はじめてのモリママ先生。お正月料理講座報告

12/9(土)、モリママ先生のお正月料理講座をキチパラで開催しました。
c0228646_18271209.jpg
参加者は午前8名、午後8名。みなさんとても熱心でした。
博多雑煮、筑前煮、栗きんとん、紅白なますと、いつもの博多のお正月料理にも関わらず、まるで初めて習ったような新鮮さがありました。軽快でわかりやすいモリママ先生の説明をお聞きし、改めて素材ひとつひとつや料理過程の奥深さに深く納得です。筑前煮は里芋の煮くずれもまったくなく、博多雑煮は、風味豊かでそれぞれの素材の味がよくわかる、とてもきれいなお雑煮。
復習というより、改めて覚えたという感じです。

c0228646_18272010.jpg
先生が使い慣れてらっしゃる東京のお醤油で講習されたからか、普段とは全く違うお味。調味料が変わると全く別物。味は違いますが、素材が生かされていて、美しく、とても美味しいです。

私も普段はバタバタと料理をしていますが、年末年始くらいは時間をかけて丁寧に料理しなくちゃと心に誓いました。そして、お嬢や姪たちにも教えてあげようと。年に一度しかないおせちですし、丁寧に教えないといけませんね。

講座でできあがった料理です。
c0228646_18272748.jpg
2時間半があっと言う間でした。またモリママ先生に春にお願いしますとお伝えしました。(笑)


先生が主催するmorimama'n kitchenは、福岡で月に10日ほど行われています。東京在住ですので、月の10日しか福岡に来られないのです。毎回、4.5品を実習しながら習う講座で、11:30-15:30くらい、1回7500円です。
ほとんどすぐに生徒さんですぐ埋まるそうで、積極的には募集なさっていないようですが、ご希望の方は空いている講座日などをお聞きになってみては?

モリママ先生の教室へのお問い合わせはこちらです。→ morimaman_skitchen@yahoo.co.jp


今年のラボ講座は12/18の出張桧山塾で終了。来年は1月25日の結城奈佳先生の韓国料理講座からです。詳細はHPをご覧ください。




by kitchenparadise | 2017-12-11 16:45 | キチパラ講座


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


by kitchenparadise

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

ブログパーツ

カテゴリ

全体
道具:キッチン道具全般
道具:フライパンや鍋
道具:銅の玉子焼
道具:スライサーやおろし器
道具:セイロやすし桶
道具:塩壺
道具:まな板と包丁
道具:すり鉢
道具・調理家電
おしらせ(SALE等)
キチパラ講座
なみじゅう(入荷状況も)
私、こう思う
キチパラのなりたち
本と言葉
私の日常と家族
福袋
耳下腺腫瘍顛末記
じゃないお弁当
プロフィール
私が好きなもの、好きな店
未分類

以前の記事

2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 12月
2009年 11月

最新の記事

海外向けの取材
at 2018-01-19 08:00
スタッフOG新年鴨の会
at 2018-01-18 07:30
シラルガンミルクポット40%..
at 2018-01-17 08:00
1/25結城奈佳先生の韓国料..
at 2018-01-16 07:30
出張桧山塾について
at 2018-01-15 09:47

検索

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

雑貨
本・読書

画像一覧