フッソ加工のフライパンは消耗品です。

いくら長くたせようとしても、５年も６年も持たせるのはなかなか難しいですね。
短いものは数週間でくっつくようになるし、5000円ほどのものを買ったとしても２～3年で色が変わったり、ノンスティックではなくなったりします。フッソ加工は「ノンスティックで油要らず」とはうたっていても、温度変化に弱かったり、260℃以上の高温に弱かったりするからしかたありませんね。

私がおすすめのスキャンパンはかなり長持ちしますが、それでも使い方によっては２～３年でくっつくきはじめたという方もいて、フッソ加工フライパンはほんとうに困りものです。

これまでもいくつかフッソ加工を長持ちさせるための注意事項はブログで紹介してきましたが、もうひと手間、できれば加えていただけませんか。

それは、使う直前に、

コーティングの表面にオイルを薄く塗る。


最近ではこれをどの高級フライパンメーカーも推奨しています。

お手元のフッソ加工フライパンをみていただくと、側面に汚れがついている人がいると思います。ノンスティック加工はオイル要らずが売りですが、そうはいっても実はオイルを全く塗っていない側面から汚れが付着しやすいのです。その汚れからノンスティックが劣化します。

まだ火をつける前、油をほんの薄くまんべんなくフライパンに塗ります。
塗るというより広げるという感覚です。

そうすることによって

ノンスティック加工を保護し、温度が急激にあがるのを防ぎます。

同時に、強火にしないで中火以下にするのも大切です。

一気に温度が上がったり、高温200℃以上になるのはフッソ加工が劣化する原因ですので。

煮物やお湯を沸かす時などはもちろん塗る必要はありません。あくまで炒め物、焼き物のときです。

試してみてくださいね！