井口和泉さん「自然の梅コーラを作る会」

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梅仕事のラボ講座を先日ご案内しましたが、今度は梅コーラです。

「は??なにそれ?」でしょ。

料理研究家の井口和泉先生が考えた、青梅を使ったコーラを作る会です。

梅にコーラを入れるのではなく、

とれたて青梅と黒糖、さらにさまざまなスパイスを入れると、コーラのような味と香りになることから

「自然の梅コーラ」と名付けました。もちろん普通のコーラは使いませんよ~。

いったい何をどれくらい入れて漬け込んだら、梅コーラになるんでしょうか?ワクワク、ワクワク。

梅の取り扱いやジュースの作り方に合わせて、その「梅コーラ」の作り方を和泉先生に習います。

先着順です。梅コーラ、一緒に作りましょう!

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2018年6月18日(月)11:00-12:00

自然の梅コーラを作る会

料理家 井口和泉先生


開催場所:キッチンパラダイスラボ(お店から徒歩1分)

参加費:1500円(梅ジュースをお持ち帰り)(梅200g+ビン別)

定員:各10名 (先着)

持ってくるもの:青梅200g 2Lくらいがはいる瓶

(スパイスや黒糖などはこちらで準備します。青梅と瓶はキッチンパラダイスでもご用意できますので、コメント欄にお書き添えください)*青梅200円 瓶1500円程度

お申し込みは、こちらのラボ講座お申込み講座 から。

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井口和泉先生プロフィール

料理研究家。フランス、福岡、東京で料理とお菓子を学ぶ。 庭で育てる野菜やハーブ、野草、果物を使った四季折々の保存食、発酵食作りの美しさに憧れ、インスタグラムで発信される独特の世界観にはファンが多い。
旅を通して「風土と食卓」をむすぶレシピ作り、 ワークショップや教室、料理会、メディアや企業へのレシピ作成&監修、商品開発のアドバイス、旅と食にまつわるエッセイの執筆など「美味しい」を伝える伝道者でもある。
2013年狩猟免許試験合格。日本腸美人コンシェルジュ協会講師。L’Ecume des Jours 代表。
著書「料理家ハンターガール奮戦記」。
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by kitchenparadise | 2018-05-31 10:30 | キチパラ講座


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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