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銅の玉子焼きの再生

銅の玉子焼きの再生_c0228646_15325254.jpg

とてもおいしくなる道具「銅の玉子焼器」。「取り扱いとかメンテナンスがちょっと難しそうで。」と、悩みながらも、使ってみてコツがわかれば、絶対に手放せないという道具になるようです。

そんな方でも長く使っていると、うっかり表面銀色のスズを焦がして真っ黒にしてしまったり、あまりメンテをせずに銅がかなり汚れたり変色したりしてしまうこともあります。

自分で銅部分をきれいにしたいときは、玉子焼器を温めて、塩と酢をまぜて塗りこむとよいです。写真のような銅磨きなるものもあり、これだと練り物なので汚れが取れやすくなっています。

銅の玉子焼きの再生_c0228646_15435281.jpg

ポイントは①玉子焼器を温めること、②早めにすると汚れが落ちやすい。

黒いススみたいなこびりつきが取れにくい部分は、とても細かな焦げおとしのようなハードスポンジか、細かい金タワシで、ピンポイントに削ります。(ゴシゴシすると傷つくので注意。)

では、中のススがこんな風に焦げてしまったら?

銅の玉子焼きの再生_c0228646_15492175.jpg

ここまでならば、スズの張り替えをしたほうがいいかもですね。
これは5年前にキチパラでご購入のお客様の玉子焼器をお預かりしたもの。

銅の玉子焼きの再生_c0228646_15542078.jpg

新品同様の再生品が手元にきたら、また油ならしをして使い始めてください。

銅の玉子焼き実験は、こちら をお読みください。

出し巻きの作り方の動画です。

ご購入をお考えの方は、「銅の玉子焼きルールの①」と「銅の玉子焼きルール②」をまずお読みください。


************************************

銅製品は一生モノです。製品によって全く使い勝手が違い、また取扱いやメンテナンスがとても大切な道具です。
キッチンパラダイスでは銅についてスタッフみんなで勉強しています。変色、再生などのご相談も承っていますのでご購入後もご安心ください。

■ブログカテゴリー「銅鍋」「銅の玉子焼」も御覧ください。

キチパラでの銅鍋オンライン購入はこちら、銅の玉子焼器の購入はこちら.

Kitchen Paradise
福岡市中央区白金1-4-14 092-534-6311



by kitchenparadise | 2016-04-20 16:13 | 道具:銅の玉子焼


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナー日記。お店のお知らせ、調理道具の実験や考察、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


by kitchenparadise

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