人気ブログランキング | 話題のタグを見る

桧山タミ先生「みらいおにぎり」に書かなかったこと

桧山タミ先生のインタビュー記事が、2020年3月3日と4日の西日本新聞に掲載されました。こどもタイムズというコーナーです。小学生5人の子供記者さんが桧山先生のところに料理体験にこられました。

西日本新聞には3月3日はおにぎりの作り方。4日は、先生の戦争体験や、先生のお話を聞いた5人の子供たちの感想が掲載されました。


桧山タミ先生「みらいおにぎり」に書かなかったこと_c0228646_16572761.jpg

みらいおにぎりの時には、戦争のことは子供たちにここでは伝えなくてもいいとおっしゃった先生。
インタビューでは本にはあえて書かなかった、「頭から離れない」という戦争のことをお話になりました。

西日本新聞オンラインでも記事になっていますのでお読みください。

3月3日はこちら。 3月4日はこちら



「自分の国だけがよければいい、ではだめ」

先生はそう言われます。こんな時だからこそ、先生の言葉が染みますね。

# by kitchenparadise | 2020-03-05 08:44 | 桧山タミ先生

夢は探さない

小さいころの私の将来の夢はバレリーナ(ドラマをみて)、お手伝いさん(向かいの家がお金持ちだったから)などでした。
高校の頃はなりたいものが分からないのでまぁまぁの成績だった英語を生かしてツアコンにでもなろうと英文科などに進んだものの、飛行機に酔うので断念。卒業後は人と話すのが好きだから営業にというのと、給与が良いというので、大手損保会社へ。楽しかったのですが、あっさり3年で退職してアメリカに遊学に行きました。

ようやく自分でなりたいと思えた職種、MC(司会やナレーションのしごと)についたのは24歳。これは遊園地のステージでしゃべっているお姉さんに憧れてどうしてもなりたいと思ったもの。だから結構頑張りました。妊娠するまで順調に続け、28歳で学院で後輩に教えたりもしていましたが、ひそかに海外ではまった台所道具店経営に憧れ、33歳でキチパラを開業となりました。

夢に向かってまっすぐ進んだというより、向こうからやってきた感じです

よく子供たちに「夢をもちなさい」「目標をもちなさい」と親は言います。確かに羽生くんとかを見ていると、夢を持つ子は早いうちから一生懸命で強いなぁとは思います。でもそんなに早く自分の夢を決められる子どもってなかなかいません。

いまの教育では「夢をもったほうがいい」と植えつけられてしまい、「なりないものとかないの?」なんて聞いてしまうことになるのです。なりたいものを中学生くらいから決めた方が進路を決めやすいっていうのもあるでしょうが。


夢は探さない_c0228646_14170326.png


桧山タミ先生が、著書「みらいおにぎり」でそのことに触れています。



夢は探さない_c0228646_14162209.jpg

なりたいものがあるといてもたってもいられなくなります。自然に体が動いてがんばってしまう。
(中略)まだ好きなものが見つかっていないのなら、いまは目の前にことに一生懸命にになってみる。そうしているうちに新しい道が開けます。(中略)そのときは、まっすぐ夢に向かって進んでください。絶対になるんだと信じてうんとがんばるのです。

毎日のチャレンジが必ずあなたを良い方向に導いてくれますよ。


夢や目標って、毎日の生活がきっかけで見つかるんだよねと。好きなことに没頭しているうちに、自分がどうしてもしたいことがみつかっていく。そんなもんじゃないでしょうか。


好奇心いっぱいの桧山タミちゃんは小学校で毎日寄り道をします。市場ですり身を作るとこ、豆腐のつくるとこ、お団子を丸めるところに夢中になるのです。17歳で始めた料理はただ好きなだけで夢中で通います。料理が仕事になるのは、ご主人が他界されてから。そこから新しい道が開けていくのです。桧山先生の好奇心が仕事として花開くのは、実に35歳くらいの時です。

私もいまの職業につけたのは33歳ですが、OLのときの接客や仕事のさばき方、MCの頃の台本づくりやインタビューなど経験がとても役に立っています。

自分が好きだと思うことを心のおもうままにやってみること。毎日のワクワクが自然と未来の夢になっていくのではないでしょうか。無理やり夢を言わせたところで、それは強制にしか過ぎませんしね。



# by kitchenparadise | 2020-02-21 13:58 | 私とお店の日常

桧山タミ先生がEテレ「美の壺」に(なんと私もおまけ出演)

昨日2020年2月16日(日)23:00からのNHK Eテレ「美の壺・選」に桧山タミ先生がご出演。

BSプレミアム「食卓を彩る銅」の再放送で、地上波では初です。

桧山タミ先生がEテレ「美の壺」に(なんと私もおまけ出演)_c0228646_12050658.jpg

桧山タミ先生が銅鍋の良さを語っています。先生の台所には銅鍋がずらり。一緒に数えたことありますが30個くらいありました。

桧山タミ先生がEテレ「美の壺」に(なんと私もおまけ出演)_c0228646_12051779.jpg

おいしい料理を食べたかったらいいお鍋を買いなさい。

みんなが「おいしい」って言ってくれて、

「それはお鍋よ」って。

(銅は)魔法の道具ですよ。

(料理は)人がくたびれているのをなおすことができる。

食べてね、落ち着くんですよ。 

あ~おいしかったって。

BY 桧山タミ


桧山先生の言葉は沁みます。時々忙しくてうっかり忘れそうになる時があっても、先生の言葉を思い出すとまた元に戻れる。

「料理をする時間がないもん」「なんで女性ばかりしなきゃいけないの」「いまはコンビニでも無添加多いから大丈夫」
「外のごはんのがほうがおいしい」「キッチン汚したくない」

本や雑誌を見ると、いろんな現状が見えてきて考えること多いのですが、先生のことばを改めて聞くと、私自身にも私の仕事にもそんなのあんまり関係ないなって思います。

料理は家族の食欲を満たすだけじゃない。私自身の生き方やありようがでてくる。作ってあげたいと思う気持ちそのものが目に見えないものを作っているのだから。

桧山先生が作ってくださったおにぎり食べると、なんだか涙がでそうになるのはそんなわけなのです。


で、美の壺の最後は、恥ずかしながら私へのインタビューも。お目汚し失礼しました。

桧山タミ先生がEテレ「美の壺」に(なんと私もおまけ出演)_c0228646_12071859.jpg

言ってることは悪くないけど、やはりテレビで自分の顔はみたくないものですねー。笑)


誰かのことを考えて作る、その気持ちがやっぱり技術にも素材選びにもかかわってくる。

料理を作ることで自分を作っていることを(先生から)勉強しましたね。

 

Eテレ「美の壺・選」は2月20日(木)午前11:00から、もう一度再放送されます。


******************************************************************

銅の玉子焼器フェアは2/28まで。詳細はこちらをごらんください。

銅鍋の選び方使い方のページを作りました。こちらをごらんください。

# by kitchenparadise | 2020-02-17 12:38 | 桧山タミ先生

愛と献身をもって育てること

愛と献身をもって育てること_c0228646_15154739.jpg

「子供に必要な愛と献身を持って育ててくれることに感謝している」

この本「私たちは子どもに何ができるのか」の著者ポール・タフさんが、奥様にむけてあとがきに書いたひとことです。

おもしろくて久しぶりに2回続けて読んだ本。英語の和訳ですがとても読みやすく、感銘を受けました。フローレンスの駒崎弘樹さんのまえがきもこの本の入り口としてとてもわかりやすい。

子どもたちが小さいころから持つべきスキルに「非認知能力」というのがあります。「認知能力」はつまり学力のことで、それに対して「非認知能力」とは粘り強さ、誠実さ、自制心、楽観主義、困難を乗り越える能力のことをいいます。学力と違って測定できない個人の能力としていま研究がすすめられているのです。

アメリカの貧困家庭の子供たちが大人になっても貧困のまま一向に豊かにならないという問題点や、意欲に欠けたり非行に走るのは、成長過程のどの部分に問題があるのかといった課題に焦点をあてた本。

公立小学校の半数は米国政府が給食費を負担しているという貧困家庭で、そのような家庭では親もストレスフルな場合が多く小学校にあがるまでに身につける「非認知能力」が低いのです。

本の中の一例をあげます。

2000年代のサンクトペテルブルグ。ポストソビエト時代の社会経済の崩壊で乳幼児が孤児院に多くなったころ。充分な衣食住はあったものの、人間味に乏しい厳しい状況下で多くの乳幼児を養育していました。

その後、科学者のチームがはいり、「心のこもった世話をする」ように教育。

簡単です。声がけ、笑い返すなどを増やすというお世話。

9ヶ月後には、認知能力や社会性の発達、運動技能にかなりの伸びが現れ、身長、体重まで以前に比べて顕著に結果が出たいいます。

0歳~幼稚園にはいる年齢までに、脳が大きく成長することから、この時期に日々接する大人の態度を改善することで、それからの「非認知能力」が大きくのびることが分かった、という話。


この「非認知能力」を下げるのは何も貧困家庭に限りません。子供の行動に反応せずスマホばかりみてる親、テレビやYouTubeに子守りをさせる親、子供を注視しないすべての親にもその問題を投げかけています。親だけでなく保育の現場の人、教育の現場人、広く言えば、すべての人類に「子供たちをを強く優しく育てるとはこういうことですよ」と。


もう20歳まで育ってしまった娘をもつ母として、大いに大いに反省することが多く、ラインで娘に謝ろうかと思ったくらいです。未熟な母親だったなぁと反省です。もっと早く読みたかった。泣)

著者が奥様に「愛と献身をもって育ててくれていることに感謝」と書いたことが、この本のすべてを集約しているようです。

超おすすめの本です。

# by kitchenparadise | 2020-02-15 08:30 | 本と言葉

2週間動くなと言われたら

今日まで東京出張。夜には福岡には戻ります。
展示会をいくつもまわり、クタクタで帰路についたところ。

しかし銀座に人が少なかった。

中国からの観光客が少ない上、ご年配の方なども用事がないかぎり人混みには行かないんでしょう。銀座では以前の半分もいないように感じました。たしかにあれほどニュースで流せば誰でも気を付けますわね。私だって渋谷のエレベーターで、中国語が聞きえた瞬間、息を止めましたから。噂と言うのは怖いです。

もしあなたがクルーズ船で旅行して、2週間船内から動くなと言われたらどうしますか。いやぁ、こまり果てますよ。ご苦労、ご不便、本当にお察しいたします。

例えばその間、自分の手術予定があるとか、
両親の面倒見てる、あるいは小さい子供を預けてきていたとか。

娘や孫の結婚式が控えているとか、、、

お忍びできていた方、
会社に嘘ついてきていた方もいるかもしれないし、、、

銀行にお金入れないと引き落としに間に合わないとか、
受験料振り込み締め切り日があるとか、、、

3000人もいればいろんな事情かあることでしょう。

自分の身は自分で守らないといけないですね。








# by kitchenparadise | 2020-02-07 16:20


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナー日記。お店のお知らせ、調理道具の実験や考察、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


by kitchenparadise

プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

ブログパーツ

カテゴリ

全体
道具:銅鍋
道具:銅の玉子焼
道具:ステンレス鍋
道具:土鍋・琺瑯鍋・その他鍋
道具:中華鍋
道具:鉄のフライパン
道具:フッソ加工のフライパン
道具:キッチン道具全般
道具:スライサーやおろし器
道具:すし桶・おひつ
道具:木のセイロ
道具:ホーロー・ガラス容器
道具:まな板と包丁
道具:すり鉢
道具・調理家電
なみじゅう(入荷状況も)
道具:新生活の道具
おしらせ(SALE等)
キチパラ講座
私、こう思う
キチパラのなりたち
本と言葉
私とお店の日常
私が好きなもの、好きな店
耳下腺腫瘍顛末記
桧山タミ先生
プロフィール
未分類

以前の記事

2020年 03月
2020年 02月
2020年 01月
2019年 12月
2019年 11月
2019年 10月
2019年 09月
2019年 08月
2019年 07月
2019年 06月
2019年 05月
2019年 04月
2019年 03月
2019年 02月
2019年 01月
2018年 12月
2018年 11月
2018年 10月
2018年 09月
2018年 08月
2018年 07月
2018年 06月
2018年 05月
2018年 04月
2018年 03月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月
2010年 07月
2010年 06月
2010年 05月
2010年 04月
2010年 03月
2010年 02月
2010年 01月
2009年 11月

最新の記事

桧山タミ先生「みらいおにぎり..
at 2020-03-05 08:44
夢は探さない
at 2020-02-21 13:58
桧山タミ先生がEテレ「美の壺..
at 2020-02-17 12:38
愛と献身をもって育てること
at 2020-02-15 08:30
2週間動くなと言われたら
at 2020-02-07 16:20

検索

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧