4/20(土)モリママのいなりずし講座

募集は3/20(水)の20時から。(午後は残り1名。20:45)

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モリママの春のいなりずし講座

講師:morimaman’s kitchen 主宰 森山ヒトミ先生 

日時:4月20日(土) 

午前:11:00-13:30 午後:14:30-17:00

開催場所:キッチンパラダイスラボ

参加費:5400円(試食付)

レシピ:いなりずし・かんぴょう巻き・筍の地かつお・卯月の椀(紅白白玉とうずらの卵の汁)



モリママこと森山ヒトミ先生は、東京在住で近茶流の教授です。年に2回ほどご無理を言ってラボ講座をお願いしています。今回が4回目の講座となります。モリママ先生の講座は、お米の炊き方から、だしのひき方、素材の下ごしらえ、調味料の使い方など、日本料理の基本から勉強できます。福岡で江戸懐石近茶流を習えるのは大変貴重です。丁寧に料理を作りたいという料理好きの方はもちろん、料理を始めたばかりの方にもぜひお越しいただきたい講座です。

江戸懐石近茶流(きんさりゅう)は、「近茶料理」と呼ばれ、江戸時代、文化文政の頃に興ったといわれます。柳原家家伝の料理道で、江戸爛熟期の文化を背景としたいろいろな料理の技法が伝わっています。近茶料理は代々女手に継承されてきて、先代に至って初めて男手に移されました。先代宗家柳原敏雄が家伝の懐石と包丁道を体系づけ、「近茶流」とし、現在は柳原一成先生が宗家として継承・伝承しつづけています。

柳原先生は時々メディアにも出演されていますが、その料理はすべてが理路整然としています。今回はその近茶流のやり方でのいなりずしやかんぴょう巻きなど、基本のおすしを中心に習います。

デモンストレーション中心ですが、参加者のみなさんには少しお手伝いもしていただきます。エプロンもご用意ください。

・・・森山ヒトミ先生プロフィール・・・・

料理教室morimaman’skitchenを2009年に開設。江戸懐石 近茶流教授。 福岡市出身。夫の転勤に東京転勤を機に、柳原料理教室家元教室で和食懐石の勉強を始め教授となる。東京在住であるが故郷である福岡でも教室を開くと数多くの生徒が通いつめ、たちまち予約が取れない教室となる。そのかたわら、20年に及び台湾訪問を重ね、張麗華老師より10年にわたりプライベートレッスンで学ぶ。現在は和食とともに、日本で台湾料理の美味しさを伝えている。台湾台北でもカルチャースクールにて懐石料理教室を担当。日本茶道を学ばれる方々にも懐石料理を教え和食文化を伝えるなど活躍中。
 
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ラボ講座申込みは こちら の受付フォームをクリックしてお申込みください。


*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。

*この講座は先着順です。開始30分以内に人数を超えれば抽選となります。ご参加いただけることなりましたら、振込案内のメールをさせていただきますので、期日までに参加費をお振込ください。

*この講座は女性限りとさせていただきます。またお子さん連れではご参加いただけまんのでご了承ください。

*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の10日前までにお申し出ください。10日前を過ぎキャンセル待ちの方がいない場合は全額参加費を頂戴することもございます。また返金の場合は振込手数料を差し引かせていただきますことをご了承ください。



# by kitchenparadise | 2019-03-20 13:58 | キチパラ講座

4/13(土)一生モノの道具講座

お待たせしました。募集開始しました。 こちらです。
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キッチンパラダイスの一生モノの道具講座

講師:キッチンパラダイス田中文

日時:4月13日(土) 11:00-13:00 

開催場所:キッチンパラダイスラボ

参加費:500円(試食付)


キチパラでは、すし桶やまな板、セイロやまげわっぱなどいろんな木の製品を販売しています。初めて使う方から「すし桶はかびやがでた」「木のまな板がすぐに黒ずんでしまった」「木のセイロが壊れた」などのメールやお電話があることもしばしば。これは道具の取り扱い方がどこか間違っているからです。

すし桶はかびさせずにずっと使うことができますし、木のまな板も汚さずに使い続ける簡単な方法があります。木のセイロも少しだけ気を付けたら壊れません。

今回の講座では木の道具の性質を理解し、実際に道具の使い始めから収納方法までを実際に見ていただきながら、そのコツをひとつひとつ説明していきます。

また、銅の玉子焼器の使い方と土鍋ごはんの実演も行います。銅の玉子焼きがそろそろ汚れてきたという方も、その再生方法も紹介します。ぜひご自宅の銅製品もおもちください。

土鍋でごはんを炊く方には、どの炊き方が一番良いのか、洗い方から浸水、炊き時間にいたるまでを伝授。鍋によって違う蒸らし方などを探ります。そのほか、みなさんの道具に関する質問もお受けする予定です。

一生モノの道具には、一生モノの知識が必要です。ぜひご参加ください。

土鍋ごはんおにぎりと出汁巻卵のお昼ご飯付です。  
 
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ラボ講座申込みは こちら の受付フォームをクリックしてお申込みください。


*ラボはキチパラから歩いて1分です。ご参加の方はお店で受付をお済ませください。ラボ講座ご参加のお客様で車でお越しの方は、近隣の有料駐車場におとめください。

*この講座は先着順です。人数は未定ですが、多くなれば締め切ることがあります。当日払いですので、受付にてで5分前までにお支払ください。

*この講座は女性限りとさせていただきます。またお子さん連れではご参加いただけまんのでご了承ください。

*申込後のキャンセルにつきましては、原則、開催日の5日前までにお申し出ください。



# by kitchenparadise | 2019-03-19 14:22 | キチパラ講座

お赤飯講座、鯛をさばいてちらしずし講座の報告

先週は2つのラボ講座を開催しました。
ほんと、勉強になりました。

まずは木曜日のお赤飯講座。

東峰村カネダイの女将である井上佳子さんを講師に、セイロで蒸すお赤飯と、甘酒や米麹のことを教えていただきました。
毎月お赤飯を作っている井上さんならではの講座で、豆のかたさやご飯の蒸し具合を味見しながら習えてわかりやすかったです。

失敗したらこんな風にリカバリーすればいいというのも、納得しました。

「冷めてからも美味しいのがお赤飯なので、できればおひつやすし桶で。」と井上さん。

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参加者の中には、圧力鍋や炊飯器で炊く方もいらしたようですが、やっぱり違うそうです。

習ったやり方で私もずっと美味しく作り続けていきたいと思います。誰かにお赤飯持っていきたくなりますね。こんな上手に作れると。

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味噌漬けもとても簡単で美味しく、すぐにできそう! みなさんもハードルがグーンと下がったんじゃないですか?

数年ぶりの井上さんの講座でしたが、キャンセル待ち、後から土曜日なら習いたかったというという方もとても多く、次回はまた5月にお願いしたいと思っています。土曜日できるかなぁ。調整しますね。

実際に大人数の台所を切り盛りしている井上さんの説明が、私にはとても勉強になりました。



先週土曜日は、佐藤彰子先生の鯛講座でした。
さばくところからちらしずしを作るのですが。。。鯛が大きくって大きくって! もうびっくりです。

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さばく以外にも、お吸い物やちらし寿司、あら炊き、刺身の盛りつけなどいろいろ習ったのですが、鯛をさばく作業だけで120%な感じです。笑)

佐藤先生のさばき方は美しいです。そして鯛は難しい!

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いざとなったらYou Tubeを見たらいいとか、魚なんてさばかなくていい、なんて思っていませんか?

参加者の方は、ご主人が魚を釣ってくる方、魚をいただいたけどどうしようもなかった方、家族が魚好きだけど刺身で買うと高いし美味しくないなどなど、いろいろな理由で参加されているようでした。

さばけるようになると、それは一生モノの技術。やってみたらわかりますが、You Tubeでは上手にさばけません。実際触ってみてこそわかることばかりです。

今回の鯛の講座で苦労しながらもおひとり一尾をさばくのを見て、これは引き続き広めていかねばと思いました。

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先生が手を取って丁寧におしえてくださってる様子です。ご自身でさばいたお魚は格別でしたでしょう。

先生方、本当にありがとうございました。

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キッチンパラダイスでは、4/13(土)に私の道具講座、4/20(土)にモリママのいなりずし講座、5/18(土)に包丁砥ぎの講座ほか、次々に講座が決まっています。またご案内します。
4月13日(土)11:00の講座は、木の道具の使い方や銅の玉子焼き器・土鍋ごはん実践を交えて、簡単講習をする予定です。木がかびやすい方などもぜひ参加してください。まもなく募集します。
4月20日(土)のモリママの講座は3月20日の20:00から募集です。


# by kitchenparadise | 2019-03-18 12:22 | キチパラ講座

なみじゅうの価格変更




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キッチンパラダイスなみじゅうは、

4月1日より価格変更になります。

何卒よろしくお願いいたします。


現在の価格1200円(1296円) が、

4/1から新価格1300円(1404円)


4/1からのギフトバック 50円

3/31までになみじゅうを赤と黒のセットでご購入いただけると、2019年4月1日以降に買うより316円お得+18周年クッキープレゼントです。

*現在割引価格ではありません。

ぜひこの機会にお求めください。

オンラインでもご購入いただけます。


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# by kitchenparadise | 2019-03-16 18:41 | なみじゅう(入荷状況も)

國武秀一さんの「木さじ」販売終了

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先日、呼吸する塩壺の販売終了してがっくりと肩をおとしたところですが、なんと今度は

木さじも、おしまいに.....。


木工作家の國武秀一さんがつくる

「漆塗りの小さな木さじ」です。

6.7cmしかありませんが、それぞれの先端が小さなスプーン形になっています。とってもかわいい木さじです。塩をひとつまみというくらいのサイズ。

ひとつひとつ手彫りで、さらに漆塗りですから、実は2700円という価格設定は作家さんに申し訳ないくらい。
なかなかそんな手間をかけて、この価格で、しかもこんな小さいものを丁寧に作る方はいません。

今回も何か月も待ちました。最後は30本だけお願いしました。

漆塗りは工程が多くとても面倒な作業です。木を手彫りしてからですので時間がかかるのは当然。
にも関わらず、木さじは日用品ですからそんなに高い価格にするわけにもいかないのでしょうね。

作家さんは今後も木工詩人としてアートな作品を残していかれると思いますので私たちも注目していくつもりです。

木さじは、ひとつひとつ個性があり、すこしづつ形が違いますのでご了承ください。
水につけっぱなしにしないようにしてください。

オンラインでのご購入はこちらです。

國武秀一さん、ありがとうございました。


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# by kitchenparadise | 2019-03-15 17:35 | おしらせ(SALE等)

【理由ありSALE】山田工業所の中華鍋の割引率について

昨日から、人気の山田工業所の中華鍋の【理由あり★特別割引SALE】を行っています。  

ちょっと錆びがでたため在庫の一部を割引にしましたが、50%OFFはほぼ売り切れてしまいました。
現在は錆びの状態が軽い40%OFFだけは在庫があります。
次にまたたくさんの錆び在庫ができるまで(笑)こんなびっくり割引率は数年無いと思いますので、

ほしい方は急いでお買い求めください。今週末までにはおしまいになりそうです。


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理由ありの山田工業所中華鍋が

40%OFFと50%OFF!!

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■山田工業所はプロに人気の中華鍋です

山田工業所といえば、何度もテレビでも特集しているほどの世界に誇る日本製鉄製フライパンの匠の会社。特に中華鍋では有名で、その「打ち出し」技術は、中華料理のプロのほとんどが使っているのではないかと言われるほど評価されています。

山田工業所の中華鍋は、ひとつのフライパンを5000回以上もたたきあげるので、熱伝導にすぐれ、蓄熱効果が抜群に高いのが人気の理由でしょう。私も18年にわたり使い続けていますが、油がなじんで新品のフッソ加工みたいにくっつかなくなってます。鉄のフライパンは育てていく道具です。


ではなぜちゃんとした会社の中華鍋に錆びがでたのか?

■キッチンパラダイスの中華鍋が錆びやすい理由は?

鉄は湿気で錆びますので基本的にはお店に置いておけば錆びるはず。でも百貨店などの鉄商品は錆びていません。
通常は店舗に保管しておいても錆びないように、錆び止めをコーティングして出荷されているから錆びないのです。
(錆び止めにもいろいろ種類はありますが)
料理人さんは錆び止めを高温で焼き切って落とします。以前は私たちも30分焼き切ってくださいと説明していましたが、最近は高温になると自動制御されるコンロばかりなので、完全に錆び止めが落とせないままになり、結局油がなじまず素材がくっつきやすくなっている状況です。

錆び止めしている商品のほうがお店で販売する上では便利ですが、お客様にとっては錆び止めは不都合となっています。

そこでキッチンパラダイスでは2013年から、特別に「錆び止め無し」を山田工業所にお願いして販売しています。そのため季節によって在庫に一部錆びがでることもあるわけです。決して不良品ではありません。

■錆びはどうしたら?

お手元に届いた山田工業所の錆びありフライパンは、洗ってからまず火にかけます。その後、油を多めにいれて中火以下でなじませてください。くず野菜を入れてしばらく炒めても結構です。錆びは全く気にならなくなります。


■今回の理由あり商品は3種類の大きさ

24cm、27cm、30cmです。1個しか在庫がないものもあります。お早目にお買い求めください。

■ガス用と、ガス・IH兼用の違い

ガス用は一般的な底が丸い中華鍋です。炒めものをあおったりできますし、煮汁のまわりも良い中華鍋です。
ガス・IH用というのは、底が平らな中華鍋です。安定感があります。底が平らなので焼いたりするにも便利です。中華鍋というより普通のフライパンの鉄製といったカタチです。

■40%OFFと50%OFFがありますが、錆びの様子で割引率を変えました

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今日から先着順となります。なくなり次第終了とさせていただきます。また返品は出来かねますのでご了承ください。


理由あり山田の中華鍋はこちらから。


キッチンパラダイスでは18周年記念のクッキーや亀の子スポンジプレゼントも行っています。詳しくはこちら






# by kitchenparadise | 2019-03-14 16:39 | おしらせ(SALE等)

【理由あり半額】山田工業所の中華鍋

山田工業所といえば、何度もテレビでも特集しているほどの世界に誇る日本製鉄製フライパンの匠の会社。特に中華鍋では有名で、その「打ち出し」技術は、中華料理のプロのほとんどが使っているのではないかと言われるほど評価されています。

山田工業所の中華鍋は、ひとつのフライパンを5000回以上もたたきあげるので、熱伝導にすぐれ、蓄熱効果が抜群に高いのが人気の理由でしょう。

私も18年にわたり使い続けていますが、油がなじんで新品のフッソ加工みたいにくっつかなくなってます。鉄のフライパンは育てていく道具です。

今回はなんと、

ちょっと錆びがでた理由あり中華鍋だけ


50%OFF&40%OFF

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と、その前に、なぜ錆びがでたのかを説明します。世の中の鉄事情がわかります。

■キッチンパラダイスの中華鍋が錆びやすい理由は?

鉄は湿気で錆びますので基本的にはお店に置いておけば錆びるはず。でも百貨店などの鉄商品は錆びていません。
通常は店舗に保管しておいても錆びないように、錆び止めをコーティングして出荷されているから錆びないのです。
(錆び止めにもいろいろ種類はありますが)
料理人さんは錆び止めを高温で焼き切って落とします。以前は私たちも30分焼き切ってくださいと説明していましたが、最近は高温になると自動制御されるコンロばかりなので、完全に錆び止めが落とせないままになり、結局油がなじまず素材がくっつきやすくなっている状況です。

錆び止めしている商品のほうがお店で販売する上では便利ですが、お客様にとっては錆び止めは不都合となっています。

そこでキッチンパラダイスでは2013年から、特別に「錆び止め無し」を山田工業所にお願いして販売しています。そのため季節によって在庫に一部錆びがでることもあるわけです。決して不良品ではありません。

■錆びはどうしたら?

お手元に届いた山田工業所の錆びありフライパンは、洗ってからまず火にかけます。その後、油を多めにいれて中火以下でなじませてください。くず野菜を入れてしばらく炒めても結構です。錆びは全く気にならなくなります。


■今回の理由あり商品は3種類の大きさ

24cm、27cm、30cmです。1個しか在庫がないものもあります。お早目にお買い求めください。

■ガス用と、ガス・IH兼用の違い

ガス用は一般的な底が丸い中華鍋です。炒めものをあおったりできますし、煮汁のまわりも良い中華鍋です。
ガス・IH用というのは、底が平らな中華鍋です。安定感があります。底が平らなので焼いたりするにも便利です。中華鍋というより普通のフライパンの鉄製といったカタチです。

■40%OFFと50%OFFがありますが、錆びの様子で割引率を変えました

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今日から先着順となります。なくなり次第終了とさせていただきます。また返品は出来かねますのでご了承ください。


理由あり山田の中華鍋はこちらから。


キッチンパラダイスでは18周年記念のクッキーや亀の子スポンジプレゼントも行っています。詳しくはこちら






# by kitchenparadise | 2019-03-13 13:26 | おしらせ(SALE等)

キッチンパラダイスが本屋に

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18周年を機に、キッチンパラダイスにたくさんの本が並びます!

これから食に関するBOOK STOREとしても楽しんでいただけるようにしたいと思います。
現在は25種類程度ですが、どんどん増やしていきますね!

店頭に並べるのはすべて私とスタッフがセレクトした本で、それぞれがお気に入りの理由をポップに書くようにしました。
実はもっとたくさんのオーダーをしたのですが、絶版の本も多かったのです。残念。

新刊かどうかに限らず、ワクワクする本を紹介していきます。ぜひ店頭でお楽しみください。

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■なみじゅうの値上げと18周年記念クッキープレゼント

なみじゅうは4月1日から100円の値上げになります。またギフトバックも無料から1枚50円と変更になります。
値上げ前に、キッチンパラダイスでは3月7日の18周年を記念して「なみじゅう赤黒2本セット」をご購入の方に、人気カフェアミス特製の18周年記念クッキーをプレゼントしています。

キッチンパラダイスのHPからも「なみじゅうセット(クッキー付)をお買い求めできます。


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■18周年記念クッキープレゼント


期間:2019年3月7日(木)から

商品:なみじゅう赤黒2本セット☆18周年記念クッキー付

購入方法:店頭かオンライン

個数:先着100個

* おひとり様1回限りです。
* Amisは福岡・白金にある行列ができる人気カフェです。

---なみじゅうの価格変更について---

18年間にわたり人気アイテムである「キッチンパラダイスオリジナルなみじゅう」は、価格高騰などによるメーカーからの価格変更により、4月1日から1300円(ギフトバック別途50円)となります。

現在の価格1200円→4/1から新価格1300円
現在のギフトバック 0円→4/1からのギフトバック有料 50円
☆いま購入すると2019年4月1日以降に買うより(ギフト購入で)316円お得です。


# by kitchenparadise | 2019-03-12 18:21 | おしらせ(SALE等)

木のセイロが割れない、焦げないために

お客様から買ったばかりのセイロが壊れたというメールをいただきました。
自然のものですから割れやすいかどうかは個性にもよるのでしょうが、一番には私たちの説明不足に問題があると思ってます。
本当に申し訳ないことでした。

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そこで今日は、白木のセイロの使い方に合わせて、とくに「割れない、焦げない」方法をご紹介します。
使い方を守れば、割れにくくなります。ぜひキチパラ以外でご購入の方もご参考になさってください。

●使い始め

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初めてお使いになる時は、セイロを10分~30分ほど水に浸し(18cmなら10分、30cmなら30分程度)水気をしっかりふき取って、日陰干しします。風通しがよいところで、たてかけて乾かしてください。

→どれくらい浸すかについてよくお問い合わせがあります。18cmは幅が薄く30cmなら幅が厚いので、それぞれ水にしっかり浸るまで最初だけはよく水を吸い込ませてくださいとご案内しています。

●いつものご使用前のポイント

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身もフタも一度しっかり濡らしてからご使用ください。急激な温度変化で身の底が焦げやすくなります。お湯は多めに沸かし、鍋と接する部分は使用前にはよく濡らしたほうがよいでしょう。

→使い続けると身の下のほうがよく焦げます。これはもう仕方ないと思っていただいたほうがいいのですが、できるだけ焦げないようにすうためには、鍋の温度を急激にあげないようにすること、お湯はたっぷり沸かすこと、鍋に接するセイロの部分をよく濡らすという対策でずいぶん避けられます。

●ご使用の際のコツ

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ぜひセイロ用蒸し布をお使いください。布を使うことで蒸気の調節にもなりセイロが汚れるのを防ぎます。お肉の下にレタスや白菜など葉物を敷くのもよいでしょう。

→油をまぶしてから蒸す時や、お肉を蒸すなど汚れそうなときは布よりクッキングペーパーをお使いください。お皿に入れて酒蒸しなどでも使えます。

●セイロが割れないために

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新品のセイロは使い慣れたものより割れやすいです。使用直前によく水に浸けること、また初回から数回は長めの蒸し時間は控えるほうがよいでしょう。(できるだけ20分以内でおさめる)

●ご使用の後

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水かぬるま湯で洗います。タワシならよく汚れが落ちます。洗剤は付けずに洗ってください。よく水分を拭きとったら日陰干しします。風通しがよいところで、たてかけて乾かしてください。

→外で乾かせない時は、よく水けをふきとって空気がよどまないところ、湿気のない場所で乾かしてください。野菜を蒸した蒸気だけの時は洗わなくてもそのまま乾かしても問題ありません。温かいうちなら早く乾きます。

●収納のポイント

長期間使わない場合は、新聞紙で包んで湿気のない場所で保管します。ビニールには入れないでください。
連続使用は避け、一度しっかり乾いてからまた使用したほうがカビを防げます。頻繁に使う方は2個を交代で使うことをお勧めします。




なお、もう少し安価の杉セイロは、水につける過ぎると形が壊れふにゃふにゃになることが多いので、この方法通りに水につけるはおすすめできません。短めに短めに。逆に檜のセイロはお高いですが、白木より強いです。よく水に浸けても壊れにくくなっています。



# by kitchenparadise | 2019-03-11 12:00 | 道具:木のセイロ

桧山先生と大手門の「味竹林」

キッチンパラダイス18周年に際しましてお祝いのお言葉やお花をいただきありがとうございました。
本当にありがたいことだと心から感謝しています。

昨日は桧山タミ先生にお供して、小学校の授業に参加。貴重な体験でした。(この内容はまたいづれ)

でもって、その直前に大手門の「味 竹林」さんで先生と昼食。
先生の長年の行きつけで、私も時々うかがっている懐石料理のお店です。

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1時間ほどしかなかったので今回はおひるだけの「松花堂弁当」(3150円)をいただきました。(要予約)

3000円のお弁当と言ったら「お高っ」と思われるかもしれませんが、まったくそんなことはありません。むしろこの価格でこんな丁寧なお料理をいただけて申し訳ないくらいです。お時間のある方はぜひランチでも懐石コースをお勧めします。できれば夜も行ってほしいなぁ。

手間を惜しまない丁寧なお料理は、一口たべるごとに美味しさにうなってしまいます。
何の混じり気もない優しい人が作る料理というのは、こんな料理なんだなぁ。

京の味吉兆で修業を積まれたご主人なので伝統的な懐石料理がベース。
いわゆる流行りの見せ方や奇をてらった料理はありませんが、一品に注ぎ込む姿勢がわかる、最初から最後まで素晴らしいお料理の数々です。こんどまたゆっくり伺いたいです。

福岡に来られたらぜひお立ち寄りください。あ、福岡の方もお立ち寄りください。


味 竹林 
福岡県福岡市中央区大手門1-3-3
092-712-1051 
http://www.ajitakebayashi.com/

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キッチンパラダイス18周年のプレゼント企画をご利用いただき、ありがとうございます。
まだまだ特製クッキーや亀の子スポンジプレゼント、おこなってます。この日のブログをご覧ください。

# by kitchenparadise | 2019-03-08 15:16 | 私が好きなもの、好きな店

キッチンパラダイスは18周年をむかえました

今日2019年3月7日(木)でキッチンパラダイスは18周年を迎えました。こんなに続けさせていただけるなんて思っていませんでした。「商いは飽きない」とは言いますが、私にとっては商売が飽きないというより「出会い」が飽きないのだろうと思います。

家族はもちろん、スタッフの誰一人としてかけることはなく素晴らしい出会いの連続です。18周年イベントは準備したものの、朝イチで「田中さん18周年おめでとうございます。」というLINEがスタッフたちから入るまですっかり忘れていました。助けてもらってばかり、感謝の連続です。

今日からキチパラでは「なみじゅうセットで特製クッキープレゼント」と、「5000円以上で亀の子スポンジプレゼント」がスタート。ジオプロダクトの割引セールなどもあり忙しいとは思うのですが、私はこれから桧山先生とともにある小学校に行ってきて留守です。こういう記念すべき日にスタッフやお客様に申し訳ないばかりですが、先生にお供するのはライフワークと思っております。子供たちに食と家庭料理のお話をなさる授業のお手伝いにいってきて、夕方戻ります。

19年目のキッチンパラダイス。大きな流れに少々抗いながら、本物に大切なことを探しながら精進してまいります。皆様どうぞこれからのキッチンパラダイスもよろしくお願いします。
アミスさんの作ってもらった記念クッキーは桜あんや桜の塩漬け入でとてもおいしいです。アミスのアオちゃんありがとう。


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■18周年記念クッキープレゼント


なみじゅう赤黒2本セット2592円(税込)をご購入でAmis特製「18周年記念クッキー」をプレゼントいたします。

期間:2019年3月7日(木)から

商品:なみじゅう赤黒2本セット☆18周年記念クッキー付

購入方法:店頭かオンラインで(3/7以降購入可能です)

個数:先着100個(なくなり次第終了します)


* おひとり様1回限りです。
* Amisは福岡・白金にある行列ができる人気カフェです。

---なみじゅうの価格変更について---

18年間にわたり人気アイテムである「キッチンパラダイスオリジナルなみじゅう」は、価格高騰などによるメーカーからの価格変更により、4月1日から1300円(ギフトバック別途50円)となります。

現在の価格1200円→4/1から新価格1300円
現在のギフトバック 0円→4/1からのギフトバック有料 50円
☆いま購入すると2019年4月1日以降に買うより(ギフト購入で)316円お得です。


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↓3月20日(水)17時をもちまして終了です↓

■18周年亀の子スポンジプレゼント■


期間:2019年3月7日(木)から

購入方法:店頭かオンラインで5000円以上お買い上げの方対象

個数:先着100個(個数を増やしましたがなくなり次第終了です)

* おひとり様1個限りです。
* 亀の子スポンジは2015年から亀の子束子が2015年から発売している人気のスポンジです。 特徴は、・全体に銀イオンを添付して抗菌力が高い・目を粗くして水切れと泡切れがよい・へたりにくい・デザインなどディティールにこだわるなど、スグレモノです。



# by kitchenparadise | 2019-03-07 10:31 | 私、こう思う

18周年記念クッキー&亀の子プレゼント!

早いもので、明日2019年3月7日(木)でキッチンパラダイスは18周年となります。こんなに長く続けれたのは、キチパラをかわいがってくださるみなさまのおかげです。本当にありがとうございます。
明日からはじまるキチパラの18周年記念プレゼントのご案内です。2つの企画がありますのでぜひご利用ください。
現在ジオプロダクト30%OFFキャンペーン中、またなみじゅうも4/1よりまもなく値上がりです。どちらも限定100個です。すぐにご利用いただくとお得がいっぱいです!

明日3月7日(木)スタートです!



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■18周年記念クッキープレゼント


なみじゅう赤黒2本セット2592円(税込)をご購入でAmis特製「18周年記念クッキー」をプレゼントいたします。

期間:2019年3月7日(木)から

商品:なみじゅう赤黒2本セット☆18周年記念クッキー付

購入方法:店頭かオンラインで(3/7以降購入可能です)

個数:先着100個(なくなり次第終了)


* おひとり様1回限りです。
* Amisは福岡・白金にある行列ができる人気カフェです。

---なみじゅうの価格変更について---

18年間にわたり人気アイテムである「キッチンパラダイスオリジナルなみじゅう」は、価格高騰などによるメーカーからの価格変更により、4月1日から1300円(ギフトバック別途50円)となります。

現在の価格1200円→4/1から新価格1300円
現在のギフトバック 0円→4/1からのギフトバック有料 50円
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# by kitchenparadise | 2019-03-06 12:50 | おしらせ(SALE等)

「桧山先生に学ぶ がんばらない台所」講座終了

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「桧山先生に学ぶがんばらない台所」

先週、そんなタイトルで講座をしてきました。

わたしが桧山タミ先生のお名前をタイトルに付けた講座なんて厚かましいと思いながらも、先生に助けられた私の経験談ならもしかしたら誰かのお役にたてるも...とお引き受けした次第です。予想に反したくさんの方々にお越しいただいていており、とても恐縮しました。

先生にお会いして人生が変わったこと、出版の経緯、そして台所道具の正しい選び方のポイントなどを1時間半。
途中歌ったり、先生のモノマネしたりしたので、わたしへの予備知識ゼロの方は驚かれたかもしれませんね。

先生とお会いして私の人生が大きく変わった日のことを思い出します。仕事、家事、子育てにクタクタで力不足や劣等感に苛まれて、時に人のせいにまでしていた35才くらいのころ。母から勧められて桧山塾の門を叩いたおかげで、その後の人生が180度かわりました。ラクになりました。

・私が幸せになるかどうかはを私が決めること。決して人や他人のせいではない。

・毎日家族に作る食事があたりまえになるまで、台所を私の居場所にしていこうとおもったこと。

・思いさえこめれば、子供はいい子にそだつはず。

・料理を作るのではなく、料理することのよって私という人間が作られる

・できるレシピが増えるより、自由に作れる感性を増やすほうがいい

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そんなことを先生に教えていただきました。

つたない講師役でしたが、先生の言葉を少しでもお伝えできたことは私の喜びでもあります。

主催者の図書館のNさん、お声をかけていただき、ありがとうございます。またスタッフのみなさんにも感謝いたします。







# by kitchenparadise | 2019-03-04 13:09 | 私の日常と家族

くっつきはじめたフッソ加工のフライパンは?

先週ご常連のお客様から、3年半前に購入されたスキャンパンのフライパン(20cm)に卵などがくっつき始めたので困ると相談がありました。
スキャンパンはキチパラで売っているフッソ加工フライパン。熱の通りが良く、温度変化に強く、金属ヘラなどで傷がつきにくいという丈夫なもの。3年ぐらいじゃ悪くならないはずなんですが。
そこで、店にもってきてくださるようにお願いしました。

そもそも、なぜフッソ加工のフライパンがくっつきやすくなるかということですが、、、

①フッソ加工は、どれも高温に弱いので、260度以上で使ってしまった場合には加工が一気に劣化します。
②そうでなくても、フッソ加工は温度変化に弱いので、熱いまま水につけたり、逆に余熱の時に一気に空焚きしても劣化します。
③金属ヘラでフッソ加工が剥げるものも多いです。
④フライパンに調理した料理を入れっぱなしにしておくのも劣化しやすくなります。

スキャンパンのような高級フライパンでも①と④には弱いのです。でも④で汚れが付着したものに関しては重曹で落ちることもあります。フライパンを爪で擦ってみてくだかい。詰めに汚れがつきませんか?

今回のお客様のスキャンパンのフッソ加工のフライパンは、20分ほどの処理でほとんど落ちました。ですから、④の汚れの付着がほとんどということになります。


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重曹をいれて、お湯を沸かします。多めに入れてください。しばらく(今回は5分くらい)沸騰させました。


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すこし冷めるまで放置したら、布ワタシでゴシゴシと洗います。いくら金属ヘラOKと書いてあっても金属タワシはやめておきましょう。
スキャンパンなら細かいもので布ワタシか、がんこ本舗の巻きまきガンコクロスのようなものがいいでしょう。

金属が使えないフライパンはしかたないのでスポンジでこすってください。またはやわらかめのタワシならいいと思います。

それを2回続けます。だめなら3回でも。

沸騰させて、放置して、磨く。の繰り返しです。

磨き終わったら、キッチンペーパーなどでゴシゴシ拭いてみます。

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あれだけ洗ったのに、まだ汚れがついてますね。キッチンペーパーに汚れがつかなくなるまで擦ってふきましょう。
おちなければ、もう一回重曹洗いを。

こうして3年間の汚れが取れました。汚れの種類によってはとりにくいのもありますが、くっつきやすくなったら一度やってみてくださいね。







# by kitchenparadise | 2019-03-02 10:30 | 道具:フライパンや鍋

ジオプロダクトが30%OFF! 3/1~3/31

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ジオプロダクト月間 25-30%OFF


期間:2019.3.1(金)-3.31(日)

割引対象:片手鍋・行平鍋・両手鍋・両手鍋・蒸し器

価格:店頭価格30%OFF・オンライン購入25%OFF 


*インターネットでの購入は8800円(税抜)以上送料無料です。
*オンラインはクレジットカード・コンビニ払OK
*店頭は現金でのお支払でクレジットカードご利用は25%OFF。

ご購入は店頭もしくはキッチンパラダイスのオンラインでお買い求めいただけます。

ジオ・プロダクトをご購入の方はこちらです 

料理研究家やプロの料理人が絶賛するステンレス多層鍋のロングセラー。 キッチンパラダイスのスタッフ全員のお気に入りのジオプロダクトを 年に一度の限定価格で販売します。

ジオプロダクトの鍋の特徴は、

■焦げにくく、汚れにくい出汁を作る、スープを作る、煮物を作るなどの時、鍋肌がジューッと音を立て焦げることがあります。ジオは全面多層で鍋全体を温めるため、鍋肌が焦げたり汚れたりすることが少ない鍋です。

■熱がムラなく伝わる全面7層でアルミをステンレスではさんだ構造は熱伝導に優れているため、素 早く熱が伝わります。 全体的に温まる鍋なので、煮物にとても向いています。 温度が一定化するので、煮くずれも少なくなります。

■蓋が密着して鍋を密封 蓋と本体は密着する構造になっていて、ぴたりと閉まります。蓄熱性に優れ、無水に近い料理もできます。 アスパラ、ブロッコリーなどは火をつけてから2.3分という短時間で蒸し茹でができ、栄養素が逃げず、色鮮やかに仕上がります。

■煮る、焼く、炊く、揚げる、オーブンまで何にでも使えて便利。保温性で温度がゆっくり下がるので煮汁がよくしみ、揚物もカラッと揚がります。

■15年保証

Q:「どの鍋がどんな料理に向いていますか? 」

15cm、18cmの行平鍋は小回りが利くので、朝ごはんやお弁当、下ごしらえに。

18cmの行平鍋は、汁物や麺類に使う方が多いようです。

片手鍋全般的にいろんな料理に使えます。蒸し茹でや揚げ物、煮物にも。 両手鍋は煮物全般で、カレーやポトフなど多めに作る方、ご飯も炊く方は両手鍋を選ぶ場合がおおいです。

浅型両手鍋は、魚のお煮つけやドーナツなどの揚げ物、ステーキを焼いたりする方もこれを使います。
オーブンでケーキを焼いたり、すきやきやパエリアなどの鍋料理にも人気です。

*********************************************************

多数のご注文により割引が終了したり、ご希望の配送日にお届けできない場合もございます。

キッチンパラダイスのHPはこちらです



# by kitchenparadise | 2019-03-01 12:40 | おしらせ(SALE等)

薬院にまたもや新店 KAMAKIRI COFFEE


先々週、またもや新たなコーヒースタンドが薬院にできたというので行ってきました。

KAMAKIRI COFFEE

福岡市中央区高砂1-1-23 東映ホテル内

西鉄大牟田線では薬院だけれど、地下鉄なら渡辺通駅、つまり電気ビルの交差点あたり。しかも城南線の通り沿い。
このあたりに詳しい方なら、東映ホテル1Fの浜勝の後といえばわかりやすいでしょう。

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このあたりの地名は高砂といいます。キッチンパラダイスから歩いて3分。走って1分。うれしいです。
高砂・白金あたりのカフェや焙煎店の出店はめまぐるしく、しかも名店ぞろい。
日本人のみならず韓国や中国の韓国客がカフェめぐりするエリアとなっています。

REC COFFEE、Manu Coffee、Amis、
Good Up Coffee、area coffee、
COFFEE COUNTY、白金茶房、石本珈琲(焙煎)

小さなエリアにコーヒーが売りの有名店がこれだけ。これ以外にも昔ながらの喫茶店やカフェもあります。

そこにまた新たに「かまきりコーヒー」。ネーミングもいいですね。

アメリカ人の経営者ウェイバーさんは、アイフォンなどの開発にたずさわったアップルのもとエンジニア。現在は福岡在住で、リンウェバーワークショップという会社を立ち上げコーヒーミルを開発しました。そのミルを使って入れたコーヒースタンドの1号店だそうです。

店内でスタンドで飲むスペースもありますが、東映ホテルのロビー側の入り口側から出るとソファに座ってゆっくりすることもできます。
1杯500円。オープンは朝7時から夜20時まで(日曜は17時まで)

こちらはパンも焼いてるんです。持ち帰りもできます。

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薬院地区、盛り上がってきますね。キッチンパラダイスもがんばらなくちゃ。3月7日で18周年。かなり古株です。笑)


# by kitchenparadise | 2019-02-27 12:01 | 私が好きなもの、好きな店

「ホットサラダ特集」のあさイチにもの申す!

今朝のNHKあさイチの特集「ホットサラダを極める」には笑っちゃいました。

まぁ確かにわからんではないです。わからんでは。

温野菜を作ろうとすると、茹でたらべちゃっとしたり、レンジでチンすると水っぽくなったりするので、こんなのどうですかという内容。

フライパン30秒!アルデンテ蒸し

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フライパンの蓋にアルミホイルを巻きます。大匙2杯の水をフライパンで沸騰させ、そこに野菜100gを並べたら蓋をして30秒蒸すと、アルデンテでおいしくなるというもの。

アルミに蒸気が触れ、水に変わるのを防ぎ、フライパンの中をずっと熱い蒸気でいっぱいにできるから、早く蒸せるというわけです。

うむむ。毎回それするのかな。蒸すたびに?こんな少量を?

アルミホイルがもったいない。たった100gひとり分の野菜にこんなにアルミニウム使うなんて。繰り返し使うならまだいいけど。

自宅にある多層鍋でも同じことができるものがないかな?

ようは、水蒸気が外にでないように調理できればいいのです。

野菜の容量に合わせた小さい鍋があればしやすいし、蒸気が出にくいよう工夫された蓋なら簡単だし、鋳物琺瑯鍋ならふたが重いから同じことができます。蓋を重くしてもいい。

それにセイロで蒸せばもっとおいしくできます。全く水っぽくなく。


セイロのアスパラ小松菜蒸し1分半


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沸騰して1分半蒸したアスパラ+小松菜。これは最初にオリーブオイルと塩をコーティングさせておきます。

おどろくほどおいしいく、食感が最高。冷えたら翌日でもパリッと食べられます。失敗はゼロです。

しかもあさイチではごぼうやパプリカは向かないといってましたが、セイロではおいしくできます。


ジオプロダクトの鍋でブロッコリー蒸し1分半

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大匙2杯の水をいれて、蒸気が出始めたら弱火で1分半でできます。

フライパンのアルミフタで強火で蒸すのと違って、蒸気がでたら弱火で十分なので、温度管理が簡単で失敗がありません。

このほかに、アルミを巻かなくても自宅の鍋でできる場合がたくさんあります。ジオやセイロのようにできない場合は、水をちょっとだけ増やしたりしてはどうでしょう。

薄手でない鍋やフライパン、穴があいておらず蒸気が漏れないフタ。蓋が重いもの。鋳物琺瑯鍋などをお選びください。


フタにアルミを巻くっていうのは、無いなぁ...。毎回その場しのぎな感じ。


そういえば、NHKに1年間講師として出させていただいたとき、NHKさんから「新しく買わずにできる工夫が大切なんです」と言われていましたから、そういうことかな。NHKらしい工夫ってことですかね。






# by kitchenparadise | 2019-02-26 11:40 | 道具:木のセイロ

新生活にイチオシの鍋は?

昨年、娘が東京に進学する際、鍋をセレクトして持たせました。
台所道具屋の娘なので、どれも一生モノです。といったって数千円ですよ。

おかげで、炊飯器も持たず鍋で炊き、レンジも持たずセイロで温めておいしく使えているようです。今度3月に引っ越すらしいのでレンジくらいは買ったらたまには便利かなぁと思ってはいるんですが、本人は鍋で作るほうがおいしいし、邪魔にもならないと思っているようです。

最近はレンジで7分でチンしてできる炊飯グッズが出ていますね。毎日コンビニよりレンチンごはんのほうが経済的だし悪くないでしょう。単身赴任ならとても便利ではあると思いますが、若い子がお手軽な方法と手軽な味を覚えてしまうと、なかなか理にかなったあたりまえの方法を選ばなくならないか心配ではあります。

料理は「感覚」を覚えることで何でもどんどん簡単においしく作れるようになるので、覚えるのが早い若いうちに手放すのはもったいないなぁと思います。


昨年娘に持たせた鍋は、社会人になっても結婚してもそのまま使い続けられるものです。18歳で購入して、たぶん死ぬまで使えるので、安い鍋よりお得。良い鍋は「キャッシュバック」みたなものです。使い方でいくらでも「戻り」があります。



18歳の一人暮らし用に選んだ鍋は、

①まぁ、いってもそんな高価でないもの

②忙しい学生向き

③学生用の小さめサイズ、家族増えても小鍋として使える

④使い方簡単で耐久性があり、

⑤なんといっても美味しくできる

⑤は実は一番大切です。この時点で自分が作って美味しくできないと、あとあと料理をしたくなくなるからです。


私のイチオシは

ジオ・プロダクトの片手鍋16cm(定価8640円)


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ジオ・プロダクトには、行平鍋と片手鍋、両手鍋があります。一人暮らしだとまとめて作るため「蓋付き」が向いています。
片手鍋か両手鍋。2つのどちらかなら、麺類や汁物が多いだろうし、2.3人分作るようになった時は小回り効き、味噌汁用や茹で物用の鍋として活躍する大きさでしょう。


内容量は1.5L。

味噌汁1杯(蒸発も考えて)=200ml。あとあと5.6人分の味噌汁は作れます。
うどんの茹で汁=最低1L。これもひとりぐらしでは十分です。深さがあるので2人分も可能。
肉じゃがならたっぷり3人分。
カレーなら4人分=850mlなので具材を入れても余裕です。ポトフも4人前。
炊飯なら1合~2合。

そのほか、フライパンがあいてないときは、キンピラ、焼きそばもできます。
焼きそばは肉からでる油と野菜の水分をいかした簡単焼きそばです。蓋を活用して蒸気を閉じ込めること、野菜を先に入れて麺を上にのせることで、全くくっつかずにできます。

もちろん揚物もできます。

14cmだと小さすぎ、18cmだと普段は大きすぎ。

そう考えると、16cmが邪魔にならず不便なく使えるとなります。


この片手鍋、茹で時間が圧倒的に短いのも、忙しい学生に向いています。

ほうれんそう1束=2分(沸騰時間入れて)

ブロッコリー1株=3分(沸騰時間入れて)

ゆでたまご=8分(沸騰時間入れて)

え?そんなに短いの?と思う方は、以前書いたブログをご覧ください。

ジオ・プロダクトの蓋付鍋がお得な理由。

ガス代もお得です。IHでも使えますよ。


キッチンパラダイスでのご購入はこちらです。
# by kitchenparadise | 2019-02-25 14:09 | 道具:新生活の道具

セラミック包丁は買いか?

「田中さん、セラミックの包丁ってどうなんですかぁ?」

聞かれる方が結構います。実は桧山先生もセラミック包丁をもっておられますよ。小さいのを1本だけ。その理由もあとで説明するとして。

セラミック包丁が良いかどうか、それは使い方と使う人のライフスタイルによって違います。

セラミック包丁は「めちゃくちゃ切れ味がいいです」という人と「二度と買わない」という人に、真っ二つに分かれるのはそのためです。


「めちゃくちゃ切れ味がいい。」という方の理由。

買ったばかりのセラミック包丁はどれもとても切れ味がいいんです。一見おもちゃみたいにみえますがすごく切れます。特にやわらかいパンなんて切るとセラミック教に入りたくなるくらいよく切れます。

セラミックにはよいセラミックとよくはないセラミックがあり(まぁだいだい価格で違います)よいセラミック、例えば京セラの1万くらいするようなものを買った方は、それからながーいこと切れ味が続きます。4本セット2000円とかを買った方はすぐに切れなくなり、「セラミックはすぐ切れなくなる」というレッテルをはってしまうわけです。しかもセラミックは自分では研げないので(実は研ぐ道具もないことはないけれど上手には研げはしない)、そういう人は「二度と買わない」となるわけですね。

京セラのファインセラミックス製などの良いセラミック包丁を買った方は、

セラミックは切れ味がよく、切れ味が持続し、軽くて、錆びないし、汚れたら漂白できていつもきれいだし、ということになります。

それじゃあ、みんなセラミック包丁をもったらいいやん、ということになりますが、それは違います。

いつも和包丁を使っている人からすると軽すぎます。包丁の重みで素材をサクッと切る感覚はありません。切れ味が持続するといったって、京セラ包丁でさえ数か月もしないうちに新品時と比べる落ちてきます。でも自分ではうまく砥げない。重さやバランスといい、やや鈍角の刃をすぐには研ぎなおせないのは、料理好きにとっては刺身など繊細に切るのには物足りなさを感じるに違いありません。

一方で、「包丁は取り扱いが簡単でまあまぁ切れればいい、どうせ自分では砥げないし。」という程度なら京セラの高品質なセラミックナイフは向いています。

ではなぜ和包丁しか使わない桧山先生がセラミックを持っているかというと、それは茄子を切るためです!

一部の野菜は、金属の刃にふれると、あとから変色するものがあるのです。茄子やアボガド、柑橘系もらしいです。先生はセラミックのような非金属なら変色を防げるので、変色する素材だけセラミックを使われるのです。(とはいっても、最近はもうわざわざセラミックを出さずに鋼で切ってありますが)


「二度と買わない」という意見もあります。

理由は、切れ味が悪くなる安いのを買ったという理由がひとつ。これはモノが違いますので仕方ないです。価格でめちゃくちゃ硬さが違いますから。

もうひとつは、刃が折れることがあるからです。刃こぼれという小さな欠けもありますが、ポキッと折れることもあります。

セラミックは、横から力がはいったり、硬いものを無理に切ると折れます。それは京セラのファインセラミックのようなどんないい包丁でも、折れるときは折れるのです。これをわかっている人は、骨がある魚おろしには使いませんし、カボチャは切りません。また落とさないように気をつけて使うでしょう。折れたことがある方は「二度と買わない」と言われますが、これは使い方の問題です。


セラミック包丁は買いか?について私が提案するならば

スボラで料理にあまりこだわりがないなら、少し高めのセラミック包丁なら買ってもいいでしょう。なかな便利です。

包丁を研がない学生さんや新米ママなどは意外と向いているかもです。良いセラミック包丁なら。

ただし、普通の包丁も持っておいたほうがいいですよ。スイカとかかぼちゃとかはできれば避けたいから。

お料理にこだわりたいなら、セラミックでなくても普通の良い包丁を買いましょう。で、変色云々が気になるかたは、桧山先生のように小さくて高品質なセラミック包丁を1本だけ用意しておく。用意しても先生みたいに使わなくなる場合もありますが。

どうでしょう。買いますか?

最後に参考まで。セラミックは価格で良し悪しが決まるよう言い方をしてますが、一概には言えません。1000円と5000円ではもちろん違うでしょうが、、、例えば京セラなら、同じ刃でハンドルを変えて、量販店用と百貨店用を作っているような場合はあります。
















# by kitchenparadise | 2019-02-23 12:41 | 道具:キッチン道具全般

3/2(土)小郡図書館で講座します

福岡県小郡市にある図書館の講座に招いていただくことになりました。来週です。

図書館HP→ http://www.library-ogori.jp/topics/2019/02/1.html

(以下小郡市図書館のフェイスブックよりコピペです)
*************************************************

【図書館で暮らしが充実!くらじゅう講座 第3回】
~桧山タミ先生に学ぶ、がんばらない台所~

 「くらじゅう講座」第3回は、92歳の現役料理研究家 桧山タミ先生初の著書「いのち愛しむ、人生キッチン」(文藝春秋)の企画に関わった田中文さんをお招きします。
出版までの経緯、タミ先生の台所哲学などなど台所を楽しむ方法についてお話していただきます♪

日時:2019年3月2日(土)14時~15時30分
場所:小郡市文化会館 小ホール
定員:50人(先着順・要申込)
小郡市立図書館カウンターもしくは開館時間内にお電話(0942-72-4319)で申し込んでください。

*************************************************

図書館の方に大変熱心にお誘いいたたいだということは、おそらく桧山先生の本の貸し出しが多いんでしょう。
先生のお伝えしたかったことが多く方に伝わっていくことは本当にうれしいことです。
桧山タミ先生に代わって、一緒に本の制作をした私が招かれるというのも恥ずかしいやらありがたいやら。笑)

私は本の編集に携わった企画側の人間ではありますが、一方でみなさんと同じように先生の言葉を受け取った最初の読者でもあります。

本を通して一番伝えたかったこと、乗り気ではなかった先生に書いてもらうことになった経緯、そして先生や多くの先輩方からお聞きした受け継いでいきたい道具の選び方や使い方についてお話する予定です。

お近くの方でお時間があるかたは、冷やかしにきていただくとうれしいです。




子供のころ、本が大好きでした。小学、中学と毎日短い昼休みに通う学校の図書館が私の遊び場でした。
その大きな貸し出しカウンターの上にはこんな標語があったんです。

「本は世界をかけめぐる」

なんだかワクワクしていました。図書館って素敵なことをもっと素敵に、嫌なことはすっかり忘れさせてくれる場所でした。

桧山先生も子どもの頃、本が大好きだったそうです。本をまねて料理を作ったことも何度もあり、何度も失敗したそうです。

「もし体が不自由になってどこにも行けなくても、私の頭の中の世界ではどこにでも行けるわよ。」と楽しそうにいうのが最近の先生のくちぐせ。「んー、明日は久しぶりにパリにしようかな。」と冗談っぽく言って、私を笑わせます。

本で世界をかけめぐるように、桧山先生の頭の中は地球の反対側でも宇宙にでもすぐに行けそうです。












# by kitchenparadise | 2019-02-22 14:41 | おしらせ(SALE等)


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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