はじめての出張砥石講習でした

作日、私たち、はじめての出張砥石講習をしてきました。

キチパラ店内で先生を招いては2か月に一度していますし、包丁研ぎを承ったりもしていますが、キッチンパラダイスが出張して教えるというのは意外にもはじめてです。

伺ったのは人気料理教室のYoko's dish。博多湾が一望できる、ほんともう、うっとりするほど素敵なスタジオです。

お茶とお菓子をいただきながら、私が簡単な包丁の種類や包丁にしくみを30分ほどお話して、それからオッチ先生に交代。

オッチは本名は「たきうえ」さんですが、キチパラのスタッフだったころは「おち」さんという旧姓だったため、ニックネームが「オッチ」なのです。
オッチは7年ほど前から研ぎのプロになるべく包丁研ぎの修業をしています。ラボの包丁や料理の先生の包丁研ぎを任されるまで上手になりましたが、先生として教えるのは初めてです。

生徒さんに基本的な砥ぎ方を簡単に説明して、さぁみんなで研ぎますよー。


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最初はみなさん、ちょっとぎこちない感じですが、15分ほど経つとだんだん慣れてきます。30分もすればもう要領がわかり仕上げる方もでできました。どんどんトマトが切れていきます。
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自分で研いだ包丁でトマトを驚くほどスムーズに切れた時は、みなさん「わー!すごーい!」とおもわず歓声がもれます。オッチ先生もニッコリ。みなさん初めてなのになかなかお上手です。

仕上げ砥石後の刃は、目で確認します。
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「砥げてるみたいですね。」とオッチ先生。

お茶の時間も合わせて2時間。あっというまでした。包丁を2本づつ研いで帰っていただきました。
これからもみなさんがご家庭で包丁を楽しく研いでくださったら嬉しいです。忘れないうちに練習してくださいね!

6月からオッチはキチパラで月2回の包丁研ぎをすることになりました。日程はこれからですが、午前中までにお店に直接預けていただくと、夕方研いでお返しできることにしたいと思います。
日程はまた後日!オッチのラボ講座も企画します。




# by kitchenparadise | 2018-05-26 11:47 | キチパラ講座

6月中華鍋月間☆SALE☆ジャスミンライス付

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6月中華鍋月間 

2018.6.1(金)~6.30(土)ガス用IH用ともに各20台。

割引対象:キチパラ特注品:山田工業所鉄製フライパン

① 24cm 6156円(840g 深さ7cm)→5540円

② 27cm 7020円(1060g 深さ8cm)→6318円

③ 30cm 7992円(1260g 深さ9cm)→7193円
 

(ガス用・IH用同じ価格です)

■IH用は底が平らになっていて直径などは同じ。オンラインでご購入の際はガス用かIH用かを選択してください。

■フェアの台数終了後に中華鍋の価格が上がります。

高級タイ米「ジャスミンライス」300g プレゼント

中華鍋でチャーハンなどを作るととても美味しくできます。
タイ米の炊き方・作り方の説明付きです。

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ご購入は、店頭もしくはインターネットでお買い求めいただけます。(先行予約開始)
ご購入はこちらです。


①高温炒めに、いい!

鉄は融点が1000℃以上なので、フッソ加工のように260℃で劣化せず、どんどん高温にしてもびくともしません。また、底が丸いため、熱をいっきにしっかりとらえて熱まわりがとてもいいのです。熱の表面積が広いので、炒め物の効率がとてもいい!フッソ加工で作るチャーハンの時、玉子のあとでご飯や野菜を入れると、べチャッとなることがありますね。あれは鍋の温度が落ちっぱなしで、水分が蒸発してくれないからです。その点、中華鍋なら、またすぐに高温に戻り、短時間でパラッと調理することができるのです。
 
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②あおる(鍋をふる)のが、いい!

中華鍋はあおりながら炒め物をします。底がまるいと鍋をあおりやすいだけでなく、素材にまんべんなく熱がゆきわたり仕上がりがうまくいきます。あおると火の具合をうまく調節できますので、強火の加減も自由自在です。宙に舞うように回転させながら炒めることで、強火で素早く、焦がさずに仕上げることができます。

③揚げ油が少なくて、いい!

底が丸いので、油がたまり、少量の油で揚げ物ができます。鉄製なので、高温でも大丈夫。フッソ加工のようにコーティングが劣化する心配もなし。プロの料理人さんは、鍋を少し回すように動かしながらすばやく揚げていますね。少し厚みのある鉄なら、温度も一定化して、少量の油でも特にカラりと揚がります。

④煮物もできる。煮汁がまわりやすくて、いい!

底が丸いと、煮汁がまんべんなく全体にまわります。中華鍋だと吹きこぼれの心配もなし!煮魚なら、まわりから魚の上に煮汁がまわるように煮てくれます。ただし、鉄の場合は、酸には弱いので、トマトソースを長時間煮るような調理には向かないので注意。

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⑤蒸し器に、いい!

蒸籠を上にのせると、蒸し鍋に早変わり。蒸したごはん、蒸した野菜、とてもレンジではかないません。水分をうまく調節して、冷めても美味しく食べられるのは、木のセイロだけです。

⑥肉を焼けて、いい!

お肉は薄いフッソ加工フライパンで焼くより、むしろ、鉄の中華鍋で焼く方が美味しいです。特にキチパラおすすめの中華鍋は1.6mmをセレクトしていますので、肉焼きにはとても向いています。中華鍋もそれぞれの商品で厚みが違い、ちょっと厚みがあり重めの中華鍋を選ぶと、お肉や野菜のグリルなど上手に火が通り、美味しく焼けます。

⑦一生使えて、いい!

鉄の中華鍋は一生モノです。直径、厚み、仕上げなど、自分にふさわしいものを選んでずっと使ってください。使い込むとさらに使いやすくなるはずです。くっつきやすくなってもすぐに再生できます。

(そのほかに、パスタなどの麺類を茹でる時のお湯もすくなくていいし、小さめの中華鍋でオムレツを作るととても綺麗な形に仕上がります。)
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キッチンパラダイスは中華鍋は、山田工業所の特注品です。厚みは1.6mmと、他の中華鍋おり板厚で、コーティング無しです。コーティングが無い場合は使い始め焼きり作業が省略され、コンロの高温センサーが付いている方にはとても便利です。

山田工業所の中華鍋は、プロ仕様ですが一般家庭用にも使える丈夫な鍋です。数千回も打ち出して丁寧に作られており、油なじみがとても良くなっています。

キチパラオリジナルの使い方説明書をお差し上げています。くっつきやすくなったり汚れが取れにくい時、使い方でわかりにくい場合はスタッフまでお問い合せください。


■IH用は底が平らになっていて直径などは同じ。オンラインでご購入の際はガス用かIH用かを選択してください。

■フェアの台数終了後に中華鍋の価格が上がります。

■高級タイ米「ジャスミンライス」300gプレゼント。

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ご購入は店頭もしくはインターネットでお買い求めいただけます。ガス用もIH用も同じページからご購入いただけます。発送は6/1以降です。ご購入はこちらです。



# by kitchenparadise | 2018-05-25 13:48 | おしらせ(SALE等)

6/16(土)スンリョンさんの我家のごちそう講座(無料)

私も参加している料理講習のおしらせです。キチパラから歩いて4.5分のパナソニックショールーム、スンリョンさんを講師にお迎えして開催します。参加無料ですので、お早目にお申込みください!
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「手軽な我家のごちそうレシピ」

~デリで人気の韓国風のり巻きなど実演〜 

講師:デリマシェリ オーナー スンリョンさん (進行 キッチンパラダイス 田中文)

日時:2018年6月16日(土)  

①11:00-(50分) ②14:00-(50分)

場所:薬院・パナソニックショールーム福岡 (福岡市中央区薬院3-1-24) 

事前予約:30名 参加費:無料

申込締切:5/31  電話申込は0120-939-826まで(西部ガスリアルライフ)

主催:西部ガスリアルライフ福岡 (エコスマイルフェア2018内)

 
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スンリョンさんは、舞鶴と渡辺通りにあるお持ち帰りの人気惣菜店「デリマシェリ」のオーナー。
KBCの番組「アサデス。」ほか、5/24はFBS「めんたいワイド」にも評判の自家製パンが紹介されました。雑誌ではレシピや子供さんへのお弁当などの取材をいつも受けるなど、大変な人気ぶりです。

デリでは、家族に作るように丁寧に作られた、美味しくて栄養を考えたお料理が並んでいます。
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その美味しい人気メニューを今回の講習ではご紹介いただきます。私がいつも習いたいと思ってた料理をリクエストしました。
すごーく楽しみです!当日は私田中が司会をしますので、マシェリオリジナルの分量、作り方のコツ、材料を変えて作る方法などなど、思い切ってなんでも聞いてみようと思っています。スンリョンさん、びっくりしないでね。

レシピは、キンパッ(韓国風のり巻き)、きりぼしの中華サラダ、揚げないミートボールです。

事前予約の方にはマシェリのキンパのお土産もあります。(←西部ガスさんがスポンサーさんなのでお願いしてみました。 笑)

レシピ以外にも、スンリョンさんのお店の人気惣菜について、お二人のお嬢さんが喜ぶ大好きおかずなど、プライベートなこともお聞きしますよー。

当日はお子さん連れでも入れます。(ベビーカー預かりもあり。小学生は先着ですが万華鏡づくりもあり。キッズスペースをいまお願い中。)

それと、もうひとつ。ぜひ早め来場いただきたいことがあります。この催しは西部ガスグループのガスコンロなどを紹介する「エコスマイルフェア」というイベント内で開催されるのですが、なんと私が信頼を寄せている占いの先生がこられます!
通常は5000円の先生ですが、この日は15分で500円という安さで占いをみていただけます。的確なアドバイスをなさる有名な先生です。混み合いますので、早めに来場なさりご予約なさって下さい。
私がオススメの超美味しいパンやさん「ルーツ」のパン販売もあります。

では、スンリョンさんの料理講座でお会いしましょう!!

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ご予約いただいた30名のお客様にキッチンパラダイスで使える割引チケットをプレゼントします。(←いま決まりました)


# by kitchenparadise | 2018-05-24 12:18 | おしらせ(SALE等)

川辺農園のアジアン野菜

キチパラから歩いて2分ほどのところに、アジアンマルシェというお店があります。
タイ・ベトナム・中国などの調味料・食材を販売している小さなアジア・スーパーであり、ランチがいただける小さなタイ料理のお店です。
昨日も、パクチーやナンプラーを買いに立ち寄りました。
こんな小さなお店です。

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アジアンマルシェ 福岡市中央区高砂1-22-21 エレガンテ薬院1F
TEL 092-523-5739

おそらく、福岡のシェフの方は御存知の方も多いでしょうが、一般の方にはまだあまり知られていないかもしれません。
本場のナンプラーや醤油や、麺類など美味しくて本格的なものがとても安く買えるのですが、一番ありがたいのは、アジアン野菜です。

実はここは、小郡でアジア野菜を中心に育てている「川辺農園」の直営なのです。毎日とれたてのパクチーなどの野菜が店頭に並んでいます。「今日の夜はパクチーサラダにしよっ」と思ったら、走って30秒で買いに行けます。
レモン、ナンプラー、胡椒、オリーブオイルとかをちょっとかけて食べたり、アジア野菜をささっとナンプラーでいためて、タイの醤油でコクを出したり、最高に美味しいです。

で、昨日はいろいろ買ってみてスタッフを分けました。まずはガパオ。
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いま流行のガパオライスは、このバジルを鶏ひき肉を炒めて混ぜた、いわば「鶏肉バジルごはん」。本場のガパオがないのでイタリアンバジルで調理する方が多いようですが、その名の通りホンモノのガパオを使えば香りもよく本格的です。

レモンバジルも買いました。
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さわやかなレモンの香りがするバジル。タイでは、ココナッツカレー風味のつけ麺に使われるらしいですが、サラダでもいいし、シチュー、魚や鶏肉料理にも普通のハーブと同じように使えます。使うだけでレモンが香るのがいいですね。

アジアンスイートバジル。
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これは生春巻きにはいってるバジルですよ。これさえ入れれば生春巻きが本格的な感じに。タイカレーやフォーのトッピングにもいいと書いてあります。

これはおなじみのパクチー。
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ひとりでたっぷりサラダで食べます。最高です。とくに暑い時は合いますねー。


昨日は、タイのクレソンも炒めたし、タイ米(ジャスミンライス)のチャーハンも。
こちら、制作途中までの写真。このあと、ライスがみえなくなるほど上にパクチーかけて食べました。笑)
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ジャスミンライスも川辺農園さんで購入。タイ米チャーハン、最高。炊き方がよかったか、中華鍋がよかったか、ホント、プロみたいに美味しいと自画自賛です。

アジアンマルシェさんは夕方5時で閉まります。また地方発送もしているそうです。シェフの方は、あらかじめ連絡してから当日取りに行かれるといいですよ。


# by kitchenparadise | 2018-05-23 11:50 | 私が好きなもの、好きな店

中華鍋がほんとは便利な7つの理由

中華鍋は、くっついて使いにくいと思われがちですが、

実はとっても美味しくできる、便利な万能鍋です。

無人島になにかひとつ持っていくなら、私は使い勝手の良い中華鍋を持っていきます。中華鍋は、使う前は「いまひとつコツがわからない」という方も多いようですが、使ってみると本当に便利で美味しくできて一生モノです。今日はその良さは7つご紹介します。

*おしらせ:キチパラでは6月1日から年に一度の中華鍋月間を開催する予定ですが、工場が大変こみあっていて、さらに特注のため入荷が限られます。
ご希望の方は今日からオンラインでご購入予約ができます。発送は6/1からの予定です。

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①高温炒めに、いい!  

鉄は融点が1000℃以上なので、フッソ加工のように260℃で劣化せず、どんどん高温にしてもびくともしません。また、底が丸いため、熱をいっきにしっかりとらえて熱まわりがとてもいいのです。熱の表面積が広いので、炒め物の効率がとてもいい!
フッソ加工で作るチャーハンの時、玉子のあとでご飯や野菜を入れると、べチャッとなることがありますね。
あれは鍋の温度が落ちっぱなしで、水分が蒸発してくれないからです。その点、中華鍋なら、またすぐに高温に戻り、短時間でパラッと調理することができるのです。

②あおる(鍋をふる)のが、いい!

中華鍋はあおりながら炒め物をします。底がまるいと鍋をあおりやすいだけでなく、素材にまんべんなく熱がゆきわたり仕上がりがうまくいきます。あおると火の具合をうまく調節できますので、強火の加減も自由自在です。宙に舞うように回転させながら炒めることで、強火で素早く、焦がさずに仕上げることができます。

③揚げ油が少なくて、いい!

底が丸いので、油がたまり、少量の油で揚げ物ができます。鉄製なので、高温でも大丈夫。フッソ加工のようにコーティングが劣化する心配もなし。プロの料理人さんは、鍋を少し回すように動かしながらすばやく揚げていますね。少し厚みのある鉄なら、温度も一定化して、少量の油でも特にカラりと揚がります。

④煮物もできる。煮汁がまわりやすくて、いい!   
 
底が丸いと、煮汁がまんべんなく全体にまわります。中華鍋だと吹きこぼれの心配もなし!
煮魚なら、まわりから魚の上に煮汁がまわるように煮てくれます。
ただし、鉄の場合は、酸には弱いので、トマトソースを長時間煮るような調理には向かないので注意。

⑤蒸し器に、いい! 
 
蒸籠を上にのせると、蒸し鍋に早変わり。蒸したごはん、蒸した野菜、とてもレンジではかないません。
水分をうまく調節して、冷めても美味しく食べられるのは、木のセイロだけです。

⑥肉を焼けて、いい! 
  
お肉は薄いフッソ加工フライパンで焼くより、むしろ、鉄の中華鍋で焼く方が美味しいです。
特にキチパラおすすめの中華鍋は1.6mmをセレクトしていますので、肉焼きにはとても向いています。
中華鍋もそれぞれの商品で厚みが違い、ちょっと厚みがあり重めの中華鍋を選ぶと、お肉や野菜のグリルなど上手に火が通り、美味しく焼けます。

⑦一生使えて、いい!  
  
鉄の中華鍋は一生モノです。直径、厚み、仕上げなど、自分にふさわしいものを選んでずっと使ってください。使い込むとさらに使いやすくなるはずです。くっつきやすくなってもすぐに再生できます。

(そのほかに、パスタなどの麺類を茹でる時のお湯もすくなくていいし、小さめの中華鍋でオムレツを作るととても綺麗な形に仕上がります。)

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キチパラオススメの 山田工業所鉄製打出中華鍋 (厚1.6mm・錆止無)


鉄製中華鍋の中でも最もオススメなのが山田工業所の中華鍋です。
プロ用として作られたこの中華鍋は、鉄板を5000回以上も叩いて成形するという手間がかかっており、通常よりも薄く軽く出来上がり、油もなじみやすくなっています。山田工業所の中華鍋を長年使い込むと、油がなじみやすいのがわかります。プロの愛用品です 。

 
■6月中華鍋月間は10%OFF

① 24cm 6156円(840g 深さ7cm)→5540円
② 27cm 7020円(1060g 深さ8cm)→6318円
③ 30cm 7992円(1260g 深さ9cm)→7193円

中華鍋月間でご購入の方に、お試しジャスミンライス(300g)をプレゼント!
中華鍋でチャーハンを作ってみてください。


*キッチンパラダイスで取り扱っている山田工業所の中華鍋は特注です。ほかの中華鍋より厚みがあり、1.6mmとなります。また、錆止め用コーティング無しなので、油ならしがカンタンで、SIセンサーで高温で焼き飛ばしをする必要がありません。

キチパラ中華鍋月間の先行予約はキッチンパラダイスのHP

# by kitchenparadise | 2018-05-22 14:28 | 道具:フライパンや鍋

お勝手口からどうぞ

自宅の裏の出入り口に「勝手口」という表示がありましたが、今はあまり見かけなくなりました。古い住宅街に行くとまだ時々ありますね。
子どもはその意味が分からないようで、「勝手口(かってぐち)さん」という名前だと思っている子も多いようです。
しかたない。私も昔は「月極」を「げっきょくさん」の経営だと思っていたくらいですから。教えないと知らないこともあります。笑)


昭和のドラマや映画にはでてくるので、まぁ20代、少なくとも30代以上なら 「台所=お勝手(おかって)」とわかるはわかるでしょう。


この「お勝手」の語源は諸説あるようです。

江戸時代に「勝手方」という役職があり、財政が苦しいことを「台所が苦しい」という表現を使っていたことから庶民の台所も「おかって」になった。

女性が唯一自由がきくのだ台所なので「勝手」と呼んだ

「糧」を「勝手」と言い換えた。

弓道の右手を「勝手」や「妻手」いうそうで、自由に使える(あるいは固定されない)利き手という意味から、自由に使える空間を「勝手」と呼ぶようになった。

勝手口は御用聞きさんがお届け物をする出入り口でした。「お勝手に運んでおいてください」とお願いしておくと、台所に直接入れる勝手口から、それこそ勝手にはいっていき、台所の土間に置いて帰るという八百屋やお米屋、酒屋もいました。ご近所さんやごく親しい友人、親戚や子どもたちも勝手口から出入りしていました。

親戚のところにいって玄関から入ろうとすると、母から「勝手口にまわんなさい」と言われていたのも思い出します。


カギをかけていない勝手口が多かったように思います。勝手口は狭いのでいつも履物でごったがえしでいました。

時代がかわり、御用聞きや集金が少なくなり、また台所をのぞかれるのをイヤがる女性も増え、さらに集合住宅が増加して、すっかり勝手口は影をひそめるようになりました。家が狭くなったために裏口をつくるスペースが無いという理由もあるかもしれません。

玄関からは入りにくくても勝手口からは入りやすい友人の家や近所の家、おばさんのうち。勝手口に親しんでいた私たちにしてみれば、そんな風景が消えてしまうのは少し寂しいような気がします。

でも、「お勝手」と言う言葉は残しておくのもいいかもしれませんね。

お子さんが小さい方、お勝手口をみつけたら聞いてみてください。「勝手口ってなんでしょう?」
その返事を聞いてみたいな。



# by kitchenparadise | 2018-05-21 14:23 | 本と言葉

お腹よじれる

6/17(日)に薬院で開催されるトークショー「子供が変わる台所」の打ち合わせに、三溝清美先生のとこへ行ってきました。

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お腹よじれた.....笑) 

いたって真面目な質問なげかけるんだけど、先生の答えはすごく笑えちゃうんだよなぁ。

先週、お誕生日だったそうですが、この方は歳を重ねるごとに、面白さと自由度が増してるんじゃないですかね。

打ち合わせは1時間の予定で、私は18:30から天神でwebスクールの予定だったのに、あまりにあっと言う間で、時計みたら18:30過ぎ!大遅刻...。

先生のレシピはいろんなところで発表されていますが、人生論、子育て論、家族論のトークショーってのは初めてです。

この日の打ち合わせを終えて思ったこと。

先生の話、もっと早く聞いていたら、私の子育てももっと楽になったなぁ...。おまけにおっと育ても、もっと楽だったのではないかなぁ...。笑)

楽しい楽しいお話の続きは、6/17(日)11時と14時に薬院駅近くのパナソニックショールーム福岡で。


お子さん連れでもokです。座ってお聞きになりたい方は、予約をしてください。
詳細はこちらです。
3日前のこのブログでもご案内しています。
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# by kitchenparadise | 2018-05-19 18:25 | 私の日常と家族

野田琺瑯フェアは5/19(土)まで

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「野田琺瑯フェア」は明日5/19(土)が最終日です。

店頭では18:00まで。

オンラインでは0:00まで受け付けています。

「野田琺瑯」は、昭和9年より続くホーロー一筋の老舗ブランド。その熟練の手仕事で作り上げる道具は、使い勝手といい、耐久性といい、デザインといい、群を抜いています。

ホーローは活用方法が広く、よいホーローは一生モノです。単なる保存容器として使うにも優れた商品ですが、隠れた使い方を知ればさらにスグレモノ!
野田琺瑯は、蓋の買い替えもできますし、耐久性の面でも優れています。今回のフェアでは、店頭では野田琺瑯全製品を10%OFF、インターネットでは保存容器を10%OFFで販売します。年に一度のフェアです。
野田琺瑯は大変人気です。商品によっては入荷が追いつかないこともあります。ご了承ください。
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ホーローの特徴

①酸と塩分に強い。漬物、ぬか、マリネに。
②下ごしらえに便利
③直火やオーブンに使える
④保温性、冷却性に優れている
⑤食材のストック、整理整頓に便利
⑥白いので、食材が映える
⑦臭いや色がつかない
⑧汚れがつきにくく、洗いやすい
⑦衛生的で食材がわるくなりにくい

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オンラインでお買い上げいただける商品

レクタングル浅型S 1350円→1215円
レクタングル浅型M 2106円→1895円
レクタングル浅型L 2376円→2138円

レクタングル深型S 1350円→1215円
レクタングル深型M 1836円→1652円
レクタングル深型L 2106円→1895円
レクタングル深型LL 3564円→3208円

スクエアS 1188円→1069円
スクエアM 1836円→1652円
スクエアL 2106円→1895円

持ち手付丸S 2160円→1944円
持ち手付丸L 2376円→2138円
持ち手付角 2646円→2381円


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店頭では、ケトルはバターケース、ケトル、ジャムロート、洗い桶などもフェア対象商品となっています。

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HPのオンラインショッピングはこちらから。http://www.kitchenparadise.com/





# by kitchenparadise | 2018-05-18 17:06 | おしらせ(SALE等)

小笠原陸兆のフィッシュパン

小笠原陸兆フィッシュパンが絶賛活躍中です。
沖縄のとうもろこしがでていたので、焼いてみました。
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油なじみもよく、分厚いのでよく火も通ります。
昨日も今日もスタッフの賄いランチは、鶏肉サンド。昨日焼いた鶏もも肉があまりにジューシーで美味しくって、また今日も焼いてしまいました。
旨味が最高です。

フィッシュパンは蓋付です。ちょっと重いけど、その分上からの熱もしっかり伝わります。
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取っ手は少し細くなってます。デザインがなかなかかっこいいです。
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横長なので、とうもろこしやイモ類、名前の通り魚一匹を焼いたり煮たりできます。
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中性洗剤で洗わないようにしてくださいね。お湯で十分です。お湯を沸騰させてしばらくしてゴシゴシします。あとはコンロで水分を飛ばして収納。
料理がおいしく、食卓が豊かになるフィッシュパン。

キチパラに再入荷しています。こちらでです。http://www.kitchenparadise.com/i/fish100

# by kitchenparadise | 2018-05-17 18:06 | 道具:フライパンや鍋

「子どもが育つ条件」を読んで考えた

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「子どもが育つ条件」柏木恵子著(岩波新書)東大や東京女子大で教育心理学を研究されていた柏木恵子先生の本。
2008年に書かれた本ですが、とても興味深いので3.4回再読しています。
私がこれまで言葉にできずぼんやりと考えていたことが検証されスッキリしました。

「夫が育児に協力してくれない」
「社会から置き去りにされた感がある」
「子育てが大変で自分の時間がない」
「私だけがなぜ料理をしなくていいけないのか」

キッチンパラダイスのお客様にも、このような子育て中のお悩みや口にする方が少なくありません。

世の中の風潮では、「家族はこうすべき」「子どものしつけはこうあるべき」「女性が子育てをすべき」といった教育論となり、それができていないと女性だけが悪者になりがちです。

「最近の女性はワガママになった」
「育児をないがしろにしている」

果たしてそうかたづけていいのでしょうか。

私も、育児中はみなさんと同じように悶々としていた時期がありました。
にも関わらず、ひどく思いつめることがなかったのは、ふりかえってみるといくつかの条件が整っていたからだと思います。

例えば、仕事があったおかげで母としての時間以外の自分の時間が持てていたこと、平日は近所の友人が助けてくれ、週末は両親が助けてくれたこと、保育園があったこと。もともと料理好きな母のおかげで、私も料理だけはそれほど苦ではなかったこと。


この本は、子どもの育ち方を取り巻く、親や家族のありように重点がおかれています。

中でも、母親の「アイデンティティをめぐる迷いと不安」は大変興味深く読みました。

育児はとても大切な仕事です。比較するわけにはいきませんが、私としてはお店の運営より、「子育て」や「教育」が世の中で最も大切で尊い仕事だと考えています。
政治を動かす人、経済を支える人、病を治す人、みんな誰かに育てられて社会の役に立つ大人になっています。ママたちはもっと自信をもって子供たちを育てていいはずなのに、彼女たちの個性はなおざりにされてきました。育児中の母親の、社会からの孤立、自分喪失、夫婦関係に焦点をあてないと子育ての問題は解決しないと著者は言います。

もちろん、本に書いてあることには共感できなかった部分もあります。女性と男性の子育ての向き不向きについてです。それはまたおいおい書きたいと思います。

私は、昨年、桧山タミ先生の「いのち愛しむ、人生キッチン」という本を企画しました。本の中には料理や台所がいかに大切か、どう人を育てるかということが綴られています。実は、この本のタイトルの初案は「がんばらない台所」でした。これは、桧山タミ先生のいまの若い方々へのエールでもあったのです。
台所は家族を育て癒すこともできるし、逆に自分を大事にできる場所でもあると。だからがんばって無理して包丁を握るものではないのよというメッセージでした。


社会の制度や、風潮がすぐに変わるわけではありません。人のせいにしてもはじまりません。
子育ては自分育てからです。知ることで落ちつくこともあります。気になる方はぜひ読んでみてください。

6/17(日)、薬院のパナソニックで三溝清美先生の子育てトークショーがあります。私が進行役です。

# by kitchenparadise | 2018-05-16 14:28 | 本と言葉

つられた味とつくる味

お嬢(現在18才)の味覚が確かだと気が付いたのは、小学校3年くらいの時でした。
お嬢を台所に呼び、料理の味見をさせていたのです。

最初は「少し薄い」とか「少し甘すぎる」とかその程度だったのですが、そのうち、
「みりんをもう少し入れたら」と言い始めたのです。

疲れて帰宅してから夕食を作るからなのか、私が薄味で夫が濃味だったからかわかりませんが、私が作る料理は味がとても不安定でした。
そんな時、お嬢に味見をさせるとピタリと決めてくれていたのです。

トマトソースの塩の加減、お寿司の合わせ酢、煮物のみりんや赤酒、ロールキャベツのスープの分量など、足りない調味料をすべてずばり言い当ててくれます。

中学生になると調子にのって「私、絶対音感ならぬ、絶対味覚やん!」と調子にのる始末。

お弁当に毎日のように出汁巻を持たせるようになると、その日の出汁加減まで言うようになり、あまりにぴたり当たるので驚きました。

「今日の出汁はいりこね。出汁が出汁巻には合わない。」
「今日のはどこのだしのつゆ?」
「今日はカツオだしね、美味しい。」

私もたまには出汁をとらず白だしを使う時もありますが、お嬢にはすべてわかってしまいます。

パンを食べるとどこのパンかもわかります。浮羽のシェ・サガラさんのパンは、どんなに夜中でもダイエットを気にせず食べますし、人気があっても好きじゃないパン屋のは一口でやめます。

とはいえ、いまは一人暮らしですので、そうそうはわがまま言わず何でも食べているようです。

舌の感覚は、子供の頃なにを食べたかで決まると言われています。
決して贅沢をしたわけではなく、自分の家の味をコンビニやスーパー買ってきたソースやドレッシングに任せなかったという単純な体験だと思っています。

味覚は小さい頃が特に大切です。ある程度の年齢になれば、親が口だせなくなりますしね。
すべて手作りとは言わないけれど、自分でだせる味は失敗しても自分で作ってみる。
悪いことではないと思ってます。









# by kitchenparadise | 2018-05-15 18:48 | 私、こう思う

6/17(日)「子供が変わる台所」~素直ででやさしい子に育てるには~

三溝清美先生を講師に迎えたトークショーのご案内です。

ものすごーーーく楽しみな企画です。ワクワク、ワクワクです!
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日時:2018年6月17日(日)  

①11:00-(50分) ②14:00-(50分)

場所:薬院・パナソニックショールーム福岡 (福岡市中央区薬院3-1-24) 

   エコスマイルフェア2018開場

事前予約:30名(抽選) 参加費:無料

申込締切:5/31 *抽選できなくても当日立ち見も可能ですが人数制限があります。

主催:西部ガスリアルライフ福岡 

**************************************************
ご予約は西部ガスリアルライフ福岡へ 0120-939-826
ご不明な点などはキッチンパラダイスでもどうぞ。092-534-6311
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**************************************************
予約が取れない料理教室としてはもちろん、著書やSNSで全国的に有名な料理研究家の三溝清美先生。
私も長年とてもとても親しくさせていただいており、料理に限らず、子育てや食卓についてのアドバイスをことあるごとにいただいています。
インスタやフィスブックなどで写真とともに発信される飾り気のない言葉に、励まされたりうなずいているファンの方も多いと思います。

数年前、娘のおべんとうについて先生にちょっとした愚痴を聞いていただきました。
「娘が朝、蓋をする前のお弁当を覗きこんで、またオクラがまた入ってる~と嫌な顔するんです。
私は、嫌いとかいわずに、せっかく作ってあげたんから食べなさいよーと言うんですけど。」

私は、嫌いなものでも、お弁当に入れれば娘もしかたなく食べてくれるんじゃないかと思っていたのです。
すると先生はこう言われました。

「おべんとうにはお嬢の好きなものだけ入れたら?ママが居ない時に食べる食事なんだから。」

ハッとしました。
私が居ない時だからニコニコと食べられるようにする。それでお弁当が楽しみになる。ご飯が好きになる。
ホントに目からウロコです。先生は、栄養の方よりは親が目の前でちゃんと納得させて食べさせたらいいわよと。
そう。私の考え方が全く間違っていたことに気が付きました。
先生のアドバイスは、子どもたちがのびのびと育つヒントがいっぱいです。

スマホばかりしてる、偏食がひどい、親のいうことを聞かない、部屋を片付けない、勉強しない、返事もしない。
そんな子供たちに関するお悩みも、この台所や食卓のヒントで、あっさり消えてしまうのではないかと思います。

先生の末っ子さんは高校1年生、私の子供は大学1年生です。
まだまだ子育ては終わっていません。みなさんのご意見やお悩みもお聞かせいただきながら進めたいとおもいます。

三溝清美先生の「子供が変わる台所」。私たち親が知ることから始まります。ぜひご参加くださいね。

立ち見もできますが、あらかじめ予定が立てられる方は、ご予約なさってください。


なお、このイベントは西部ガスリビングメイト福岡さんのフェア内で開催されます。当日はガスコンロの特価販売ほか、そのほか住設商品が最大50%OFFというフェア特価もあります。また6/16(土)はスンリョンさんの料理講座もありますので改めてご紹介しますね。
# by kitchenparadise | 2018-05-14 18:19 | おしらせ(SALE等)

ホーローを長く使いこなすには

キッチンパラダイスでは5月19日まで野田琺瑯フェアを開催中です。

私も野田琺瑯のファン歴は長く、ざっと数えてもホーロー保存容器やボウルやバットなど15個くらいは持っています。
ほかのメーカーより強く、形状が美しく、蓋が交換可能なのが気に入ってます。

今日は、そんなホーローの取り扱いについて。

お使いになっている方は御存知でしょうが、

ホーローは(野田琺瑯)直火にかけられます。
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ホーローのままセイロで蒸した蒸し鶏を冷蔵庫に入れて、必要な時に直火にかけたりしています。毎日の味噌汁やスープの残りも直火で温め直したりします。オーブンにもいれられます。直火にかけるのはなかなか重宝なのですが、注意点もあります。

直火にかける時に注意点

*シール蓋ははずす
*常温に戻す(完全にではなくてもまぁ大丈夫)
*水分が入ってないと焦げたりヒビが入ったりする
*できるかぎり弱火から(急激な温度変化はできるだけ避ける)

スープなどは中火とかでもうまくいきますが、カレーなどは焦げやすいので注意です。


冷蔵庫・冷凍庫で重ねて収納できるのも便利です。
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ペンで直接文字を書くこともできます。長期保存に向いているので、ぬか漬け、酢漬けなどもOKです。半年や1年などの保存にも使えます。
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中が白いので素材が見えやすいのもホーローの特徴です。

そのほか、下ごしらえの時の材料入れ、そのまま器としても。お弁当箱としても使えます。ホーローは大切に使えば一生モノですが、取り扱いには注意が必要ですので覚えておきましょう。

*ホーローはガラス質。落としたり衝撃を与えると表面ガラス質が破損します。

*ステンレスのスプーンですくったりこそいだりすると傷がつくことがあります。シリコンや木べらなら安心。

*レンジでは使えません。直火はOKですが、IHでは使えるものとそうでないものがあります。

*空焚き他、急激な温度変化はヒビの原因になります。空焚きしたら慌てて水をかけたりしないこと。

*洗うときは金たわしはやめましょう

*製造工程上、小さい穴のようにみえる跡があります。錆ができやすい箇所ですので、よく拭いてください。

*直火、オーブンのときはフタはとってください。

*熱を加えるとかなり熱くなります。やけどしないように。
 
ホーローはただの保存容器でなく、保冷に優れ、直火にかけられ、器にもなり何役もこなしてくれます。ぜひ使いこなし方と注意点を覚えて、上手にいかしてください。
キチパラでの野田琺瑯フェアは10%OFFで5/19までです。ケトルなどもお安くなっています。
ご購入はHPからどうぞ。


# by kitchenparadise | 2018-05-12 08:40 | 道具:ホーロー・ガラス容器

私が12キロ痩せた理由

今日はごくごく個人的なダイエットのお話。

私、2年半で12キロも痩せました。

以前の私を知っているお客様からほぼ毎日のように「病気ですか?」とか「どうやって痩せたんですか?」とか聞かれます。

今日は、その真実を。笑)

以前使っていた写真をひっぱりだし、今年3月に撮った写真と並べてみました。 うわぁ......なにかのCMみたい。

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全身だしたらもっと驚かれると思います。ジーンズなんて5サイズダウン。スカートなど11号が7号に!(内緒ですよ。)

実は痩せたのは2年半かけたのではなく、最初の半年で8キロ、しばらくして半年経ってからまた4キロ、と段階を踏んで痩せたのです。

もちろん痩せたいと思ってはいたのですが、痩せようとしてはいませんでした。

それがなぜ?

最初は胃炎でした。医師からはストレス性と言われましたが、私はそんなつもりがなく(とはいってもストレスなんて無意識の場合もあるのでしょうが)とにかく食べると胃が痛かったのです。
最終的には、数か月後に機能性ディスペプシアと軽い膵炎だと判明しました。

ですが、痩せたのは単なる病気によるものではありません。途中から食べられるように回復したのですが、わざと食べなかったのです。

食べ過ぎないほうが体の調子が良かったし、体が軽かったからです。

ダイエットの本など読んだことなどありませんし、したこともありませんが、確実に痩せる方法と、どうやったら痩せるのがストップするかも分かってきたのです。つまり自由に太ったり痩せたりできるようになったというわけです。

ある程度痩せはじめるまでは、3ヵ月くらいかかります。
最初の頃は胃が痛かったので、夜遅くに食べて胃が持たれるのがイヤで、夜の食事の時間を早くしました。20時までには野菜中心の料理を口にいれます。それ以降は食べません。アルコールはほとんど飲みません。

8キロ痩せるまでは、半年は脂っこいものは全く食べませんでした。から揚げの代わりに鶏肉を蒸したもの、カレーの代わりに野菜だけのポトフ、中華・天ぷらにはいきません。うどんはたまに食べましたが、夜のパスタや焼きそばなどはゼロ。

毎晩、セイロでやわらかく蒸した野菜に、自家製ドレッシング。油のドレッシングではなく、酢のドレッシングです。三杯酢みたいな。

半年たつと、胃が小さくなり、たくさんは食べなくなります。それでも痩せすぎはいかんと思い、昼ご飯を多めにしはじめました。昼はおにぎり2個と蒸し鶏や干物に野菜。夜は相変わらず野菜中心。

朝はパンを少なくし、ごはん。ご飯半分と納豆、豆腐、みそ汁、蒸し野菜かサラダ、お漬物。ヨーグルトと果物も。

よく噛んで食べます

いま実行しているのは、

夜遅く食べない。遅くなったらもう食べない。

アルコールは週1くらいしか飲まない。

揚げ物はほぼゼロ。

カレーやどんぶりものはご飯を半分以下に。

夜の炭水化物は極力避ける。

野菜を先に食べる。

腹7分くらいでやめておく。


パン食をすくなくしました

これで12キロ減はずっと維持しています。別にダイエットしているわけではありません。
この食べ方で体が調子いいのでそうしているというだけのことで。

おかげさまで胃炎もおさまり健康体になってきました。運動不足がいまの課題です。

みなさんの「どうやって痩せたんですか?」の答えになりましたでしょうか。
痩せたい方の参考になれば。あんまり急激にはダメらしいですよ。せめて月に1キロくらいで。

しかしお金がかかりますよ。洋服は全部買い替えです。笑)


# by kitchenparadise | 2018-05-11 17:54 | 私の日常と家族

米とぎ用ザルで美味しく

以前から、「洗米したお米は木のザルにあげないとダメよ」と桧山タミ先生から言われていました。
いま手に入りやすい竹ザルは平らなものがほとんどで、丸いボウル型があまりないし、ほとんど目が粗くお米がよく詰まるのです。で、長年仕方なくステンレスのボウルにザルあげしていたのです。

昨年、このボウルが意外と安く手に入ったので、半年ほど使うようになりまして。
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これ、米とぎ用ではありません。米を研ぐならもっと目が細かくなくてはいけないし、横に巻いているのもこんな太かったら取り出しにくいので細くないといけないわけですが。まぁ1000円くらいだし、使ってみるかと。

使ってみて、驚きました。
確実に上手に炊けるんです。竹ザルで水を切っているだけです。それだけ。
えー、ほんと?って感じでしょう。

そんなに違うかなと思い、1か月使った後でステンレスのザルに試しにやってみると...うまくいかない。
とくに、水切り時間が短い時にははっきりと違いがでます。

なんども使ううちにわかりました。やはり米と竹の接点部分の水切りがうまくいくのです。私は1合か2合しか炊かないのが理由のひとつでもあります。1合だと10ccだけでも5%の水分量が違うんですね。

竹ザルで水きりすると短時間で最後の1滴まで水分を吸ってくれる。そういうことなんでしょう。あとはきっちり好きな分量の水を加えるので安定した炊き方ができるのです。
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キチパラでも販売しているのですが、米専用ではないので、ちょっと詰まります。逆さにして底ををトントンと叩いて挟まった米を出さないといけませんが、その手間をもっても竹ザルはスグレモノです。
昔の人はほんとよくわかってますよね。

もっといいのになると、またたびの米とぎザルとかあるんですが、ちょっと価格が高すぎるのと、もうあんまり売ってないんですよね。
欲しいのが8000円くらいだったから。ひとまずこれで十分できます。
でもいまなら8000円でも買うんだけどな~。




# by kitchenparadise | 2018-05-10 13:30 | 道具:キッチン道具全般

三年寝太郎の教訓

GWは日本武道館でのライブに2日間足を運びました。同じライブに2回なんて呆れますかね。笑)
そのアーティストは、オザケンこと小沢健二。
「そういえば、しばらく見なかったのに最近テレビ出てるよね~。」と、お気づきの30代、40代の方もいるでしょう。

そうなんです。ようやく戻ってきました。

オザケンは1998年に芸能界から姿を消し12年間もの行方不明(と言われていた)。ようやく新曲をだして日本のポップ音楽界にカムバックしたのが2017年。
にも関わらず、19年間もの空白期間を経て20年ぶりに帰ってきた日本武道館は、超満席!
幅広い年齢層の様々なファンを熱狂させました。日本の有名なアーティストらも彼の再始動ライブを観に来ていたようです。驚いたでしょね、休んでた人ですから。(芸能界をお休みしていただけですが)

いったい19年もの間、何をしていたのかと思うでしょう。

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彼は19年もの間ずっと考えていたのです。

発展途上国に住んで、世の中のしくみを綴ったり、物語を書いたり。ある時はどこぞの民族衣装を着て数名の観客の前でライブをしたり。
「金持ちのボンボンだからのんびりしている」などと心無いネットの噂もありましたが、今回のライブを観た人は、彼の卓越したギター演奏だったり、楽曲構成だったり、書き物だったりを観たり読んだりして、彼が単に売れなかったとかサボりたかったわけではないことが分かったと思います。彼は彼なりに探究していたのです。

「三年寝太郎」ならぬ「19年寝太郎」です。

「三年寝太郎」とうのは、日本の昔話で、3年間眠り続けていたという男の話。一見するとただの怠け者の男が、突然起き出した末に灌漑で村を救うというストーリーです。仕事もせずに寝ているもんだから周囲はあきれるやら怒り出すやらで、殺してしまおうと言い始める村人もいたといいます。地方によってあらすじは違うようですが。

この「三年寝太郎」っていろんなことを教えてくれます。

みんな寝てる時間が必要だったってこと。そして寝ながら休んだり考えたりすることもあるってことを。
子どもから大人になる過程、時間のかけかたは人ぞれぞれの時間やストーリーがある。立ち止まる必要があって立ち止まっているんだと。
寝た経験のある人は強いですよ。深く自分の心を模索し、周囲や社会の動きまで冷静に見れるようになる。

今の世の中はとかく皆忙しく、次から次への新しいことを要求され、早く行動する人が優れているかのように言われます。
確かに社会はゆっくりは寝てられないのが現実です。でも、一生寝てるだけで満足なんて人はいません。いつかは起きるんです。起きて何かしたいと思う生き物です。
起きる時までにどう過ごすか、何を考えながら寝るか。
自分らしい人生とは何かを模索することになるでしょう。
寝るというのは、考える、悩みつくす、探る、そんな言葉と同義語とも言えます。

起きた時は、動いてばかりいた時より大きな収穫があるかもしれませんし。オザケンみたいに。

おざけんはまたNYへ帰っていったようです。また待たされることになるでしょうが、さすがに今度は19年もは待たないか。笑)

*小沢さんは実際には2010年からマスコミには出らずに日本でのライブ活動を再開。テレビやラジオに積極的にでたりレコード会社から新曲を出したのが2017年ということです。でない間も「季刊 子供と昔話」に「うさぎ!」という社会的問題を題材にした物語を書いています。ご興味のある方はググッて下さい。








# by kitchenparadise | 2018-05-09 12:23 | 私、こう思う

6/9(土)家族が喜ぶ「留守ごはんレシピ」

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2018年6月9日(土) 

「家族が喜ぶ 留守ごはんレシピ」

講師:ダムナチュール やすえだえいこ先生 

日時:6月9日(土) 午前11:00-13:00

開催場所:キッチンパラダイスラボ(お店から徒歩1分)

参加費:2500円(試食付)

定員:10名 

エプロンと筆記用具をご持参ください。

レシピ: 実演は、豚汁、親子丼、鶏のつけ焼き、ナムル、50℃洗いほか。

「いつものごはんはいろいろ作るけど、私がいない時のごはんはレパートリーが少なくって。」そんな方、意外と多くないですか?どうしてもカレーとか、シチューばかりになるお母さんが多いようです。
また、せっかく作っておいたのに、パパと外食に行ったりほか弁かってきてたりするとがっかりしますね。

仕事で忙しくて帰りが遅くなりそうな時も、家族が喜ぶ留守ごはんさえ作っておけば気持ちがラクですね。

ホールフード講師で、お菓子工房ダムナチュール主宰のやすえだえいこ先生の留守ごはんはとてもバラエティ豊か。
今回の講座では、そんなやすえだ先生のレシピの実演ほか、留守ごはんをたくさん作ってきてもらいます。そのまま冷蔵庫からとりだすだけ、温めるだけのるすごはんから、ちょっとだけ調理して作るごはんまで、家族が楽しみになるような留守番ごはんを教えていただきましょう。 50℃洗いのコツも習います。

やすえだえいこ先生プロフィール:

二男一女の母。ホールフードスクールを終了後、お菓子工房「DAME NATURE」を主宰。
地産地消の素材を使って、安心安全なお菓子作りを製造販売している。タカコ・ナカムラWhole Foodスクール福岡校のアシスタントとしての経験をもつ。現在は、自宅教室で50℃洗いやスチーミングなども交えた料理教室も行う。タカコナカムラ先生のホールフードスクールを2009年3月応用コース修了 福岡校一期生

お申し込みは先着順となります。10名になり次第締め切りです。

このラボ講座申込みは先着順です。現在募集中です。(5/7 14:00残り2名)

*****************************************
ラボ講座申込みは こちらの受付フォーム をクリックしてお申込みください。
*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。
*ラボ講座へのご参加が決まりましたらご連絡いたします。指定の締め切り日までに参加費のお振込をお願い致します。
*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください


# by kitchenparadise | 2018-05-08 14:10 | キチパラ講座

GWは東京道具講座

GWは東京で道具講座にさせていただきました!開催してくれたのは長年の友人、新宿区で韓国料理教室を主宰している結城奈佳先生です。キチパラでも年に2回ほどラボ講座をお願いしています。

道具の講座は、フッソ加工と鉄のフライパンのこと、鋳物琺瑯鍋の良さや使い方、木の道具の使い方、そして銅の玉子焼きについて。銅の玉子焼きは実演もご覧いただきました。
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おたまを使わずにボウルのまま流し込むなんて我ながら雑すぎますが....笑)。いつもはそそぎ口がついているボウルなんて違和感ないんだけどなぁ。
ともあれ。一度に4回も作りましたが、銅で作ると早いです。あっという間です。
講座の前になか先生が美味しいご飯をみなさんに出されました。「講習と出汁巻に合う軽食」だったはずですが、どうも「軽食」ではないよなぁ。笑)

鋳物琺瑯鍋で炊いたご飯のビビンパッも、柑橘をしぼったサラダも、エゴマのスープ、じゃがいものおかず(なんだっけ?)もそれはそれは美味しそう!
(あとからちょっといただきました。チョー美味しい!)

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教室は笑いが絶えず、みなさんとても自然体ですてきな方ばかり。キムチっ子(なか先生の生徒さんのことをこう呼びます)のみなさん、いつもこんなに楽しいクラスでいいなぁとうらやましく思いました。
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福岡の出汁巻はちょっと甘めなのです。卵3個に、砂糖は大さじ1、みりんも小さじ1をいれます。醤油は小さじ1弱。この日は、なか先生から「東京の出汁巻はあんまり甘くないから減らしてみましょうか」とアドバイスをもらい、大さじ2/3や1/2に減らしてみました。毎回変えたのですが、どちらにしてもお好みです。料理に合わせて変えたりもしています。出汁は50cc~60ccを入れますが、お弁当の時は少なめにしてます。出汁が出てきちゃうので。

銅ならではのふんわりとした触感と出汁の風味がおわかりいただけたのではないでしょうか。

ブログでは書けないような「道具の裏話」も少人数の料理教室ではお話できるので、話す私もかなり面白がっています。笑)

4月から東京にはお嬢も住んでいますし、仕事で年に何度も上京しています。また伺いたいと思います。奈佳先生、生徒のみなさん、ありがとうございました。

おしらせ:GW中にオンラインでご注文なさった方への発送は今日5/7から再開しています。
# by kitchenparadise | 2018-05-07 14:43 | キチパラ講座

福岡・小郡市のかえる寺へ

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キッチンパラダイスは暦通りの営業なので、29.30日はお休みでした。
で、実家にほど近い「如意輪時」通称「かえる寺」へ行ってきました。

福岡市から車で1時間ほど走ったところにあります。

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境内にたくさんいるかえるクンたちが迎えてくれて、心がなごみます。
また、参拝客の心に沁みるような「メッセージ」があちこちに書いてあるのです。「夫婦仲良く」「ありがとう」「健康で」

ごらんのとおり、緑が青々としていて、とても気持ちがいいです。
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ぜひググッていってきてください。おとなりのケーキやさん、レーブドベべによるのも忘れずに。シュークリームが人気です。
ちょっと自慢ですが、このケーキやさんは亡き姉の最後の設計した建物です。

明日は5/2は東京で道具講習です。

# by kitchenparadise | 2018-05-01 12:08 | 私の日常と家族

6/9(土)家族が喜ぶ留守ごはんレシピ

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2018年6月9日(土) 「家族が喜ぶ 留守ごはんレシピ」

講師:ダムナチュール やすえだえいこ先生

日時:6月9日(土) 午前11:00-13:00

開催場所:キッチンパラダイスラボ(お店から徒歩1分)

参加費:2500円(試食付)定員:10名 

エプロンと筆記用具をご持参ください

レシピ: 実演は、豚汁、親子丼、鶏のつけ焼き、ナムル、50℃洗いほか。

「いつものごはんはいろいろ作るけど、私がいない時のごはんはレパートリーが少なくって。」
そんな方、意外と多くないですか?どうしてもカレーとか、シチューばかりになるお母さんが多いようです。また、せっかく作っておいたのに、パパと外食に行ったりほか弁かってきてたりするとがっかりしますね。
仕事で忙しくて帰りが遅くなりそうな時も、家族が喜ぶ留守ごはんさえ作っておけば気持ちがラクですね。

ホールフード講師で、お菓子工房ダムナチュール主宰のやすえだえいこ先生の留守ごはんはとてもバラエティ豊か。 今回の講座では、そんなやすえだ先生のレシピの実演ほか、留守ごはんをたくさん作ってきていただきます。そのまま冷蔵庫からとりだすだけ、温めるだけのるすごはんから、ちょっとだけ調理して作るごはんまで、家族が楽しみになるような留守番ごはんを教えていただきましょう。 50℃洗いのコツも習います。
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やすえだえいこ先生プロフィール:二男一女の母。ホールフードスクールを終了後、お菓子工房「DAME NATURE」を主宰。地産地消の素材を使って、安心安全なお菓子作りを製造販売している。タカコ・ナカムラWhole Foodスクール福岡校のアシスタントとしての経験をもつ。現在は、自宅教室で50℃洗いやスチーミングなども交えた料理教室も行う。タカコナカムラ先生のホールフードスクールを2009年3月応用コース修了 福岡校一期生。

*****************************************

お申し込みは先着順となります。10名になり次第締め切りです。このラボ講座申込みは先着順です。現在募集中です。(4/29)

*****************************************

*ラボ講座申込みはこちらの受付フォームをクリックしてお申込みください。
*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。
*ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。
*ラボ講座へのご参加が決まりましたらご連絡いたします。指定の締め切り日までに参加費のお振込をお願い致します。
*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください。

# by kitchenparadise | 2018-04-28 18:15 | キチパラ講座


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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