こだわりのおひつ

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ようやく6年ぶりに私が愛してやまない伊予秀芸のおひつ・寿司桶が再入荷しました。このおひつ・寿司桶は8年前に母に買ってもらったのですが、あまりに素晴らしいので、当時の社長さんに直接電話でお願いして、店頭に並べさせていただきたいとお願いしたのです。先代の社長さんが御健在で、それはそれは御熱心で、本当にいろいろと教えていただきました。

その後、先代さんが他界され、息子さんと職人さんで切り盛りされ、この杉がとても貴重になって価格が3倍ほど上がったことから、6年もの間お付き合いが無かったんです。以前は楽天などでもちょこっとだけ紹介したようだけど、今はやっておられないし、日経の雑誌では5万円もの価格で紹介されているし、どうなっているんだろうと連絡を取ってみたところ、かなり経ってようやく先週ご連絡をいただきました。 c0228646_18533715.jpg現在も職人さんらと頑張ってこの製品を守っておられるとのこと。取り寄せてみましたが、以前と変わらぬ素晴らしく美しいフォルムに感動しました。
お願いをして再度お取引を依頼したわけです。

とりあえずおひつだけをHPにアップしました。明日は寿司桶も紹介します。
まだまだ云い足りないのでまたこのお話は明日。今日から店頭に並んでいます。

http://www.kitchenparadise.com/
# by kitchenparadise | 2011-04-05 19:11 | 道具:キッチン道具全般

万が一

今日はたった今出勤。16:00pm。
娘がインフルエンザで寝ていたから、付き添っていました。

土曜日から小5の(・・・おっと明日から小6)娘が熱を出し、37度5分ほどに下がったのですが、念のため病院に行ったのです。とはいえ、高い時でも38度5分くらいだし、吐き気はするといっても吐くわけではないし、食欲がないのは先週の春休み合宿疲れだろうと楽観的に思ってました。週末預けていた従妹たちはみんな予防接種しているから娘にうつるわけはないし。本人も比較的元気。

診察後、「熱も引いてきたし、まぁ安静に水分とって寝ててください。解熱剤もいらないですね。」と先生。

「先生、B型インフルエンザではないですかね?」
「○●小学校ですね。まぁその小学校は今年だれもB型の報告ないし、熱も高くないので違うでしょう。
万が一を考えて、検査しておきますか。まあ、大丈夫そうですが、万が一を考えるなら、お母さんにお任せしますが、どうします?」

「そうですね。じゃあ、万が一もありますから、検査しておいてください。」
「はい、わかりました。」

(数分後)

「お母さん、B型でした。」 「えっ????ホントですか?」
「お宅の小学校で第一号です。」

しょんぼりする娘と薬局に行きました。
「これはB型インフルエンザを抑える新しいクスリですが、タミフルと同じように稀に副作用があります。
万が一を考えて、吸引後しばらくは目を離さないでください。」
「あ~以前、マンションから精神錯乱で飛び降りて亡くなった高校生いましたもんね。」
「はい、まぁめったにないのですが、万が一を考えて今日は一緒に、特に数時間は横に居てください。」

娘に薬の副作用のことを話しました。
「今日は親がついてなくてはいけないんだって。万が一を考えて。」

「ね、万が一ってどのくらいなの?さっき、万が一なのにB型だったよね。」

「う、うん。まぁめったにないってこと。」

「あったじゃん。」

「う、うん。」

「ママ、この薬で精神的におかしくなったりして・・・。万が一かもよ(ニヤリ)。」

今度から万が一の代わりの言葉を考えておかなきゃなぁ。

■まんいち(=万が一)の国語辞書を参照

[名]万の中に一つ。めったにないが、ごくまれにあること。まんがいち。「―に備える」
[副]めったにないことが起こるのを予測するさま。もしも。まんがいち。「―火事になったら、これを持って逃げろ」
# by kitchenparadise | 2011-04-04 17:38 | 私の日常と家族

のこのしまさくらプロジェクト

金曜日に東日本大震災のチャリティーイベント「のこのしま桜プロジェクト」に行ってきました。
三溝先生や、アトリエ沖の沖シェフ、カシュカシュ、そばまさやほか、いろいろな料理人の方々による料理を1品500円で販売し、売り上げをすべて義援金にするというイベントです。

4/1-4/3(日)AM11:00-PM4:00
場所はのこのしまのオーサシャンズキッチン(ガーデンスペース)です。

日替わりで料理がでるのですが、12時前に行ったのに三溝先生の幻のかしわご飯はすでに完売。
先生のエプロンも完売。まさに「まぼろし」でした・・・。

明日4/3は6.7種類のお料理がでます。ポトフ、シチュー、パエリア、ワイン煮込み、パスタ、などなど。

海をのぞむとても気持ちのいいロケーションです。渡船場を降りたら割とすぐです。歩いて2,3分かな。
ぜひ言ってくださいね。船の時間を確認して行ってください。
のこのしまは今、菜の花がとってもキレイみたいですよー。(私は行く時間なくて帰ってしまいましたが)
早めの時間帯に行ったほうがいいかも。人気なので無くなるかもしれません。
11:15の乗船オススメ。
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娘が撮った三溝先生の写真。目をつむってるしー(汗)。写真では人が少ないようですが、実はかなりの人手でした。
# by kitchenparadise | 2011-04-02 15:38 | 私の日常と家族

節電?思考停止?

こんな時だから消費電力について考えてみました。AC~♪のテレビCMで、「わたしたちにできることをしよう」と節電を繰り返し訴えてはいるけれど、果たしてどの節電がどれほど役に立つのでしょうか。

仙台のあるパソコン関係の会社がこんな一覧を作っています。
http://fukumuro-pc.com/syouhi-denryoku-cafe.html

パナソニックも消費電力をこのように紹介。
http://panasonic.co.jp/csd/kaden/denryoku/index.html

電気の約7割はエアコン、冷蔵庫、照明器具、テレビです。

今、私たちは節電を通して短期的な使命と長期的な使命を担っています。
短期的には、福島の原子力発電所からの送電が止まり、今現在の電力が圧倒的に足りなくなってしまったことの節電です。
長期的には、節電によって原子力発電に頼らない生活をしていけるのかということ。
原子力に頼らないと決めるなら、ありとあらゆる節電を実行する心づもりは今ならだれだってあるでしょう。

では、それ単純にどれくらい節電すればいいのかって話。
まずは、日本が原子力発電に頼っている割合から考えます。

関西電力の平成22年3月末の調べでは48%です。福井県の原子力発電所では、その発電量のなんと27%を占めています。東京電力における原子力発電(2008年の資料)では火力発電70%、原子力発電26%となっていました。

え~!このままの方法で単純に原子力発電をこのまま止めたいというなら、(大雑把に)25%~48%の節電をしなくてはいけません。エアコンと冷蔵庫で40~50%なんで、その2つの家電を止めればってこと?
そう簡単にはいきませんよね。家庭より企業のほうが圧倒的に多くの電力を消費しているのですから。

んじゃ火力発電でまかなえばと思った方。他の発電方法で発電量を増やすことは必要ですが、火力発電は二酸化炭素を排出したり資源に限りがあったりと将来への問題点も多いのです。

さまざまなクリーンエネルギーの開発も急がれていますし、企業への法規制も始まっているようです。正直、全然間に合っているようには思えません。
私たち自身もほんの数%の節電に満足して、あとは指をくわえているとわけにはいかないところまできています。

エコ家電にするにもひとつですが、またゴミがでます。ゴミ問題は間違いなく加速します。
だからといって石油にすれば、将来は石油資源を温存している国のいいなりです。


素晴らしく美しい故郷を離れなくてはいけなくなった方々のことを考えてみましょう。次に私たちは日本を離れなくてはいけないかもしれないわけです。
私たちにできることはいくつかしかありません。でもそれを知って、考え始めなくてはいけません。
正直、私は「AC~♪」のCMに頷いて、ちょこっと節電して満足する気にはなれないのです。

100年先を考える政治家に投票すること。お金で買える豊かさに依存しないこと。
環境を本気で考えた企業を応援すること。地域の小さな店を復活させること。核家族を辞めること。地元の野菜を食べること。

ひとりひとりが考えればいろいろあります。いろいろあるんですよ。諦めないで任さないで、みんなで考えましょう。テレビでは言わないことも考えましょう。
# by kitchenparadise | 2011-03-30 15:48 | 私、こう思う

自粛の自粛

毎朝出勤してからスタッフと話すことは災害と原発のことばかり。重なる不安を、誰かと話して共有することで、今日も1日がんばろうと奮起しているのかもしれないと思います。
「自粛するのはやめよう。自粛の自粛を!」という声も多く聞かれるようになったけど、食事会やパーティなどに招かれても腰が重いのは仕方ないですね。

でも、ほんとに自粛止めましょうね。ただでさえ景気が悪くてギリギリでがんばっている会社が多い中、消費行動を自粛しようもんなら二次災害三次災害です。

そんな中、仲間がいろんな活動をやっていますので紹介します。こんな時こそ、みんなで楽しくやるしかないんです。節約するのは水や電気。人の流れは止まらないように。

三溝清美先生・沖シェフらが東日本チャリティーイベントを週末に開催します。
http://mitsumizo.exblog.jp/16105601/
金曜日に私も時間作りたいなと思っています。どなたか一緒にいきませんかー?


桜坂の「今ここ」さんが、4/1から作って販売するビン詰製品、お菓子、乾物の売り上げを全額寄付するそうです。今ここさんのビン詰はどれも絶品です。
http://gohanyaimakoko.blogspot.com/

手島邸の奥津さんたちが仲間らと花見酒会を開催するそうです。集めた義援金は、東北の酒蔵さんへの義援金にするそうです。
http://teshimatei.exblog.jp/
# by kitchenparadise | 2011-03-29 12:49 | 私、こう思う

取材

今月中頃に取材を受けていたページができあがったとメールがありました。
西部ガスさんの新しいHPのコーナーです。

西部ガスHPから、左上のご家庭用のお客様 >ガス機器との暮らし > わたしの愛用キッチンツール をクリックするとこちらのページに。

http://www.saibugas.co.jp/product/cp/tool/index.htm

「道具は使う理由があるから使うのです」というコピー、なかなか気にいってます。
紹介したおひつと寿司桶、価格が3倍になり、今は入手困難になりました。銅鍋は御要望が多いので、また作ろうと思っています。

別のコーナーに友人のフリーアナウンサー西川友紀子さん(野菜ソムリエ)のキッチンとレシピも紹介されています。
http://www.saibugas.co.jp/product/cp/reason/index.htm


それと、今日はもう1本取材がありました。華丸大吉さんとエドはるみさんの番組「このへん!!トラベラー」です。これは道具の紹介でなくて、この辺を三人がぶらぶらするという番組だそうです。5月頃放送予定だそうですので決まればまたいづれ。エドさんって新婚なんだそうですね。ナミジュープレゼントしたら喜んでおられました。
娘から写真頼まれたのに、流れで私も一緒に写ることになっちゃって・・・娘からママいらないって言われそうだわ。
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それにしても、カビラさんに似てるよね~。
# by kitchenparadise | 2011-03-28 15:31 | 私の日常と家族

「顔を見なくて、心配しとったです。」

昨夜久しぶりにTSUTAYAに行った。
夜に本屋で数時間過ごすのは、おそらく男性が仕事の帰りに飲んで帰りたくなるのと似ているのではないかと思う。仕事でも家庭でもない時間と空間で、雑多な毎日や日々の考え事を忘れるというかほぐそうとしているというか。日々忙しいと逆に足が向いてしまう。

昨年は、体調で夜のジョギングが出来なった代わりに多い時で週に2回とか3回とか通う時もあり、すっかり駐車場のおじさんと仲良くなってしまった。立体駐車場から出庫するまでの時間に互いの家族構成を話したり、その日に買った本の話をしたり、逆におじさんの好きな本を聞いたり、ホントたわいもない会話を1分くらい。不思議なもので、レジの若者とはあんまり仲良くならない。3日連続で同じ人から買っても「ありがとうございましたー。」しか言われたことない。若者はマニュアル人間が多いのか、コミュニケーション能力が不足しているのかしらんけど。だから私もあんまり声をかけない。

今年になってほとんど夜のTSUTAYAの行かなかったから駐車場のおじさんとも顔をあわすことがなく、昨晩本当に久しぶりにお会いした。数か月ぶりだったから、入庫する時も出庫する時も話しこんでしまった。
「どうしてましたか~?もう3カ月はあっとらんですよー。なんかありんしゃったとやなかろうかと心配しとったですよ。なかなか●×●×の番号の車がこんなーと思って。」

実は名前も知らなかった。Kさんというらしい。彼は私のことを社長さんと呼ぶ。お店を経営していると言ったから、それから社長さん、らしい。

人と人の繋がりって友達や親戚だけじゃない。この店にたびたび足を運んでくれる方、いつものカフェで顔を合わす方、声をかけ会えば、もう繋がりはできあがっている。

今朝、8年前にお店に来られたお客様が25日に東京に引っ越すからと御挨拶に来られたらしい。お会いできなかったけれど、私が大好きなジャックのシュークリームとお手紙を置いて。心温まるお手紙に胸が熱くなった。メモの電話番号にかけると数年ぶりのAさんはとてもお元気そうで、すっかりママになっていた。初めてこられたのは結婚したばかりの頃で、もうお子さんが8歳なんですって。

繋がりがあると、心が温かくなる。勇気をもらえる。いいことだらけですね。

昨晩、駐車場のおじさんの名札を見て、3年越しに初めて名前で呼びかけました。
「じゃ、Kさん、たぶんまた来週ね。」


おしらせ:西中州のGohさんの掛け声で、被災地へ送る子供服を集めることになりそうです。届け先などの確認が取れたらキチパラの店頭で集めたいと思います。また日記かツイッターで。(鹿島アントラーズの小笠原さんの呼びかけです)
# by kitchenparadise | 2011-03-23 15:39 | 私、こう思う

朝日ジャーナル復刊

久しぶりに面白い雑誌を読みました。「朝日ジャーナル 緊急増刊2号」。
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これは1960年代から1970年代には隆盛をきわめた雑誌で、昨年と今回は復刊版として週刊朝日の別冊として発行されています。
今回3/15(火)発売だったらしいのですが、なんとタイトルが「日本破壊計画~未来の扉を開くために~」なのです。最初、本屋で手に取った時は、「もうこんなにたくさんのジャーナリストに寄稿してもらったんだ~はやッ!」と思ったのですが、タイトルは偶然のようです。震災のことは1行も書いてありません。つまりそのまま予定通り配本されたわけですね。偶然すぎて、とても笑えないタイトル。
ちなみにこの雑誌の歴代の編集長には筑紫哲也さんなどがいます。

今回のジャーナルは「破壊計画」のタイトル通り、まさにラジカルな意見や分析が多く掲載され、一気に読むと、体力が消耗しそうです。

宮台真司先生の「日本社会の再設計に必要な思考」は、ぜひ目を通してもらいたいです。ツイッターでは度肝を抜くような、大人げないつぶやきをする先生ですが、この分析は流石だと思いました。複雑な社会において、何をどう見つめればいいのかを考えさせられます。
「最後に申します」と断って彼が書いた一文に救われます。
「師匠の小室直樹先生が、日本はもう駄目だと慨嘆する私に『否、宮台君、社会が悪くなると人が輝く、心配はいらない。』と論じたのが15年前。昨今の状況を見るにつけ小室先生のおっしゃったとおりかもしれないと感じています。」

飯田哲也さん(環境エネルギー政策研究所所長)の地域分散型自然エネルギー開発の可能性、
宇野常寛さん(批評家 プラネッツ編集長)の次の50年を設計する、など、震災の前に書いたにしては、あまりにタイムリーすぎて震えあがるような心持ちで読みました。

また、内田樹先生の「朝日ジャーナルの歴史的使命」にはこう書かれていました。

「私たちは父の世代から、私が決して知ることのできない記憶、言葉にできない戦争体験を遺贈された。その遺産受取人という歴史的条件が私たち世代のものの考え方や振る舞い方を深いところで規定している。(中略)朝日ジャーナルに私が感じるあの種の懐かしさはたぶんその世代的義務感から発している。・・・」

戦争ではないにしても、私たちはこれから様々な経験を記憶として後世に伝えていくことになります。
戦後マスメディアが今ほど猛威をふるっていなかった時代は、何が正しいのかを若者たちが自ら考えて行動を起こし、国を動かそうとしました。
自然もこの国も、子供たちも、今の私たちにとっては未来への預かり物です。過去を振り返り、正しく判断する「知」を誰もが持ち合わせていかなくてはと、痛切に思います。
# by kitchenparadise | 2011-03-22 17:38 | 本と言葉

自分で考える

今日の10周年限定スイーツは、みなりんのハートフロランタン、田中博子先生のあまおうとりんごのジュレ、ダムナチュールのメープルピーカンナッツです。(ピーカンナッツは間もなくクッキーになります)

5年生の娘が卒業式に参列する朝。
「ママ、今日は体育館に何時間も座っておくから寒いかな。何着ていったらいい?」と聞いてきた。
「新聞かテレビに今日の気温がでてます。」
娘は「ハイハイ。」と、言って天気予報をチェック。ヒートテックを二枚重ねして、普段より少しキチンとした格好で元気に登校していった。
当たり前だけど、ちゃんとやろうと思えば自分でできるんだなと思う。(かなり低レベルだけど)

たまに「今日は何して遊んだらいいと思う?」とか「算数と理科とどっちの宿題が先と思う?」とか聞かれると、我が子ながら、「母親の顔がみてみたい・・・(呆)。」と言う心境になる。最近の子は、自分で考えない癖がついている。娘から「ママ、ネットで調べて。」と言われるようになってから、自宅にはパソコンを置かないことにした。
今の風潮を見てみると、「最近の子」だけではなく、国民全体が「自分で考えない病」かもしれないと思う。


被災地の小中学生らが小さい子や御年配の方のお世話をしたり、進んで炊き出しの準備をする姿を見ながら本当に頭が下がる。こう言ってはなんだけど、自然の中で育った子だからなのだろうか。非常時だからか。いづれにせよ、自分で判断できるこどもたちはスゴイ。こういう子たちはこれからの日本を支えていってくれるのではないかと思うし、そういう子を育てていかねばならない。
何としても、何としても大人が彼らを支援して、守っていかなくてはならないと思う。

そんなことを考えながら出勤したからか、
「田中さん、これ品切れになったんですが、お客様にお断りしていいですか。」の問いに、ついついスタッフにあたってしまった。(本人は、「あたる」、のでなく「指導する」、気でいるのですが。)

「こういう時は、どこかに在庫がないかすべて調べてからどうするか自分で考える!結果を私に教えてくれればいいからね!自分で考える!考えるのよ!」てな具合に、今日はややハイテンションな私なのでした。

ニュースやツイッターでは情報が錯綜しています。何が本当なのかはまだ分からない。
すぐに何かしなくちゃいけない気がするし、とりあえずなんでも自粛したほうがいいかもと思ったりもする。

今こそ自分の物差しをしっかり持ち、自分で考える時。(・・・と、自分に問いかけています。)
来週は、ニュースを見るたびに悩まされる頭痛をふっとばし、普段のキチパラのことも書きたいです。
# by kitchenparadise | 2011-03-18 11:50 | 私、こう思う

管総理、今こそ。

今日の10周年限定スイーツは、田中博子先生のあまおうとリンゴのジュレ、ダムナチュールのメープルピーカンナッツ、みなりんのマドレーヌです。



災害のために活動している、ボランティア、自衛隊、警察、自治体、行政すべての方々の力を信じ、心から感謝します。

とりわけ、ご自分の命を顧みずに福島原発内で働いておられる方には、感謝と尊敬しかありません。
もう少し頑張れとか、対応が遅いなどと思うわけがありません。ただただ、みなさんが仕事を無事で終えられることを祈るばかりです。

五日市剛先生のブログによると、40年間原子力開発従事してこられた島根県の男性(59)は、会社が募集した応援派遣に志願して、15日に福島原発に向かったとのこと。

命がけの仕事だからっていうんじゃありません。その方しか分からない技術だからこそ、彼には譲れない使命があったんでしょう。生きるということは、それぞれの使命を果たしていくということなんでしょうか。

本当にありがとうございます。送り出してくださったご家族の方にも心から感謝申し上げます。


管総理、怒ってはいけません。少し休んで、また冷静な正しい判断を。今こそ試される時。あなたの心からの「感謝」が必要です。政治家になろうと思った時のお気持ちを忘れずに!!(って言っても届くわけないのですが、念を送らずにはいられない・・・)

昨日、FBSの福岡竜馬アナンサーが募金活動しているパサージュ広場に行ってきました。
声が命のご商売なのに、特に風が通る寒い場所で、何時間も大声を出しっぱなしでした。
早朝からはニュースに出てたのに(泣)。ほんと協力したいです。今日も明日も街頭募金なさってると思います。(仕事の合間なので何時かはわかりませんが)声をかけてやってください。

キチパラの田中さんのブログ見て、って言ってくれたら本人喜ぶと思います。竜馬、ガンバレ!
# by kitchenparadise | 2011-03-17 13:19 | 私、こう思う

大雨の中、上を向いて

今日の10周年限定スイーツは、田中博子先生のあまおうとリンゴのジュレ、ダムナチュールのメープルピーカンナッツ、みなりんのフィナンシェです。

今から24時間テレビがやってる大丸パサージュ広場の募金会場に福岡竜馬アナウンサーたちの陣中見舞いに行ってきます。


母親を早くに亡くした私の友人がこう話していました。

「母は亡くなる時、病床で僕の手を握り、こう言ったんだ。

大雨の中で上を向いて歩いていける人におなりなさいってね。僕はいつもそれを忘れないでいる。」

フランスで絵を学んだ絵描きであるその友人から、10年前にキチパラがオープンする際に書いてくれた絵が、このパソコンの上に飾られています。

私たちはいつもと同じ歩幅で、この大雨の中を上を向いて歩かなきゃいけない。
今日食べること、笑うこと、温かくして寝られることに申し訳ないなんて思うのでなく、その感謝を生きるエネルギーに。
私たちは、働いて、消費して、体力を蓄え、これから東北の人たちの復興の道のりを支えていかなきゃいけない。今だけ寄付するのでなく、長い長い間、ともに支え合っていく覚悟をする必要があると思います。

東北のみなさん。私はこの気持ちを忘れず、ずっと同じ民族として人間としてみなさんを支えていく覚悟をしています。生きていきましょう。

さぁ、テレビから少し離れて、街へ、スーパーへ。天神では友人らが24時間テレビの募金活動やってます。
声をかけてやってください。
# by kitchenparadise | 2011-03-16 12:23 | 私、こう思う

希望

被災地からの映像に言葉がありません。胸が締め付けられる思いです。

昨日、チェーンメールで届いた救援物資の受け渡し場所に行ってみましたが、驚くような長い列を作っており、早い段階で受取を中止したようです。メールやツイッターの小さな情報が頼りに集まっておられたようです。

西通りの救援物資受け渡し場所を後にして、ツイッターで高島市長がつぶやいていた福岡市庁舎のイベントで募金場所に行きました。
市の職員の方に「私の店でも募金箱をやりたいのですが、いつどのように被災地に届くのかが分かりますか?」とお聞きするも、まだ時期が早くて分からないとのこと。

マスメディアは悲惨な情報や分析ではなく、被災者の確かな情報と、被災しなかった方の手伝う術を繰り返し流してほしいと切望します。津波で流れていく車の映像を繰り返し見るより、何ができるか、必要な情報を知りたいです。
本来私たちの根底に流れている思いやりや励ましや助け合いの精神が、今こそ威力を見せる時だと思います。


おしらせ:ツイッターで10周年の限定スイーツを毎朝紹介していましたが、しばらくはこの日記で紹介します。
今現在ツイッターは、貴重な被災地の情報のひとつになっていて、タイムランが流れてしまうので。ご了承ください。
# by kitchenparadise | 2011-03-14 14:40 | 私、こう思う

ダムナチュール塩麹教室

10周年イベント、月曜日からスタートしています。有難いことに、本当にたくさんのお客様にお越しいただき、「おめでとうございまーす♪」って声をかけて頂いています。せっかくお祝いをお持ちいただいたのに、私がお店に不在の時もあり、申し訳ありませーん!


昨日はダムナチュールのやすえださんによる塩麹教室。12時から5名づつ4回の講習会、20名の方々がご参加でした。
c0228646_1410302.jpgc0228646_14105727.jpg私も立ち見で見学しました。塩麹すごーい!大発見ですね。美味しい。
やすえださんの塩麹を使ったスープも絶品でしたね。参加者の方が口々に「これってブイヨン入ってないんですか~?」と驚いておられました。
さっそくやすえださんの塩麹を購入して、夫のお弁当に入れました。どうかなぁ。

またご要望があれが、教室開きましょうねー。


さて、明日土曜日は、10周年イベントの最初の土曜日。忙しいかなぁ。
限定スイーツを毎日ツイッターでつぶやいていますが、明日は、美奈子先生に土曜日だけしか作らないレーズンサンドを朝作ってきてくれるそうです。限定20ですのでお早めに。


□明日3/12(土)の営業は、10周年パーティのため17:30で終了させていただきます。ご了承ください。
# by kitchenparadise | 2011-03-11 14:21 | キチパラ講座

感謝の10周年!ありがとう!

昨日、10周年感謝祭の初日。たくさんのご常連のお客様や友人たちが10年目を祝ってくれました。
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たくさんの花束や贈り物をいただきました。(撮影できてない花束もあります。ゴメンナサイ)

珍しいお菓子やシャンパンや、オードブルも作ってきてくれ、夕方からはブックカフェじゃなくてまるで角打ち。
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OL時代の同期も3人でお祝いに来てくれました。今、お店で香っているアロマは、同期からの贈り物です。
c0228646_19413946.jpg篆刻(てんこく)を作ってくれた友人もいます。すごくカワイイんですよ。うれしいなぁ。
お店のマークをこれに変えちゃおうかなぁと考え中です。





考え中といえば。以前のブログで私が考え中の時は、いつも同じポーズをするらしいと書いたことがあります。
以前のブログ。悩むと顎に指を置いて、上を向きながら「えーっと、えーっと。」って悩むそうです。(スタッフからいつも言われる。)
その時の自分の姿を、マウスで書いたんですよ、そのブログで。そしたら昨日、友人がこんなものを作ってきてくれました。
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考え中バッジ~! (ドラえもん風に)

うわ~、私の顔バッジだぁぁぁ・・・・。100個も!有難い。でもどうすればよいのか~?
「みんなに配るんですよ。配るの!」

そう言われて、今日は「すいません、もらってくださいませんか。」とペコペコしながらご常連の、しかも笑ってくださる方々に配っています。
アップはこんな感じです。
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弱ったなぁ・・・。欲しい人、誰もいないだろうけど、シャレでもらってくださる方、スタッフまで声をかけてください。(ちなみに製作の方がMayとMarを間違えてそうで、数日後にあと100個届くとか。200個もあります。)
これを胸につけておくと、いいアイデアが必ず浮かぶという、噂も!!(絶対ないか・・・。)
# by kitchenparadise | 2011-03-08 19:53 | 私の日常と家族

今日が10年目

今日でキッチンパラダイスがオープンして10年。あっと言う間でした。
その間に、13人のスタッフとともに仕事をし、
そのスタッフたちに2人の子供が生まれ、
1歳だった私の娘は11歳に。
30代だった私は40代に。

多くのお客様に支えられて、スタッフと泣いたり笑ったりしながら
悩みながら楽しみながら今日を迎えました。
何をどう頑張ったかと言えば、何も頑張ってないような気もするし、
すごーく一生懸命だった気もするし。自分では正直よくわかりません。

今朝、出勤前に桧山先生と母に電話をしてお礼を言いました。
アニバーサリーなんてあんまり気にしないタイプだし、単なる通過点だと思っていたはずなのに、
桧山先生から「よくがんばりました。」と言われた瞬間に涙がドーっと出てきて、我ながらびっくり。
今日は朝からたくさんたくさんたくさんのお祝いをいただき、感無量です。


10年前と同じ気持ちで、明日もシャッターを開けたいと思います。

これまで本当にありがとうございます。
これからもよろしくお願いいたします。


おしらせ:限定スイーツ2日目。明日も3人の先生方の限定のお菓子が店頭に並びます。
中身は明日の朝ツイッターで!

明日、お店の様子をアップしますね!
# by kitchenparadise | 2011-03-07 19:03 | 私の日常と家族

「今ここ」さんでの持ち寄り会

桜坂「今ここ」さんが主宰した飲食業界の方々のパーティに参加してきました。この会、面白いのが全員が一品持ち寄りするのです。プロの料理人の方々が、料理人の方のために作るわけですから、そりゃもうかなり贅沢な会なのですよ。イタリアンのシェフ、和食、エチオピア料理、和菓子、そば、フレンチ、韓国料理、お酒屋さん、お魚屋さん、お料理やお菓子の先生方もお見えでした。50人くらいはおられたでしょうか。

お酒もみんなで持ち寄り。ビールから始まり、シャンパン、日本酒、赤ワイン、白ワイン、シェリー酒と、しゃべるわ飲むわ、食べるわで、遅くまで盛り上がりました。

フランス菓子を教えてられる大野先生のシュー・ア・ラ・クレーム、gohさんの2つのムースのうにジュレ、
手島邸さんのサバちらし、船津鮮魚店さんが珍しいイソギンチャクも美味しかったなぁ。全部で100種類くらいはあったんじゃないでしょうか。こんな会、めったにないですよね。
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楽しい会でした。今ここさんに心から感謝。お片づけも大変でしたよね、きっと。
私は何を持って行ったかと言うと・・・みなさんに一足早い「キチパラオリジナルナミジュー」です(笑)。
だって、料理専門じゃなくて、料理道具なんだもん。
# by kitchenparadise | 2011-03-02 12:21 | 私の日常と家族

大人になるということ

将来どうなりたいかと聞かれると、「今より少し大人になりたい」と答えます。
「大人」ってどういう人か辞書で引いたことあります?wikipediaではこうあります。

「大人(おとな)とは、子供に対して、成人した人を意味する。さらには、精神構造が熟成していて目先の感情よりも理性的な判断を優先する人、もしくは自立的に行動し自身の行動に責任の持てる人の事を指す場合もある。」

精神構造が熟成していて感情より理性的な判断を優先する、ですって(笑)。みなさんの近くに真の大人っているかな。政治家に完璧な大人っているかな。私は全然大人じゃないなぁと思って。で、大人になりたいといつも思っているのです。最後の日までに、大人に一歩づつ近づきたいです。

でもきっと無理だと思うんですよ。そんな、神様じゃないんだから。せめて大人に近づきたいとさえ常に思っていれば、自分のベクトルが逆を向いているときに気がつくんではないかな、と。

言わなくていいこと言っちゃったな。
嫉妬しちゃったな。
ちょっとズルしちゃったな。
自慢しちゃったな。
仕返ししたくなっちゃったな。
人のせいにしたくなっちゃったな。
許せないな。
ウソついたな。

等身大の自分が今何をどう考えているのか、大人までの階段のどこにいるのかを常に考えていたいと思っているのです。それが大人になっていくことだから。

それにしても近頃、心無いことを思うだけでなく、心無くことをせずには自分を保てないという人がとても多いですね。なにがあったのか知らないけれど、世間を騒がせないと納得しないのかな~。

大丈夫ですよ。今からでも大人の階段を登れます。自分は大人なんかならなくていいと思っている人、下っていると思っている大人への階段は、実はゆるやかに登っているのですよ。


今日は決算日。さぁてと、棚おろしです。
# by kitchenparadise | 2011-02-28 14:12 | 私、こう思う

しがみつかない生き方

精神科医の香山リカさんの「しがみつかない生き方」という本がある。タイトルだけみて、言い得てるなぁと思う。

「しがみつかない。」って、どういうことかー。

私の考える「しがみつかない」というのは、「とらわれない」ということ。
ひとつのことにしがみつき、とらわれると、つまずいた時にとても弱い。

人はたくさんのパズルのようなものと五体不満足の著者オトタケくんが話していたけど、まさにその通りだと思う。
病気になっても、受験で落ちても、恋人からふられても、たとえ親に恵まれなくても、上司がイヤな人でも、それは何十、何百という複雑なパズルのピースのひとつ。悩み以外のことは恵まれていることだって多い。たとえ恵まれなかったとしても、これからの道は開いている。可能性のピースはいくらでも増やしていける。

地位にしがみつかない。
お金にとらわれない。
病気になっても病人にならない。
物事は多面的であり、自分はとても複雑なパズルのピースでできていると思えばいい。

そうすれば、目の前のできごとにオタオタしなくて済む。可能性だって増えてくる。
人に怒りをぶつけなくてもいい。体だって元気になる。

こうでなくちゃいけないという考え方にもとらわれず、自分の弱さも受け入れ、心を開放してあげる。そうすればちょっとだけ生きやすくなる気がします。

おしらせ★塩麹教室は満席になりました。キャンセル待ちが多ければ1クラス増やすかもしれません。キチパラまでお問い合わせを。092-534-6311
# by kitchenparadise | 2011-02-25 13:32 | 私、こう思う

3月10日 塩麹を作り方を習いませんか?

最近、塩麹がとーっても流行ってますね。体にいいし、相当美味しいのです。簡単だし。
スタッフ間でも作り方などをあれやこれやと噂をしていたら、もとスタッフのやすえださんが作ってくれました。

「作り方さえ知れば簡単だし、なんにでも使えて体にすごくいいんですよ。」とのこと。
なんにでもちょこっと使って、味がよく出てとっても美味しいんです。

で、10周年の感謝祭期間中にやすえださんに「塩麹教室」なるものをお願いすることにしました。
平日の昼間ですが、40分くらいで教わることができそうなので、お昼の時間帯にしました。

*************************************************************

ダムナチュールの「塩麹(しおこうじ)教室」

講師:ダムナチュール やすえだえいこ 

(ダムナチュール★体にいいものだけを使ったこだわりのお菓子工房。講師のやすえださんは、タカコ・ナカムラ ホールフードスクールの卒業生です。)

日時:3月10日 (木) 1回目:12:00~12:40 2回目 13:00~13:40

募集人数:各回5名づつ(全10名)

参加費:1000円 (レシピ・試食・持ち帰り塩麹付き) 

*************************************************************

塩麹の作り方と、どんな風に使うかなど、わずか40分ですべて教えてくれるそうです。

お申し込みはお電話でお願いします。092-534-6311 キッチンパラダイスまで。
1回目か2回目かを必ずお知らせくださいね。
# by kitchenparadise | 2011-02-23 17:02 | キチパラ講座

品格とは?

ここ数年、品格と言う言葉がブームのように使われていましたと思えば、品格ブームというそうですよ。藤原正彦先生の「国家の品格」と、坂東眞理子先生の「女性の品格」は読みました。2005年と2006年に書かれているので、まぁもとは出版社の狙いでしょう。その後、「親の品格」、「自分の品格」、「遊びの品格」、「男の品格」、「会社の品格」。そして「品格バカが多すぎる」という本も出ています。ありゃありゃです。

品格とは何かを考える時、ある方がこう書いていました。

「品格のなさはどのような場合に生ずるかというと、
①権力に媚びる。
②大きいもの(組織・企業)を崇拝しそれに依存する。
③自分の権利だけを主張し適わないと嫉妬する。
④自立性がなく自尊心がない。
⑤ごまかしがあり本物の心と価値が分からない。
⑥金銭を崇拝する等である。」

そう考えてみると、申し訳ないけど今の政治家は品格が無い方が多い。品格を気にしていたら政治家は勤まらない、いや、続けていけないのかとさえ思います。大きな組織に所属するということや地位を保持するということと、品格を保つということは時にとても反比例で、のぼればのぼるほど、神様から自分の品格を試されているような気がします。

自分の品格というものを顧みるなら、一番分かりやすいのが利害関係。
自分に利益になる人へと、そうでない人への対応が同じかどうか?

お客様へは丁寧に、仕入先にはぶっきらぼうになってないかどうか。
有名人や裕福な人、もてはやされる人にすり寄っていないかどうか。
会社に飛び込みでやってくる保険の営業マンにも、郵便物を運んでくれるお兄さんにも、セブンイレブンのレジのお兄さんにも、みな同じように接しているか。
なんでもないところにこそ、品格が試されているのではないかなと思います。

今日の日記は自戒の意味をこめて。


今週はずっと、ストウブとシャスールの実験をしています。どちらも持っている方のご意見があればお聞きしたいです。ぜひご連絡を。
# by kitchenparadise | 2011-02-18 12:38 | 私、こう思う


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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