弓削さんの「福岡ご褒美ランチ」本、明日発売

友人で、尊敬する先輩、ご近所さんでもある、もとソワニエ編集長の弓削聞平さんが、こんどはランチ本を出しました!
その名も「福岡 ご褒美ランチ」です。
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さっそく読みました。
これ売れる。相当売れると思います。

私がおすすめしたいところともかぶるし、行きたかったところともかぶるし、全部もう一度まわりたいってくらい福岡の食いしん坊としてはドツボです。
弓削さん、手の内を明かしましたなって感じです。笑)

あの店もこの店も、予約が取りづらくなるでしょうね。

しばらくあちこちに行きそう。

キッチンパラダイスでも今日から販売します。でも、もうスタッフたちがみんな買うので数が一気に減りました。笑)


# by kitchenparadise | 2018-09-20 14:35 | 本と言葉

木製のコーヒードリップセットの動画

一目ぼれしてご紹介をはじめた木製のドリップスタンドセット。

このドリップする時間が癒されるので動画をあげてみました。




コーヒーがポタポタと落ちる音もいいし、木もいいですね。

せっかく入荷したのので、今月は【Kalita手ぬぐいプレゼントキャンペーン】という企画で、ドリップスタンドセット(18000円)か、角型ドリップセット(12200円)のどちらかをお買い求めのみなさんにオリジナルてぬぐいを差し上げています。(9月末まで)
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布巾にもなりますし、お手ふきにも目隠しにもなります。340mm×900mmと結構大きいです。綿100%。

でも本当にすごいはこのドリップではなくフィルターにあります。奥にある赤いパッケージがカリタの専用フィルターです。そのフィルターにぴったり合うように作られたのがこのドリップセットです。

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カリタの方に聞きにいったところ、「このウエーブフィルターは、ウエーブ状になっているのでドリッパー本体との接触面が少ないため、粉が滞ることなくまんべんなくゆきわたります。プロのように上手にいれなくても一か所にお湯がたまることなくドリップされるため、おうちで簡単で手軽に本格的なコーヒーの味と香りが楽しめます。」とのこと。やってみました。

なるほどその通りなんです。あんまり考えて淹れなくても、かなり美味しくなります。
フィルターはキチパラでも販売しています。50枚で360円(1枚7.2円 税別)です。インターネットでも売っているところが多いです。


キッチンパラダイスオンラインでのご購入はこちらです。お好きなてぬぐいの色をお選びいただけます。


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木製ドリップセットについて
 
  
・森と木と人、そしてコーヒーをつなげる  
 
岐阜県南西部の「根尾の森」の木を、オークヴィレッジ(株)が「木の価値」を見直し、働く人、使う人をつなげていくプロジェクトを立ち上げ、ネオウッドとして商品化。
木の持つ個性を最大限に生かし、コンディションを整えて加工したネオウッドをカリタ・ウェーブシリーズでコラボレーションしました。
国内でも有数の豊かな森に恵まれた根尾の森の木を感じながら、ドリップコーヒーをお楽しみいただけます。

・コーヒーの老舗カリタから誕生  
 
ドイツ語の「Kaffee(コーヒー)」と「Filter(フィルター)」に由来し、国内においては業界のパイオニア的存在といえるコーヒー器具の老舗。
家庭で簡単にコーヒーを楽しんでもらいたい、より多くの人にコーヒーの美味しさを知ってもらいたい、との考えのもと1958年に創業。
各コーヒーの特徴を正確に捉え、満足度の高い味と香りを引き出すことに注力。コーヒーメーカー、エスプレッソマシン、ミル、フィルターなど、幅広く製造、販売しています。
 
・透明ボックスでギフトに最適
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透明のプラスチックボックスに入ったセットになっており、ギフトに最適です。コーヒー好きの方だけでなく、コーヒーを飲む時間をゆったりと大切に過ごしてほしいという方に、ぜひお贈りください。


◆カリタ木製ドリップスタンドセット  18000円(税抜)
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耐熱ガラスのドリッパー、耐熱ガラスのジャグ(400cc)、木製ドリッパーリング、木製ジャグプレート、シャフト(支柱)2本、木製ドリッパーホルダー、ウエーブフィルター25枚です。
シャフトが2本ついているのは、ジャグの大きさに合わせて長さを変えるためです。コーヒーポットを大きいものに変えることもできます。

◆カリタ木製ドリップ角型セット  12200円(税抜)
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耐熱ガラスのドリッパー、耐熱ガラスのジャグ(400cc)、木製ドリッパーリング、木製ドリッパーホルダー、ウエーブフィルター25枚のセットです。




# by kitchenparadise | 2018-09-19 11:11 | おしらせ(SALE等)

10月キッチンスタジオオープン!?

10月に大橋駅そばにキッチンスタジオがオープンします!
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といっても、キチパラのではないんです。笑)
キチパラも大きなスタジオ欲しいんですが...。
このスタジオを作ったのは西部ガスグループの西部ガスリアルライフ福岡(株)さんで、キチパラはそのお手伝いしています。

今年は10月と11月に二つの料理講座があり、お二人ともキチパラととっても仲がよい料理の先生が講師です。道具はキチパラからも一部納めさせていただき、当日のアシスタントもキチパラスタッフが入ります。
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応募者が多く抽選になるかもしれませんが、締め切りは9/21(金)ですから、しあさってですね。お急ぎください。

お申し込みは、real-kitchen@gaslife.jp です。(西部ガスリアルライフ福岡へのお問い合わせは092-551-3737)

スタッフがアシスタントでがんばっているので私ものぞく予定です。

10月16日(火)池上真紀子先生は、maccoのハッピーキッチンのブログ、インスタでも人気で、すでに西部ガスクッキングクラブの先生としてもキャリアが長く、いつもなかなか予約が取れません。パンのセンスは抜群で、この絶品ハンバーグは習いに行ったスタッフが大絶賛してたのでいつか習いたいと思っていたメニューです。

11月16日(金)友納洋子先生は、チキンレシピの達人で、キチパラでも何度も講習をしていただきました。三溝先生のアシスタント1年目の頃からですから、もう10年のお付き合いです。お子さんがまだ1歳なので、お子さんがいるご家庭でも簡単で華やかな、子どもが喜ぶメニューが得意。とても分かりやすく、やる気になるレシピ作りが好評です。この日は簡単なローストチキン。クリスマスだけでなく普段のごはんとしても使えます。洋風炊き込みも家族が喜びそうな一品です。

博多駅のヒナタのクッキングクラブより少人数なので、直接質問などもできると思います。キチパラにもスタジオ貸してくれないかなともくろんでいます。笑)


西鉄大橋駅の高架を北上して5分の場所でとても便利です。ぜひおはやめに!
キッチンパラダイスのブログで聞いたとお書き添えください。有利になるかどうかは全くわかりません。すいません。笑)







# by kitchenparadise | 2018-09-18 16:07

タワシをちゃんと選ぶ

タワシはどう選びますか?
先週、東京で小さな展示会があって、そこではこんな風に展示されていました。たくさんあるもんだなぁ。いまはいろんなおしゃれなタワシもあります。




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一番よく売れていて、見かけるのが黄色のパッケージ「亀の子束子」。
パームやしでできています。
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亀の子束子は繊維が硬いので、 しっかり かきだす・こすり取るが得意。

野菜や傷がつきにくい調理器具などはこれ↑

いわゆるゴシゴシ汚れをかきだす感じ。ただし、繊維に強度があるので傷つきやすい素材には不向き。


で、キチパラでも販売しているのが、この「棕櫚タワシ」。亀の子ブランドでは「極メ」という名前でだしている商品です。
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棕櫚の幹を包む「シュロ皮」と呼ばれる部分から採取した繊維を使っています。パームやしの亀の子タワシと比べて柔らかくしなやかな。

木のまな板など、木の台所道具にはこちらです↑。

触ると明らかにソフトな感じです。

価格もパームよりお高め。高いといってもこの大きさで756円ですよ。


最近はこういうのもあり、キチパラで人気です。白いたわし。
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これもパームやしです。ヤシの実繊維を安全な過酸化水素水で脱色した「ホワイトパーム」でできています。
形状もベーグルのような円形なので、乾きやすいし、かわいいですよね。 握るのにはタワシ型のほうがいいですが、キッチンにおいていても絵になるのはこちらかも。


それから、タワシはぜひ使い分けてくださいね。汚れが入り込みやすいですので。木の道具用、野菜洗い用、鉄のフライパン用など。スポンジと違って数か月でへたるものではありませんし。

亀の子束子はブランドですが、もちろんほかの手作りタワシも売られています。安価なものは繊維がポロポロ抜けやすいです。
高くても何千円もしませんので、確かなタワシをお買い求めください。


おしらせ:かまどさんの割引、明日9/15までとなってます。トップページから。http://www.kitchenparadise.com/

# by kitchenparadise | 2018-09-14 13:31 | 道具:キッチン道具全般

かまどさんの美味しさが10%OFF。あさってまで。

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キッチンパラダイスでは

明後日、9/15(土)まで

人気の土鍋かまどさんを、

新米シーズン早割10%OFF!


3合 10800円→9720円 
2合 8100円→
7290円

蓋などが割れても交換可能。毎日美味しいご飯を味わえるごはん鍋です。

土鍋で炊いたごはんが美味しい理由は、

①土鍋ならゆっくり温度が上がる

これによってお米のうまみが引き出せる温度をゆっくり上昇します。

②土鍋の厚みで蓄熱、蓋の重さで圧力

土鍋の厚みは大切。土鍋なら火を消しても温度が下がらないので上手に蒸すことができます。
蓋が重かったり二重蓋であることで圧力がかかり、米粒がふんわり立った仕上がりになります。

③遠赤外線でふっくら

土鍋には遠赤外線効果があり、お米の芯からよく火を通します。お米がふっくらと炊きあがる理由です。

「かまどさん」はこのどれもを高いレベルでクリアしており、さらに

①底の形がほどよく丸いのでお米を対流させてくれ、


②二重蓋と空気穴の工夫で火加減調節が不要


③伊賀の粗土が木のおひつのように呼吸し、べとつきがありません。



かまどさん三合炊きで三合なら

中強火で約13分・蒸らし20分で炊き上がります


火加減を調節しなくても大丈夫。

三合でない場合でも、空気穴から勢いよく蒸気がでたら2分で止めればあとは蒸らし時間は同じです。炊き込みごはん・玄米も美味しく炊き上げます。

同じ土鍋でもこうも条件がそろっている鍋ばかりではありません。

かまどさんは、初心者に簡単で誰にでも簡単に炊け、抜群に美味しくなります。

最近は三合でなく、一合か二合しか炊かないという方もいますが(私もそう)、そんな方は、少しだけ沸騰までの時間を長くすればよいのです。つまり中強火を中火くらいにしてみる。ちょっとだけゆっくり沸騰させる時間を火加減で調整すればいいだけです。すぐ慣れます。

参考までに、一合、二合だけ炊く場合は、25分~30分で十分炊き上がります。朝起きて火を付ければ30分後には食べられます。
予約ができないのは仕方ありませんが、そのかわりしばらく温かく、冷めても美味しいごはんです。


明後日9/15まで10%OFFでお送りします。

三合なら送料無料でお送りできます。


*キッチンパラダイスは送料8800円以上(税別)お買い上げで送料無料です(一部地域を除く)

ご注文はこちらです。



# by kitchenparadise | 2018-09-13 10:40 | 道具:フライパンや鍋

10月14日桧山タミ先生の道具トークショー

「いのち愛しむ、人生キッチン」(文藝春秋)で料理研究家 桧山タミ先生(92)のトークショーを、開催することとなりました。限定100名です。募集が始まり、すでに残りわずかです。

こちらのキッチンパラダイスラボ講座申込みフォームからどうぞ。

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トークショー「桧山タミ 92歳の台所」 

  ~こころを育てる道具のはなし~

日時:2018年10月14日(日)

    11:00-12:30

場所:電気ビル共創館カンファレンス

(福岡市中央区渡辺通2-1-82 TEL:0120-222-084)

主催:キッチンパラダイス 092-534-6311

定員:100名(先着)

参加費:4700円~13000円の5パターン(桧山先生お薦めの道具込) 

*参加費詳細は最後をご覧ください。
******************************************************

2017年に発売された桧山タミ先生の著書「いのち愛しむ、人生キッチン」は、全国で大きな反響を呼びました。
桧山先生は、現在も料理研究家として月数回の料理塾を続けておられます。(現在は募集はありません)

桧山料理塾には何十年も大切に使いこんできた、見事な調理道具が整然と並べられています。
トークショーでは、桧山タミ先生の料理を支えてきた数十点の道具をご紹介いただきながら、その選び方と良さ、正しい使い方を教えていただきます。
また、先生が料理をするうえで大切にしてきたこと、出会った方々のお話などもじっくりお伺いします。

当日は、先生とおひとりづつの記念撮影の時間ももうけます。わかりやすい「道具の使い方」もみなさんにお配りする予定です。


トークショーのお相手は、キッチンパラダイス店主田中文です。

*******************************************************
◆参加は5種類からお選びいただけます。

(桧山タミ先生のお薦めの道具込の価格となります)

①鬼おろしチケット 4700円
(1700円相当の竹製の鬼おろし)

②竹ザルチケット 5000円
(27cmの竹ザル2000円相当の竹ザル)

③すり鉢チケット 6000円
(19cmのすり鉢・28cmの山椒のすりこ木3300円相当)

④ほうろくチケット 8000円 
(長谷園のほうろく5400円相当 IH不可)

⑤銅の玉子焼器チケット 13000円 
(関西型銅の玉子焼器10800円相当 IH不可)

商品は当日受付時にお渡しとなります。お名前と参加番号をおしらせください。(配送申し込み可)

予定数を超えた場合は後送の場合もございますので、ご了承ください。

*******************************************************

◆当日は自由席です

受付は10:30から開始します。自由席となりますので受付順にお座りください。小さなお子様連れはご遠慮いただきます。申し訳ありません。(先生のお声が届けにくい場合がありますので)

*******************************************************

◆先生との写真撮影について

当日トークシー終了後に、先生と記念撮影の時間をもうけます。
ご希望の方は10:30からの受付時にお申し出ください。整理券をお配りいたします。

*******************************************************

◆お申込みと参加費のお支払について

申込フォームからお申込みいただけます。お申込み後、参加費のお振込先をご案内します。

(なお10/1までならキャンセル・チケット内容の変更可です)

電話での受け付けもおこなっています。 キッチンパラダイス 092-534-6311

*******************************************************

◆中止・変更について

台風などの災害、先生のご体調により中止の場合は、メールにてお知らせします。中止の場合は全額返金いたします。日程変更の場合は、ご確認後の参加になります。

# by kitchenparadise | 2018-09-12 18:04 | 桧山タミ先生

9/12は包丁研ぎデー。お持ち込ください。

明日9/12(水)は「500円包丁砥ぎDAY」です!
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研ぎ師は、tonton工房のオッチさん。

オッチさんの名前はおちよしこさん。砥ぎ師であり、キッチンパラダイスのもとスタッフです。7年前から三面砥石の藤田さんに研ぎを学び、最近は砥ぎ講習ほか、料理研究家の方の包丁やラボの包丁を何年もお願いしています。

このたび、2人のお子さんの出産を経て、ようやく月に2回だけ包丁砥ぎをお願いできることになりました。
とても上手で鋭角に、正確に砥いでくれます。

ご希望の方は、次の要領でキチパラにお持ちこみください。

砥ぎ日 2018年9月12日(水)

砥ぎ時間 それぞれ12:00-17:00

包丁お預かりの時間:当日の午後3時まで。
(当日でなくても前日やそれ以前でもお預かりします)

包丁のお返し時間:当日の午後5時以降
(お返しするのは後日でも、宅急便でも可能です)

包丁の種類:家庭用三徳包丁や万能包丁・家庭用牛刀

お預かりできないもの:刃が欠けているもの・刺身包丁・出刃・波刃・刃渡りが20cm以上のもの

砥ぎ料金:500円(税込)

短時間でたくさんの包丁を効率よく、しかも低価格で研ぐため、特殊な包丁やプロ用の大きなものはご遠慮いただくことにしました。また欠けているものは時間がかかるのでお受けできません。あらかじめご了承ください。

そろそろ切れなくなってきたという包丁をお持ちの方、キッチンパラダイスまでお気軽にお持ちください。

*当日包丁との本数が多い場合、翌日に持ち越す場合もあります。


# by kitchenparadise | 2018-09-11 18:01 | おしらせ(SALE等)

興福寺の和尚様、出版記念パーティー

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わたし敬愛する長崎興福寺の松尾和尚様の本が、先月末、文藝春秋から上梓され、長崎で出版記念パーティが開催されました。

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和尚様のお人柄がにじみ出る温かい会でした。
参加人数300人以上、心温まるご挨拶あり、スペシャルゲストあり、お食事は長崎らしいしっぼく料理で、楽しい時間でした。

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スペシャルゲストはもののけ姫の、あの米良さん!

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もののけ姫ほか、赤寺にちなんで真っ赤な太陽、和尚が好きな江利チエミさんのテネシーワルツなども歌っていただきました。


著書「運気の代謝が上がる 日常作法のコツ」は、単なるハウツーではなく、和尚様の優しさ、思いやりが詰まった本です。こんな風に生きていけたらいいなぁという道しるべになると思います。
ぜひ読んでみてくださいね。


# by kitchenparadise | 2018-09-10 17:01 | 私の日常と家族

27時間テレビに桧山タミ先生ご出演

昨日は10/14(日)の桧山タミ先生のトークショーについてご案内しましたが、今日はテレビ出演のおしらせです。

明日9/8(土)の夜、FNS27時間テレビ「にほん人は何を食べてきたのか?」に出演なさいます。

この番組は9/8(土)よる6:30~9/9(日)よる9:54で、司会はタケシさん、村上信五さんです。

桧山先生は、「FNS対抗!メシの祭典」の中の、「あっぱれ!殿への献上飯」のコーナーに出られます。

先生は福岡で撮影でしたが、私は撮影に協力したため7月にお台場のフジテレビの収録現場にうかがってきました。タケシさんほか芸能人の方がいっぱい!先生のご意志を正確にお伝えするため、すったもんだあり、、、笑)無事放送の運びとなりました。

時間は土曜日のよる19:30~20:30のどこからしいです。


番組の詳細はこちらです。https://www.fujitv.co.jp/27h/


なお、放送されますと、トークショーの申し込みが増えることが考えられます。お申し込みはおはやめにお願いします。(申込みは昨日のブログから)

# by kitchenparadise | 2018-09-07 18:00 | 桧山タミ先生

10/14(日)桧山タミ先生トークショー

「いのち愛しむ、人生キッチン」(文藝春秋)で料理研究家 桧山タミ先生(92)のトークショーを、開催することとなりました。

募集は9月8日(土)より限定100名です。

こちらのキッチンパラダイスラボ講座申込みフォームからどうぞ。

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トークショー「桧山タミ 92歳の台所」 

  ~こころを育てる道具のはなし~

日時:2018年10月14日(日)

    11:00-12:30

場所:電気ビル共創館カンファレンス

(福岡市中央区渡辺通2-1-82 TEL:0120-222-084)

主催:キッチンパラダイス 092-534-6311

定員:100名(先着)

参加費:4700円~13000円の5パターン(桧山先生お薦めの道具込) 

*参加費詳細は最後をご覧ください。
******************************************************

2017年に発売された桧山タミ先生の著書「いのち愛しむ、人生キッチン」は、全国で大きな反響を呼びました。
桧山先生は、現在も料理研究家として月数回の料理塾を続けておられます。(現在は募集はありません)

桧山料理塾には何十年も大切に使いこんできた、見事な調理道具が整然と並べられています。
トークショーでは、桧山タミ先生の料理を支えてきた数十点の道具をご紹介いただきながら、その選び方と良さ、正しい使い方を教えていただきます。
また、先生が料理をするうえで大切にしてきたこと、出会った方々のお話などもじっくりお伺いします。

当日は、先生とおひとりづつの記念撮影の時間ももうけます。わかりやすい「道具の使い方」もみなさんにお配りする予定です。


トークショーのお相手は、キッチンパラダイス店主田中文です。

*******************************************************
◆参加は5種類からお選びいただけます。

(桧山タミ先生のお薦めの道具込の価格となります)

①鬼おろしチケット 4700円
(1700円相当の竹製の鬼おろし)

②竹ザルチケット 5000円
(27cmの竹ザル2000円相当の竹ザル)

③すり鉢チケット 6000円
(19cmのすり鉢・28cmの山椒のすりこ木3300円相当)

④ほうろくチケット 8000円 
(長谷園のほうろく5400円相当 IH不可)

⑤銅の玉子焼器チケット 13000円 
(関西型銅の玉子焼器10800円相当 IH不可)

商品は当日受付時にお渡しとなります。お名前と参加番号をおしらせください。(配送申し込み可)

予定数を超えた場合は後送の場合もございますので、ご了承ください。

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◆当日は自由席です

受付は10:30から開始します。自由席となりますので受付順にお座りください。小さなお子様連れはご遠慮いただきます。申し訳ありません。(先生のお声が届けにくい場合がありますので)

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◆先生との写真撮影について

当日トークシー終了後に、先生と記念撮影の時間をもうけます。
ご希望の方は10:30からの受付時にお申し出ください。整理券をお配りいたします。

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◆お申込みと参加費のお支払について

9/8(土)10:30amより申込フォームからお申込みいただけます。時間になりましたら、このページからクリックできます。
同じ時間帯に応募の場合は抽選の場合もございますので、お申込みから5日以内に確認のお返事いたします。参加決定から1週間以内に参加費をお振込ください。

(なお10/1までならキャンセル・チケット内容の変更可です)

電話での受け付けは、9月8日(土)14:00以降からとなります。092-534-6311

*******************************************************

◆中止・変更について

台風などの災害、先生のご体調により中止の場合は、メールにてお知らせします。中止の場合は全額返金いたします。日程変更の場合は、ご確認後の参加になります。

# by kitchenparadise | 2018-09-06 18:05 | 桧山タミ先生

癒されるコーヒードリップセット、新登場

こんな、あたたかみのある「木製ドリップセット」が新登場しました。 

9/5からキチパラで取扱いをはじめます。


Kalita 木製ドリップスタンドセット/角型セット


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コーヒーがドリップされるのを見て、一目ぼれしました。

すっごくステキなので動画撮影。こちら
 

【9月キッチンパラダイス限定☆

Kalitaオリジナル手ぬぐいプレゼント】

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■木製ドリップスタンドセット 18000円 税抜   

■木製ドリップ角型セット 12200円 税抜
 
  

・森と木と人、そしてコーヒーをつなげる  
 
岐阜県南西部の「根尾の森」の木を、オークヴィレッジ(株)が「木の価値」を見直し、働く人、使う人をつなげていくプロジェクトを立ち上げ、ネオウッドとして商品化。
木の持つ個性を最大限に生かし、コンディションを整えて加工したネオウッドをカリタ・ウェーブシリーズでコラボレーションしました。
国内でも有数の豊かな森に恵まれた根尾の森の木を感じながら、ドリップコーヒーをお楽しみいただけます。

・コーヒーの老舗カリタから誕生  
 
ドイツ語の「Kaffee(コーヒー)」と「Filter(フィルター)」に由来し、国内においては業界のパイオニア的存在といえるコーヒー器具の老舗。
家庭で簡単にコーヒーを楽しんでもらいたい、より多くの人にコーヒーの美味しさを知ってもらいたい、との考えのもと1958年に創業。
各コーヒーの特徴を正確に捉え、満足度の高い味と香りを引き出すことに注力。コーヒーメーカー、エスプレッソマシン、ミル、フィルターなど、幅広く製造、販売しています。
 
・誰でも美味しく淹れられるフィルター 
 
 
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ドリップスタンドセット、角型セットとも、カリタのウェーブフィルター185(2~4人用)が使われており、セットに25枚が含まれています。
このウエーブフィルターは、味ムラが少なくお湯を注いだ時の景色や香りも楽しめて、プロが淹れるようなドリップコーヒーを自宅で手軽に楽しめるというもの。ウエーブ状になっているのでドリッパーとの接触面が少なく、まんべんなく粉がゆきわたり、一か所にお湯が溜まらずに速やかにドリップされます。
コーヒー好きのキチパラスタッフたちでも試しましたが、驚くほど簡単に、まろやかで美味しいコーヒーが入れられると大好評でした。
インターネットで簡単に入手できますし、キチパラでも販売しています。50枚で360円(1枚7.2円 税別)です。

・透明ボックスでギフトに最適
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透明のプラスチックボックスに入ったセットになっており、ギフトに最適です。コーヒー好きの方だけでなく、コーヒーを飲む時間をゆったりと大切に過ごしてほしいという方に、ぜひお贈りください。


◆カリタ木製ドリップスタンドセット  18000円(税抜)
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耐熱ガラスのドリッパー、耐熱ガラスのジャグ(400cc)、木製ドリッパーリング、木製ジャグプレート、シャフト(支柱)2本、木製ドリッパーホルダー、ウエーブフィルター25枚です。
シャフトが2本ついているのは、ジャグの大きさに合わせて長さを変えるためです。コーヒーポットを大きいものに変えることもできます。

◆カリタ木製ドリップ角型セット  12200円(税抜)
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耐熱ガラスのドリッパー、耐熱ガラスのジャグ(400cc)、木製ドリッパーリング、木製ドリッパーホルダー、ウエーブフィルター25枚のセットです。

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9/5からキッチンパラダイス店頭かインターネットでご購入いただけます。こちらです。

フィルターの追加もお買い求めいただけます。





# by kitchenparadise | 2018-09-05 16:29 | おしらせ(SALE等)

なぜ勉強するんですか


昨晩は東京の大学に通う娘と新宿で食事。東京に行って5ヶ月。ホームシックとは無縁で、好きなことを存分に学び、寝る間を惜しんで遊んでいるようです。

「ママ、なぜ勉強しなきゃいけないの?」

彼女がが小学生のころよく聞かれましたねー。

昔なら「つべこべいわずに勉強しなさい」で終わるんでしょうが。

先日読んだ島田雅彦先生の小説にこんな一節が。

教養というのは、

必要になったとき、興味を持ったときの

吸収が1番早い。

「いい大学に行き、いいとこに就職し、高い給与をもらえば、大きな家も高いクルマも買える」
そんな発想はいまの若者には乏しく、家は賃貸でいいしクルマは要らない、という子がおおいらしいですね。

でも、大人になって、自分らしい自由を手に入れたくなったり、誰かの役にたちたくなったり、やりたい仕事ができたりしたときに、「教養」と「脳を働かせたクセ」は必ず役にたちます。

畑をよく耕し、確かな肥料をあげておけば、何を育てようとよく育ちますから。

子供に諭す前に、私のほうこそいまもって耕しがまだまだ足りないけど。

今日は一日東京ビックサイトでの展示会です。台風だけど帰れるかしら、、、。














# by kitchenparadise | 2018-09-04 10:11 | 私、こう思う

人気のお重箱を驚きの2割引で!

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松屋漆器店白木塗お重箱 20%OFF 
 
2018年9月1日(土)~ 

限定16台(二段:8台 三段:8台)
 

二段お重箱 15120円→12096円(3024円割引)

三段お重箱 20520円→16416円(4104円割引)

キチパラで人気の松屋漆器店の白木塗お重箱2種類を、9月1日よりお買い求め安く価格で限定販売します。
普段はもちろん定価販売の定番品ですが、秋の運動会前に思い切って買いたい!という方のために限定でご用意しました。
仕切りは別売りで3種類を自由にお選びください。後からでも買い足すことができます。

めったにない機会です。ぜひおはやめにどうぞ。

おにぎりを入れておもてなしするだけで、とっても華やかでよりいっそう美味しそうになります。
しっかりコーティングされているので多少濡れても大丈夫。サンドイッチやおかずも入れられます。
ただ、水につけぱなしはお避け下さい。

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・松屋漆器店は明治38年創業の老舗 
 
松屋漆器店は明治38年より、福井県鯖江市で越前漆器の製造販売を行う老舗です。 伝統工芸品である漆器の技術を継承しつつ、現代のライフスタイルにあうオリジナル性の高い商品を作っています。 中でも、松屋漆器店が名づけた「白木塗」は、木目が美しく和洋折衷に使え、世代を問わず大変人気があります。 オリジナルアイテムは、一部の原材料を除いて、木地の制作から塗りまでの生産を産地を中心とした日本国内です。
 
・映画でも松屋漆器店の重箱が 
 
『かもめ食堂』でも有名な荻上直子監督の『めがね』。鹿児島県与論島の宿が舞台の映画ではさまざまな食事シーンがあり、 その中で、フードスタイリストの飯島奈美さんが、松屋漆器店のお重箱を使いました。
 
・使い方いろいろ 
 
お重箱というと、運動会や遠足ほかお正月などのお祝い事によく使われますが、ふだんのおかずを詰めるだけで気軽なおもてなしにも使えます。内側の朱の塗りが料理を華やかに演出してくれそうです。お寿司やサンドイッチとも相性ぴったり。
お菓子、おにぎりなども詰めてもよさそうです。ギュギュッと詰めると賑やかに、ゆったり詰めると品よくみえます。

パーツは3種類で、4つ切り、6つ切り、9つ切りとあり、別売で、自由にいくつでも組み合わせ可能です。
 
・取扱い簡単 
 
難しいと思われるお重の取扱いですが、意外と簡単です。白木塗はマットで透明のウレタン塗装がしてありますので、汚れも付着しにくく キズも目立ちにくいです。水に浸けっぱなしは控え、ささっと洗って、水分をよく拭き取り保管して下さい。
 

松屋漆器店白木お重箱20%OFF


二段お重箱 15120円→12096円(3024円割引)

三段お重箱 20520円→16416円(4104円割引)


6つ切り648円

8つ切り972円

9つ切り 1296円

*仕切は別売りで自由に選べます。定価・税込。

ご購入は店頭または、オンライン で。

# by kitchenparadise | 2018-09-03 10:30 | おしらせ(SALE等)

10/6(土)モリママ秋のおこわ講座

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こちらのラボ講座申込みは9月6日(木)20:00スタート。午前は満席です。午後は空きがあります。(9/7 AM)


2018年10月6日(土)

午前11:00-13:30(満席) 午後14:30-17:00(空きがあります)

モリママの秋のおこわ講座

講師:morimaman’s kitchen 主宰 森山ヒトミ先生


開催場所:キッチンパラダイスラボ(お店から徒歩1分)

参加費:5400円(試食付)

定員:各8名 全16名(先着)

エプロンと筆記用具をご持参ください。

レシピ:秋色黄枯茶強飯 ・しめじのお吸い物土瓶蒸し仕立・秋茄子の煮物
モリママ先生は、かの有名な近茶流の教授です。昨年から年に2回ほどご無理を言ってラボ講座にお願いしています。今回が3回目。

江戸懐石近茶流というのは、江戸時代からある由緒正しい料理技法を伝えている料理です。家元の柳原先生は時々テレビにもお出になっており、その料理はすべてが理路整然としています。日本に昔から伝わる理にかなったほんとうの料理を教えてくださいます。

今回は近茶流のおこわである秋色黄枯茶強飯を中心に、基本の御出汁の取り方からお吸い物や煮物などを教えていただきます。
なかなか上手にできないお出汁の極意を習いましょう。下ごしらえからキチンと手をかけ、省略しない料理を基本をぜひ覚えていただきたいと思います。

今回の講座は、デモンストレーション中心ですが、参加者のみなさんには少しお手伝いもしていただきます。エプロンもご用意ください。


・・・森山ヒトミ先生プロフィール・・・・

料理教室 morimaman’skitchenを2009年に開設。江戸懐石 近茶流教授。 福岡市出身。夫の転勤に伴い東京で新たな生活と、柳原料理教室家元教室で和食懐石の勉強を始める。和食とともに20年にも及ぶ夫と台湾旅を重ね、現地で定期的に台湾料理を、張麗華老師よりほぼ10年にわたり、プライベートレッスンで学び続ける。習った台湾料理を日本の調味料に置き換え、本場の味に近くなるよう試作を重ね、臨時で台湾料理教室を開き、台湾料理の美味しさを伝える。

5年前より、台北の小慢茶藝館で茶道レッスンに参加。謝小慢老師東京教室の1期生となり、現在3期目中。

台湾台北にて年に2回、カルチャースクールにて懐石料理教室を担当、そのほか日本茶道を学ばれる方々に懐石料理を教え和食文化を伝える。
  
 
*****************************************

ラボ講座申込みはこちらの受付フォームをクリックしてお申込みください。(申込日以降でないと選択できません)


*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。


*ラボ講座へのご参加が決まりましたらご連絡いたします。指定の締め切り日までに参加費のお振込をお願い致します。


*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください。



# by kitchenparadise | 2018-09-01 13:42 | キチパラ講座

「運気の代謝が上がる」日常作法のコツ

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わたしが大好きな長崎、興福寺の和尚様の著書が、8月30日に発売になりました。
ぜひ手に取ってください。

くよくよ、メソメソしなくていい!
自ら道を開くために、少しだけ普段の自分のふるまいや考え方を変えてみてはどうでしょう。

まずは、化粧パフを洗うことから。

# by kitchenparadise | 2018-08-31 20:46 | 本と言葉

人気のステンレス盆ザルが明日まで20%OFF

私が愛用している「ステンレスのリング付盆ザル」。
キチパラでは、なみじゅう、塩壺、中華鍋、おろしなどが人気があるのですが、ずっと裏人気の1位を走っているのがこのステンレスのリング付盆ザルです。
なみじゅうと同じくリピーターがとっても多く、一つ買うと多くのお客様がサイズ違いを買いにこられます。

8月は、この「ステンレスのリング付盆ザル」が特別価格、


8/31(金)までです。

 
 
20%OFF!!

思い切りました !


ぜひ使ってみてください。気に入っていただけると思います。

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ステンレスのリング付盆ザルは、目が粗く、水切れがスッキリ。


茹で汁を切る時、
ボウル型のザルのように、下にセットしたボウルのお湯に浸かりません。


野菜の水切りはもちろん、おそばやそうめんも。茹で汁を切ったらそのままテーブルへ。

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目が粗いので、一度水をきったらポタポタしたたるの少ないです。

底が浮いているので衛生的。平らなので収納にも便利。

ステンレスが重厚で一生モノとして使え、手放せません。

もともとテレビの料理番組である先生が使っていたのを探してほしいと、福岡の料理の先生に言われ、血眼になって探したアイテム。
業務用として築地限定商品でした。使ってみたら超便利で手放せなくなり、キチパラでも毎月何十個も売れる人気アイテムになりました。

普段は割引無しの定番品ですが、今月だけお試し価格です。使ってみて気に入っていただけたら、お友達にも紹介してくださいね。

直径21cmは 一人用のざるうどん程度

直径24cmは 一番人気で3.4人分のサラダの水切り

直径27cmは 3人分以上の麺類など。

ステンレス盆ザルの8月31日までの特別価格です。


21cm 2117円→1693円 

24cm 2506円→2004円  

27cm 3516円→2813円



オンラインでのご購入はこちらです。

なお、8/31までキチパラオンライン限定で500引クーポンをお出ししています。合わせてお安くなります!

# by kitchenparadise | 2018-08-30 13:34 | おしらせ(SALE等)

夏休みはイタリア・スイスへ

この夏、イタリア、スイスを旅してきました。6年ぶりの長旅です。
フィンエアーは福岡国際空港からのヘルシンキ直行便。10時間です。成田経由ではないので福岡からだとだいぶ楽ですよ。

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ヘルシンキでは降りず、乗り換えだけでミラノ経由でヴェネチアへ。ヘルシンキの建物も見たかったなぁ・・・でもまた今度。

ひさしぶりのヴェネチアは、以前あった古い郵便局が最近高級百貨店に改装されていました。その屋上からの1枚。
こうやって上から眺めるとヴェネチア広いですねー。その昔、共和国だったのもうなずけます。

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ヴェネチアは、歩く以外は交通が船だけなので、ホテルの玄関までも船、移動に船。ムラーノなどの小さな島にも渡りましたよー。

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ヴェネチア最大の観光スポット、サン・パウロ広場の大聖堂とドゥカーレ宮殿を、はじめてガイドさん付で見学。大理石の装飾、黄金に輝くモザイク画が見事!すばらしいです。ガイドさんに日本語で説明を受けたのでヴェネチア共和国時代からの歴史がよくわかり、勉強になりました。 

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イタリアを後に、スイスのチューリッヒ、ユウグラウヨッホ、サンクトガーレンなど。
どこへ行こうとわたしがいつも必ず立ち寄るのは本屋さん。
もちろんドイツ語なんて全くわかりませんが。笑)
これは、チューリッヒの本屋さんです。

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登山鉄道に乗って、ユングラウヨッホの山へ。

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中腹で降りてハイキング。

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こんなフォンデュも食べました。フォンデュ・シノワ。

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フォンデュというとチーズかオイルしか知らなかったけれど、これは野菜のスープでお肉をしゃぶしゃぶするフォンデュ。クリスマス、大みそか、ほかにホームパーディの時によく作る家庭料理だそうです。

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シノワ=中華風らしいのですが、なにが中華風なのか1mmもわからないまま。。。。
お皿の真ん中にあるお肉をしゃぶしゃぶしたら、まわりにあるいくつかのソースにディップして食べるのですが、マヨソースとかガーリックマヨとかそんな感じで、味の違いはあんまり分からず。笑)しかもそのマヨソースが果物にくっついていて、これで味はオッケーなのか??


旅行中、スイスに住む友人たちにも会え、楽しいひとときを過ごしました。

スイスはみんな国民投票らしいですね。いつも投票の封書がくるから、「自分の考えを決定するのも返送するのも忙しい」と友人は言っていたけれど、政治家のせいにすることもなく、自分たちで責任をとりながら国を運営することができるのは大人の国だなぁと思います。まぁ、人数が少ないからかな。

旅行中に5冊読んだ本の2冊がとても面白く、いづれご紹介します!

キチパラでは8/31まで、かまどさん、銅鍋、ステンレス盆ザルなどの夏割を開催中。あと数日で終了になります。



# by kitchenparadise | 2018-08-29 13:42 | 私の日常と家族

明日の包丁研ぎと9月の究極の砥石講座

明日8/29(水)は「500円包丁砥ぎDAY」です!

砥ぐのは、tonton工房のオッチさん。

オッチさんの名前はおちよしこさん。砥ぎ師であり、キッチンパラダイスのもとスタッフです。7年前から三面砥石の藤田さんに研ぎを学び、最近は砥ぎ講習ほか、料理研究家の方の包丁やラボの包丁を何年もお願いしています。

このたび、2人のお子さんの出産を経て、ようやく月に2回だけ包丁砥ぎをお願いできることになりました。
とても上手で鋭角に、正確に砥いでくれます。

ご希望の方は、次の要領でキチパラにお持ちこみください。

砥ぎ日 2018年8月29日(水)

砥ぎ時間 それぞれ12:00-17:00

包丁お預かりの時間:当日の午後3時まで。
(当日でなくても前日やそれ以前でもお預かりします)

包丁のお返し時間:当日の午後5時以降
(お返しするのは後日でも、宅急便でも可能です)

包丁の種類:家庭用三徳包丁や万能包丁・家庭用牛刀

お預かりできないもの:刃が欠けているもの・刺身包丁・出刃・波刃・刃渡りが20cm以上のもの

砥ぎ料金:500円(税込)

短時間でたくさんの包丁を効率よく、しかも低価格で研ぐため、特殊な包丁やプロ用の大きなものはご遠慮いただくことにしました。また欠けているものは時間がかかるのでお受けできません。あらかじめご了承ください。

そろそろ切れなくなってきたという包丁をお持ちの方、キッチンパラダイスまでお気軽にお持ちください。

*当日包丁との本数が多い場合、翌日に持ち越す場合もあります。
 
******************************************************************

9月8日(土)は「究極の砥石講座」

講師は三面砥石の藤田さん

時間は11:00-12:30 先着6名です。参加費800円です。

こちらの講座は2か月に一度行っています。

(三面砥石購入の方は無料です)

お申し込みはこちらのフォームからどうぞ。


# by kitchenparadise | 2018-08-28 10:42 | おしらせ(SALE等)

銅鍋早割は8/31まで

桧山タミ先生が掲載されている天然生活10月号が手元に届きました。とてもいい記事でした。
6ぺージに渡って、桧山先生の大切にしている道具と調味料などが紹介されています。

そのひとつが銅の段付鍋です。私も15年ほど毎日のように使っている我家の定番でもあります。

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その銅鍋の夏の早割をキチパラで開催中で、たいへん好評です。8/31(金)まで特別価格となっています。

今月お渡しできる台数が少なくなってきました。
18cmは残り5台、21cmは2台、24cmが2台です。それ以降は、次回の制作までお待ちいただくので3ヵ月ほどお時間をいただきます。
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キチパラおすすめの定番銅鍋[夏の早割 8月★15%OFF]


18cm 23000円→19550円

21cm 28000円→23800円

24cm 34000円→28900円


8月は15%OFFで、9月は10%OFFで継続して行う予定でしたが、人気のため9月の開催は要検討です。ここ数年、銅が高くなっただけけなく、銅を扱う職人さんが大変少なくなっており、思ったように銅製品が確保できずにいます。ぜひご希望の方はお早目に。

なんといっても、銅鍋の15%OFFは、キッチンパラダイスではじめてです!!

銅鍋は、調味料が少なくても味が染みやすく、ムラにならず、煮崩れがしにくいのが特徴。地元の博多がめ煮を作るのにはとくに最適で、桧山タミ先生は銅鍋しか使われません。いままでより少し薄味でお作りください。十分に美味しくできます。最後のすこしの調味料を足しても全体に味が染みやすいので、味の調節もしやすいです。

銅鍋は内側に錫引きが施してはありますが、中身を入れっぱなしにして保存したり、鍋のまま冷蔵庫に入れたり、強火で空焚きしたりするのはおやめいただいたほうがいいと思います。

使い方の説明書はお渡ししております。銅にはちょっとしたコツが必要ですので、説明書を読んでも分からないことがあれば、いつでもスタッフにお尋ねください。全員、銅を使っておりますのでなんでもお答えします。

いまキチパラの銅の早割、8月末までです。詳細はこちらからどうぞ。

# by kitchenparadise | 2018-08-27 14:59 | おしらせ(SALE等)

再入荷!注ぎ口付ボウル

わたしがほぼ毎日使っている形のミニボウルがこれ。
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もとは業務用で、お好み焼きなどの具材を混ぜる時によく使われていたようなのです。
あまりに便利なのでスタッフたちもみんな買って、その後商品としてラインナップしました。本当によく売れていたのですが、なぜか販売中止に。

しばらく生産されていなかったのですが、今回、メモリ付になり新登場!

嬉しいです。

なぜそんなに便利かというと、まず卵料理(出汁巻)とかに使うんです。片手でフライパンや玉子焼き器をもち右手はツバの部分をもって、注ぎ口から流し込みます。今度からメモリついてますから、分量もわかりやすいです。

出汁に入れたお砂糖を溶かすときは、ツバをもってそのままガス火にかけます。ステンレスなので熱伝導が悪く、熱さがツバまで伝わりません。

ほかにも調味前の素材や出汁をいれておけますし、重ねて収納もできます。ラップをかけて冷蔵庫にいれれば、ステンレスなのですぐによく冷えます。

大きさは3つです。インターネットでもお買い求めいただけます。
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# by kitchenparadise | 2018-08-25 10:15 | 道具:キッチン道具全般


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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