カテゴリ:私が好きなもの、好きな店( 3 )

私が好きなシリーズ(美容編)

さて先日から私の好きなもの、好きな店を紹介するブログを、たまーに書くことにしたのですが、今日は美容編です。なんと美容室とエステ!珍しいです。そう、10年間Aya’s Diayで一度も美容のことなんて書いたことはありません。興味がないというわけでなく、時間がないのでプロに全部任せちゃう派なのです。

10年以上通っている人はスタイリストさんは、福岡・薬院にある「ルージュ」のマネージャー大谷さん。どんなヘアスタイルにするのか、カラーをどうするか、次はいつ頃切るのかだけでなく、自宅のシャンプーもヘアケア材もぜーんぶお任せ。大谷さんがこれ使ってというものを使いますから、自分で選ぶ必要なしです。それで全く間違いなし。結婚式やパーティの着付けももちろん彼女にお任せ。
アナウンサーや料理の先生ほか多くの友人を彼女に担当してもらってます。技術だけでなく、空気も読み心もつかむスタイリストさんです。パーフェクト。
ルージュ Tel. 092-781-9120 福岡市中央区薬院1丁目6-36 ニューライフ薬院1F 



もうおひとりは美容アーティストの神野先生。こちらも10年以上毎週通っています。単なる美容だけでなく、人相をみる技術ももっているめずらしい先生。私よりも年下ですがプロ中のプロ。忙しい私の為に朝早い時間を無理言って開けてくださっています。お顔のケアは全部お任せです。

トータルビューティサロン 神野 Tel. 092-524-5065 福岡市中央区高砂1丁目22-11

フライパンや鍋にしても世の中にありとあらゆる商品があり、迷って失敗することもあるでしょう。そんなみなさんがキチパラを信用して買いに来て下さると同じで、私も苦手なところは「この人」っていうプロに任せることにしています。化粧品の雑誌をみたりして探す時間はもったいないから。まぁいろんな雑誌をみて選ぶのも楽しそうですが、私の場合は、時間さえあれば調理道具や料理雑誌を読みますから。情報や広告に左右されてあっちがいいやっぱりこっちがいいと迷うより、人柄と技術を信頼してお任せするのが一番効率がいいと思ってます。

長年、同じお客様に信頼され続けるというのは簡単なことではありません。おそらく多くのお客様で賑わってどんどんお店を増やすより難しいかもしれません。
キチパラと私自身も彼女たちのように長年信頼して任せていただけるようになりたいものです。



by kitchenparadise | 2017-03-18 18:24 | 私が好きなもの、好きな店

私が好きなシリーズ(福岡のパン屋編)

すし桶と銅鍋のフェアを開催中ですが、2月は28日までなので来週火曜日までのフェアになります。
すし桶はまもなく価格も上がりますので、ぜひお早目にお買い求めください。すし桶は一家に1台あれば、本当に豊かです。詳細は「春のすし桶フェア」のページをご覧ください。詳細を書いています。


さて先日から私の好きなもの、好きな店を紹介するブログを、たまーに書くことにしたのですが、今日は福岡のパン屋です。
最近、お店の近くにすてきなパン屋が2店オープンしました。もう結構通っています。

キチパラから、高宮方面に車で3分。2016年6月にオープンした
「SOU(そう)」 
福岡市南区大楠3-27-3 水曜定休

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看板さえありません。大牟田のカフェでご活躍後、この地へ。小さなパン屋さんです。フランスパンに近い「sou」という名前のぱんは食事パンとしても絶品。黒豆にバターが挟まったこの柔らかいパンも私のお気に入りでもう何度も食べました。相当美味しいです。珍しいパンもあり、どれも優しい味がします。


次はキチパラから城南線沿いを車で3分。2016年11月にオープンした
THE ROOTS neighborhood bakery
(ザ ルーツ ネイバーフッドベーカリー)
福岡市中央区薬院4-18-7 月曜定休
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ここも小さいお店です。特に食パンが好きなのですが、火曜日はいろんなベーグルを作ってます。ベーコンベーグル、ごまベーグル、そしてクレンベリーチーズはもう絶品。この店独特の持ち持ち感です。種類が多いのも嬉しい。昼に行ったら、お店に10人以上のお客様でした。大阪の有名店で修業されたのちに福岡へ出されたのだとか。お嬢は「食パン食パン」といいますが、他のパンもいろいろ美味しいですよ。ハード系が多いです。



他にも薬院近くで、よく行くのが、九電ビルの1Fと今泉近くにある
「BLOT LAND(ブロートランド)」
福岡市中央区今泉1-2-30 日曜定休

ハードパンもソフトもいろいろあるのですが、ここのライ麦パンはクセになります。ドライフルーツがたくさん入ったパンが残ってたらぜひ買ってください。薄く切ってワインでいただくとホント幸せです。


そして、少し遠いのですが、ぜひ足を延ばしていただきたいのがここ。
「CHEZ SAGARA(シェ サガラ)」
久留米市田主丸町益生田873-12  火曜水曜定休

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(写真はhpから拝借。ご本人に了解取ります。m(__)m)
ほんとにここのパン最高。畑の真ん中にあるパン屋さんながら、遠方のお客様もいっぱい。田主丸町なのでなかなか伺えないけれれど、両親も一度連れて行きました。ハード系、デニッシュ系、クロワッサン、超美味しいです。クリスマスのシュトーレンなんてもうさすがって感じです。ぜひ取り寄せてください。福岡から車で1時間以上はかかるなー。しかもシェフの相良さんは、2017年2月24日.25日に大阪で行われる。パンのオリンピックといわれる「クープ・デュ・モンド」の日本大会最終選考に出場されます。個人店が最終選考にでるのはとても珍しいらしいです。がんばってほしいですねー。

今日は私の好きなパン屋さんでした。








by kitchenparadise | 2017-02-23 15:18 | 私が好きなもの、好きな店

私が好きなシリーズ(オイル編①)

お店をやっているとお客様から台所道具以外にもいろんな質問があります。どんな調味料使ってますか、パン屋でお気に入りは、美味しいイタリアンは、美容室は?などなど。
でもって、「私が好きなもの、好きな店」というカテゴリーで、私やスタッフのお気に入りを紹介することにしました。

初回は調味料、オイル。

調味料に関しては醤油や塩、オイルも一種類に決めているわけではないのですが、お嬢やスタッフもとても気に入っているのが
オーガニックオリーブオイル cuvee (クヴェ) 500ml 定価3240円

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(写真:cu-mondo HPより)
グランプレージオ・ビオを作っているカプート・マリア社。ほとんどを有機栽培にし、空気に触れることでおこる酸化を最小限にするため熱や水を加えず真空設備の中で搾油し、高い品質を保っているということ。豊かな風味、辛味とわずかな苦みが大人にも子供(まあ高校生ですが)にも好評です。うちはサラダや温野菜、あとスープにひとかけっていうのもよくあります。美味しいパンがあったらちょっと浸して食べるのが至福の時です。我が家はドレッシングを使わずオイルで塩コショウばかりです。
あんまり美味しいので年末にスタッフに配ったら、みんな絶賛でした。
私は同じ福岡の会社であるcu-mondoさんで購入してます。

普段使いの油として、菜種油も使いますが、最もよく使っているのがこちら。
関根の胡麻油 470g丸ビン 1,620円
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(写真:関根の胡麻油HPより)
以前は8キロ缶18,360円を年に一度買っていましたが、小ビンに移すのが面倒になり今は小さいサイズをまとめて購入。以前OGスタッフに油を自慢したら、何人ものスタッフがこの油を取り寄せててびっくりしました。
ここのごま油は、圧力をかけてゴマから油を搾るという江戸時代から続く圧搾法です。添加物を加えなくても酸化しにくいらしいです。
10年くらい使っていますが、胃腸が悪い時でさえこの油なら大丈夫で、安心して使っています。いわゆるごま油特有のどろっとした感じではなく、サラリとしていて、香りもゴマーって感じでなく上品。私は和風洋風を問わず、炒め物や揚げ物にも使っています。
いつも関根の胡麻油さんのオンラインで買ってます。

オメガ3と言われる亜麻仁油、えごま油、チアシードオイルなども使っていますが、お嬢が嫌がるので家族用としては断念。大人だけ。
次回は、私が愛してやまないパン屋さん、10年以上お世話になっているスーパー美容師さん、これまた10年お世話になってる神の手エステシャンとかも書こうかななんて。有名人がこっそり訪れる店なので、ちょっと許可を得ときます。(笑)

キッチンパラダイスでは、春のすし桶月間を開催中です。すし桶はぜひひとつお持ちくださいね。2.5合からあります。HPからどうぞ。キッチンパラダイスHP
by kitchenparadise | 2017-02-07 12:43 | 私が好きなもの、好きな店


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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