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曲げわっぱのホント

曲げわっぱのホント_c0228646_11343267.jpgお弁当箱がよく売れています。お弁当を作っている方が多いですね。私も毎日作ってますよー。

お弁当のほうが安上がりだという考え方が多いようにTVで言ってましたが、
私のまわりで作っている方々は、
安全だから、
バランスがいいから、
家族の健康を考えて、
そして手作りのほうがお昼が豊かな感じがする、と
おっしゃる方が圧倒的に多いようですけど。

その「豊かさ」を重んじてか、最近のお弁当の傾向として「曲げわっぱ」のお弁当箱を購入される方が多いようです。やはり美味しく見えますよね。
プラスチックに入れるより断然美味しくみえるのは確かです。
(ある日のお嬢のお弁当写真。お嬢はがっつりが大好き→)

「曲げわっぱは、木で呼吸するから、ご飯が美味しいんですよね。」
「曲げわっぱは、木だからカビやすいんですか?」
「曲げわっぱは、洗って毎日使ってもいいんですか?」


曲げわっぱに関するちょっとした質問をよく受けるようになりました。
若干お答えしにくいのですが、本当のことを言いましょう。汗)


もともと、木のお弁当箱は塗装無しの白木でした。白木のお弁当箱は、おひつと同じ役目を果たすため、時間をあけてても御飯(お米)の水分が調節され、殺菌作用もあり、美味しく保存されました。
そのかわり、油ものは入れられず、醤油は染みてしまい、しっかり毎日乾かさないとカビちゃうし、2日でも中身を入れっぱなしにして洗わなかったりすると、すぐに臭くなってしまいます。木の乾燥を考えると、最低でも2つ洗い替えをもっておかないといけません。

今の曲げわっぱのお弁当箱のほとんどがウレタン塗装が施してあります。ウレタンは施してあると、揚げ物が入れられ、汚れが付かず、すぐに乾きます。長持ちします。
ただ残念なのが、木の良さはわかるけれど、呼吸はほとんどしないという、残念なことになってます。

キッチンパラダイスで販売しているものも、そうです。ウレタン塗装。
風合いを大切にしながら、使いやすさを重視して選んでいます。お弁当箱を洗い忘れるお嬢に白木を持たせたら、カビさせてたぶん1週間ともたないだろうと考えたからです。薄くぬってあるので、ウレタンの臭いなどは気にならず、洗いやす、もう3年使ってますが新品同様です。


ただ、キチンと使えば、白木がいいに決まっています。数少ないですが、ご飯用には白木を、おかず用にはウレタン塗装をと2段に分けてこだわって作っておられる工房があります。
できればそちらもお店に並べたいなぁと思ってますが、白木の曲げわっぱには、とんかつとか揚げ物、煮物などは入れにくいのは確か。2段がいいでしょうね。


今月9月24日(水)にはまち先生の「朝の10分お弁当講座」があります。11時の部は満席ですが、14時の部は空きがありますのでご参加ください。こちらです



西部ガスさんのお弁当企画投稿、とても楽しくみてます。フェイスブックに毎日更新されるみなさんのお弁当に癒され、やる気が出て、励みになっています。
お弁当のストーリーって、ホント泣けます。日本人だけかなぁ
by kitchenparadise | 2013-09-10 14:37 | キッチン道具について


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナー日記。お店のお知らせ、調理道具の実験や考察、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


by kitchenparadise

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