電
おしらせ(SALE等)
キチパラ講座
なみじゅう(入荷状況も)
私、こう思う
キチパラのなりたち
本と言葉
私の日常と家族
福袋
耳下腺腫瘍顛末記
じゃないお弁当
プロフィール
私が好きなもの、好きな店
未分類

以前の記事

2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月

最新の記事

どのフッソ加工のフライパンが..
at 2017-12-15 13:18
お重と仕切りと本のセット
at 2017-12-14 12:58
2018年福袋について
at 2017-12-12 20:23
はじめてのモリママ先生。お正..
at 2017-12-11 16:45
キッチンペーパーをやめてみる
at 2017-12-08 17:59

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

雑貨
本・読書

画像一覧