11月のラボ講座は桧山タミ先生

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「出張桧山塾」

桧山タミ先生一日講座

日時:11月22日(水)

12:00-15:00

開催場所:キッチンパラダイスラボ

定員:10名(抽選)


募集は11月1日スタート。

 
7月28日「いのち愛しむ、人生キッチン」の発売後、桧山料理塾に参加してみたいというご要望を多数いただきました。
そこで、とうとう桧山タミ先生に出張講座をお願いすることとなりました。11月~1月まで続けて3回はお願いする予定です。(先生の体調に合わせて、まだ次回の日程は未定です)
1度に10名までしかお入りいただけないので抽選となります。人数に限りがありますので、すでに現在桧山塾の生徒さん、過去に桧山塾に在籍された方はご遠慮いただき、初めての生徒さんを中心にした講座にしたいと考えております。よろしくお願い申し上げます。

今回の講座はデモンストレーション中心ですが、参加者のみなさんには少しお手伝いもしていただきます。
土鍋ご飯の炊き方、基本の味噌汁、冬野菜を使った白和えや胡麻和え、煮物など。料理の基本、道具や調味料の選び方なども教えていただきます。先生への質問の時間ももうけますので、ぜひお楽しみになさってください。またお魚の煮つけなど魚料理も予定しています。エプロンと筆記用具をご持参ください。桧山先生の著著をお持ちの方はご持参ください。

・・・桧山タミ先生プロフィール・・・・・・・・・
1926年、福岡市生まれ。料理研究家の故・江上トミ先生のもとで、戦前・戦後を通じ38年学ばれ、61年に「桧山タミ料理学院」を開設。72年を境に、フランス料理などの高級料理・西洋菓子中心の指導をやめ、素材にこだわった昔ながらの日本の家庭料理を教える。また日本料理を教える一方、海外の料理や素材にも精通。素材の特性、歴史、レシピの背景など、毎回奥深い講義を行っている。 NHKから始まり、50年にわたりテレビやラジオにも数多く出演。現在は「KBCアサデス。の「タミ塾」にレギュラー出演。 これまで、「できる限り口伝えで」のご意志が固く、92歳にして初めての著書となる「いのち愛しむ、人生キッチン」をお書きになる。お申し込み開始は11月1日(水)10:30am~11月4日(土)12:00まで。抽選後、11/6までにお返事致します。
******************************************
ラボはキチパラから歩いて1分です。
ご参加の方はお店で受付をお済ませください申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください。


12月9日(土)には、morimaman'skitchenの森山先生にも講座をお願いしています。

by kitchenparadise | 2017-10-19 15:32 | キチパラ講座


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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