松田美智子先生の道具講座

11月6日は松田美智子先生のラボ講座でした。
先生は料理研究家として、料理教室の主宰、レシピ開発、雑誌テレビなどメディアでもご活躍ですが、料理だけでなく道具の目利きとしても名高く、ご自身の「自在道具」というブランドも立ち上げていらっしゃいます。

先生の道具はひとつひとつ理にかなっており、まさに「本物」です。今回のラボ講座では、先生の道具へのお考えや、今年作られた「終のキッチン」についてなど、お伺いしました。

私から先生の御紹介と、出されたばかりの著著のご紹介をさせていただき、先生のお話がスタート。
なかなかテレビではお聞きすることができない貴重な道具のお話、裏話もお聞きしました。

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なぜ土鍋を作ったのか、ごはん鍋のカタチの意味、飯台に必要な条件、最近監修された米とぎザルの話まで、1時間という短い時間で急ぎ足でお話いただきました。みなさん、笑いも交えながら、熱心に聞き入っておられました。

ご自身のコンセプトを追及し、決して曲げない。その芯の強さは、女性としても、仕事人の先輩として本当に尊敬します。

「私は本当に料理研究家は4人しかいないと思ってます。私はとても手が届きませんが。」と謙遜されながら、尊敬する先生のお名前を挙げられました。私の師匠の桧山タミ先生の名前も挙げていただき、嬉しかったです。

本物を伝え、残し、見る目を養っていくよう精進すること、いまのような不確かな世の中にはとても大切なことだと改めて思います。

最後は、お店でサイン会と写真撮影。和やかな会となりました。

終了後は、先生の御希望で博多のうどん「因幡うどん」へ。
美味しい美味しいと召し上がられ嬉しかったのですが、こちらまでも先生の御馳走になってしまいました。お招きしておきながら、ほーんと面目ないです。

松田美智子先生、本当にありがとうございました。またぜひお越し福岡へおこしください!

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by kitchenparadise | 2018-11-07 15:09 | キチパラ講座


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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