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出張檜山塾「女子塾」を終えて

6/27(水)、キッチンパラダイスの閉店後の店内で、檜山タミ先生のお話講習会を開催しました。
その名も「女子塾」です。

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今回は応募者多数で、抽選になりましたので、残念ながらご参加いただけない方もおられました。
大変申し訳ございないです。またぜひもう一度しますので。

檜山先生のお話は、
本来のおにぎりの握り方、
調味料の選び方、
調味料の由来、
食と文化と気候の関係、
そして、賢い女性とは、
などなど、

多くの経験と学びに基づいた深いお話ばかりでした。
あっと言う間の1時間40分。

どんな内容をお聞きしても、さまざまな角度からいろんなボールを投げてくださいます。

先生のような女性に少しでも近付きたい。もっともっと勉強しなくては..

ご参加の皆さん、できれば講座を受けたご感想を、お店までおよせくださいね。
檜山先生の今後のご活動の参考にさせていただきたいと思っています。

こちらです。
by kitchenparadise | 2012-06-29 17:32 | キチパラ講座

濱地先生んちのいつものお弁当

6/22(金)、濱地佳世子先生を迎えて「お弁当」の講座を行いました。
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ワタシも毎日お弁当を作ってて、お嬢も「毎日美味しいよー。」と言ってくれるので、割といい線いってるのではないかと自負してましたが・・・この講座を受けて、まさに目からウロコ。

豚肉のチョイス、作り置きのし方、活用法、詰め方、などなど、やはり習わなくては到底分からなかったことばかりで、ホントに、か、な、り、勉強になりました。

お弁当の本をみてみたり、ネットで検索するのと全く違いますね。
実際に目の前で作ってもらい、味見ができるという五感の感覚は、何にも変えられない上質な情報ですね。
その日のうちの先生の講習通りの内容の作り置きをいくつかやってみました。圧倒的に時間が短縮できるだけでなく、もっと美味しくなり、さらにお嬢も大満足だったようです。


もっと濱地先生のたくさんのお知恵をみなさんに紹介したいなぁと思いました。

ご参加のみなさんありがとうございます。
そして、濱地先生、快く一つ返事で引き受けてくださった上、あのような何十種類ものレシピを作ってくださり、心から感謝です。ありがとうございます!!

明日は昨日の檜山塾の様子をアップします。
by kitchenparadise | 2012-06-28 17:09 | キチパラ講座

【重要】なみじゅうの関するお詫び

FBSでの放送から、数日で、2000件を超えるご注文をいただきました。ありがとうございました。
私が数十年に渡り、これはスグレモノだ!と思ってきたものが、このように取り上げられることがとてもうれしく、感謝ばかりです。

キッチンパラダイスはワタクシとスタッフ3人で運営しておりまして、数百件~千件の発送をするのが容易ではありません。そこで、大変申し訳ないのですが、8月までインターネットでの「なみじゅう」の発送予約を休止させていただくことにいたしました。

電話がつながりにくかった上、気がついたら予約もできなかったという方がたくさんおられると思います。
ホントに申し訳ありません。8月の次の入荷が9月ですので、また9月入荷に向けての準備が整いましたら、再開させていただきますのでお待ちください。
それまで、キッチンパラダイスのトップページを「お気に入り」にご登録いただけるとありがたいです。

なお今後、当面なみじゅうのみの予約のお客様には「銀行振込のみ」の後払でのお支払いに限定させていただいております。(手数料を御負担ください。西日本銀行です)
またお電話でのご注文では「代引」(420円)限定とさせていただいております。
千件を超えるお客様のご要望にお答えするために、期間限定でこのような対応にさせていただきますことをご理解ください。10月以降は支払方法を選択いただけるものと考えております。


また、先週からせっかくご来店いただいたのに、在庫がないためにお断りしている方がたくさんおられます。
県外からのご来店にもご希望に添えず、申し訳ありません。

店頭での販売再開は、8月初旬(おそらく4日か6日)の予定となっております。
トップページでご案内いたしますのでお待ちください。


大変ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願い申し上げます。
by kitchenparadise | 2012-06-27 01:06 | なみじゅう

なみじゅうがテレビに

さらに追記:6/22(金曜日)の夕方で、なみじゅうがすべて完売しました。次回入荷は8月中旬以降を予定しております。十分な本数をご用意する予定ですので、入荷情報は8月に公式HPのトップページをご覧ください。

6/22 17:45
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追記:下記の通り、本日テレビで紹介され、インターネットが一時ダウンしてしまい、ご迷惑をおかけいたしました。
本日18:00以降のご注文は一部、8月に再入荷での発送となります。数百件のご注文を対応しておりますので、ご希望の到着日の添えないことがありますのでご了承ください。

また店頭在庫のみ少しだけご用意しておりますので、足をお運びいただける方は22日、23日にお越しください。


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今日、FBS福岡放送「めんたいワイド」でキッチンパラダイスのオリジナルペーティナイフ「なみじゅう」が紹介されます。

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オープン当初(ですから11年)から驚くほど売れ続けているのは、いくつもの理由があります。

①切れ味がいい。
②多様に使える。
③切れ味が持続する。
④価格が安い。
⑤プレゼントにもしやすい。
⑥持ちやすい。
⑦カタチもスタイリッシュ


まぁ、悪いところはないくらいのナイフなんですが、売れ続ける一番の理由は、

キチパラのお客様の口コミ。
これしかありません。ありがたいことです。本当に。

数年に一度テレビで紹介されることがありますが、テレビで紹介されない日でも1本も売れない日はなく、
50本くらい買っていただく日もあります。

もともとは、かれこれ25年ほど前、父がスイスで買ってきた波刃のナイフがきっかけでした。
父はナイフ好きで、一度に100本もお土産にかってくることもありました。たくさんたくさん買ってきて、常に私たち子供たちが使いたがるナイフでこれした。他のブランドも7,8本ありましたが、いつもこれを探して使います。断然使いやすいからです。
複数本使っているので、なかなか切れ味が悪くならず、20年前のもまだあります。

ですからご購入の際は、できれば家族の本数買っていただき、ハンバーグやホットケーキ、ステーキなどの
時使っていだたく。そうでなくとも2本は買っていただくと、さらに長持ちすると思います。

取材をしてくださったFBSさん、ありがとうございました。街頭収録におつきあいいたいいただいた方、ありがとうございます。

なみじゅうのご購入はこちらからです。

また今回の在庫がなくなりましたら、8月初旬の予定です。
by kitchenparadise | 2012-06-21 17:00 | お店でのできごと

6月21日 FBS「めんたいワイド」5時

先日、めんたいワイドの取材を受けたのですが、明日21日17:00頃から放送されるそうです。
ワタシも出ています。なんだか顔のアップも撮影されちゃいましたよ。
くれぐれも録画などしないように!


実は、ある商品を実際に使って試していただいたのですが、
それが大変良かったらしく、取材班さんたち、街頭インタビューに行ったらしいんですよね。

「この道具使ってみて下さい。」てな感じで。

さきほど、街頭インタビューに応じた数人の方から、電話やインタビューで注文があったから知ったんですけど。

「このまえ、デパートの前で試しに使ってみてくださいっていう取材を受けたんですが、
すっごい感動して、オンエアー前に買っておかなきゃと電話しました。送ってください!」


そっか~。そんなにスゴイんだなぁと改めて思ったわけです。

FBSの「めんたいワイド」は福岡と周辺の県でしか放送されていませんのでご了承を。

取材班のみなさん、ありがとうございました。お世話になりました。
まだ遅くないなら映像に注文つけていいですか。

「ワタシのアップだけは勘弁してください!!!」
by kitchenparadise | 2012-06-20 12:10 | プレスリリース

マトファーのソトーズ7台限定!

(追記)下記の販売、完売しました。8月頃追加の5台を入荷予定です。6/20 21:00
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2009年の天然生活に、すっごくいい道具がたくさん掲載されてたのを覚えている方がおられるでしょうか。
全体的にとても興味深い特集だったのですが、私が忘れられなかった、ある料理の先生の愛用がコレ。
じゃーん。

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ステキな感じです~♪
いかにも味がしっかり染みてそうな煮物。煮崩れもなく、肉のうまみがしっかり保たれてる・・・。

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銅で揚げ物をすると、カリッと仕上がって中にはすぐに火が通って、野菜も肉も美味しさを逃がさない。
温度は常に一定で、失敗しない。油っぽくならない。とにかくいいことづくしなのです。

銅が厚く、取っ手が太くしっかりして持ちやすく、中は錫引き、直径はたぶん16cm程度の小鍋。
上部の直径が広く、底面が狭いカタチ。こういう形はソトーズとかテーパーとか呼ばれているのは分かっていましたが、何箇所かに電話してもほとんどが在庫なし。

当時探しても入手できなかったため諦めていたところ、何年も経った先月、スタッフのこまっこさんがこの本(バックナンバー)を持ってきていたんです。改めて思いだし、すぐにマトファー社に電話をかけました。
取っ手が真鍮でなく、鉄の鋳物だったのですが、ほとんどカタチは同じです。真鍮より鉄のほうがいいし。
「ソトーズ16cm、中が錫引きの鍋ありますか?」

回答は「1台ありますよ。お望みなら7月にあと6台は入れらますが。」とのこと。

その場で1台を送ってもらい、残りの6台も輸入したらこちらに送ってもらうことにしたのです。

このような小回りのきく見事な銅鍋、めったに手に入りません。使い勝手さえ知っていれば、最高に美味しい料理にありつけます。使い方は私がご説明します。

入荷したら私が1台、必ず買いますので、あと残り6台。どなたかどうしても要る方におわけしたいと思います。

定価が29925円。キチパラの6台は20000円です。

限定なのに安くお分けする理由?は特にありません。(笑)
本当に欲しいという方が、買いやすい価格にしたいと思います。お電話でお申し込み下さい。
092-534-6311(キッチンパラダイス):マトファーの銅製ソトーズ希望と言ってください。


毎日のお弁当にも夕食のおかずにも毎日大活躍させたいと思います。そしてこういうお鍋を娘の一人暮らしの時に持たせたいなあと思っているわけです。これこそ食卓に夢を与えるような鍋だと思いませんか?
これが入ると分かって、テンションが上がりっぱなしです。

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直径:16cm 容量:0.9L 高さ:7cm 本体:銅製・スズメッキ ハンドル:鉄製  フランス製 (IH不可)
by kitchenparadise | 2012-06-18 17:12 | キッチン道具について

お金には意識がある

最近になって、改めて、母はお金の使い方がうまいなぁと思う。

例えば、食事をするときは知人のお店に行く。

洋服も知り合いの店で買う。

そして、必ず定価で買う。

何しろ、出来る限り人にご馳走する。

何年も同じお米屋さんからお米を買い、

電化製品は、地元の電気屋さんに頼む。

ブランド品には興味がなく、自分がいいと思うものを買う。

家族以外、友達や甥や姪や、その子供たちにも惜しみなくお金を使う。

逆に、私たち子供には単純なお金の使い方はしない。私がお金に困ってそうでも、お金で助けない。
私たち兄弟が子供の頃も、何かの全集を買うとか、美味しいものを食べさせることには
惜しみなく使ってくれたけれど、お小遣いは少なかった。

それに寄付は無記名と決めているらしい。
そして仕事がうまくいってもなくても、ずっと一定の寄付をし続ける。


「ツキを呼ぶ魔法の言葉」の五日市剛先生が
「お金には意思と意識がある。」とおっしゃっていました。
「お金が喜ぶ使い方をしてあげると、おかねは仲間を連れて帰ってくるんですよ。」と。


母のように、相手を思いやったお金の使い方をするから
たくさんの客人が集まり、またお金がどこからかまわってくるんだなぁと。



もっともっと人のために使えるようにがんばんなきゃなぁ。
by kitchenparadise | 2012-06-04 13:59 | 私、こう思う


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具のテストや考察、お店のお知らせ、出会った方々や興味深い本などを毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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