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一生モノの銅鍋フェア 10%OFF

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一生モノの銅製フェア
 

2019年8月21日から限定15台 

工房アイザワの段付き銅鍋 
10%OFF

24cm:34000円→30600円
21cm:28000円→25200円
18cm:23000円→20700円
(税抜価格) 

ご購入は店頭または、オンライン で。 
 

年に一度、キチパラ定番の鍋が
15台限定で特別価格になります


毎年、秋冬に大活躍する銅鍋ですが、職人さんの減少と材料の高騰により、製造される個数が大変限られています。銅鍋とひとことで言っても、鍋の厚みやカタチ、作り方などさまざま。ぜひ良い銅鍋を一生モノの道具としてお選びください。

料理研究家桧山タミ(92)先生ご推薦の鍋として雑誌「天然生活」でも紹介されました。 銅鍋は一生モノです。なんとなく難しいようですが、使い方のポイントと手入れの方法を知っておけば問題ありません。また錫が剥げたときなどに張り直しができるかもポイントです。

プロの料理家やパティシエたちが使う銅鍋には、使いたくなる理由があります。

【銅鍋の良さとは】 

①熱伝導が高い熱が鍋全体にすばやく均等に伝わる
ムラがない。また熱の伝わり方もまろやかで薄味でもしみやすい。

②蓄熱性が高い
いったんあたたまると、弱火で十分に熱が伝わり、温度が下がらず安定する。

③見た目が金色で美しい
銅鍋は磨けば常にキラキラと光り、キッチンに置いておくだけで目を惹きます。

④一生モノである 
磨けば常に金色に輝き、何十年でも何百年使えます。
耐久性を考えると、ほかのどの道具よりコストパフォーマンスが良いといえます。

⑤殺菌効果が期待できる
昔から「銅のツボの水は腐らない」といわれる通り、銅イオンには細菌類を死滅させる性質があります。また同じように内側のコーティングの錫も殺菌作用があります。 

ご購入の際は、わかりやすいオリジナルの説明書もおつけして、HPでも詳しくご紹介していますので安心です。


【銅鍋の取扱い】 
 
①使い始めは、中性洗剤で洗って汚れを取り、水をたっぷり入れて中火以下で沸騰させてから使い始めてください。

②錫の融点は230℃ですのでそれ以上に上がらないように気を付けてください。必ず油を多めに入れてよくなじませ、鍋を温めてから調理を初めてください。温度を一気に上げすぎると錫が溶ける可能性もありますので気をつけて下さい。

③使い終わったらお湯で洗ってください。お湯をいれて沸騰させると汚れが取れやすいです。温かいうちに汚れをふやかして洗うほうが簡単に綺麗になります。スポンジで洗ったら、完全に水分を取るように拭き上げてください。洗剤を使った場合は、完全にお湯で洗い流してください。ガスで空焚きして水分を飛ばすと、余熱で乾きますので、早めに火を止めて下さい。

④外側の銅をきれいに保つには、塩と酢をまぜたものを布やスポンジに含ませて拭くとピカピカになります。鍋をお湯などで温めてから拭いたほうがよく落ちます。梅干のしそで拭くのは効果的です。市販の銅磨きもあります。気になる方は汚れは早めに取ったほうが取れやすいです。

⑤内側の錫はお湯で洗い、特に汚れが気になる時はスポンジに歯磨き粉などのつけて軽くこすってください。金タワシで洗うと傷がつきます。錫引きが剥げたら何度でもきれいに引き直すことができますのキチパラにお申込みください。

そのほか、キチパラスタッフは全員銅鍋を使用しておりますのでなんでもご質問ください。

ご購入は店頭またはオンラインで。こちらをクリック
by kitchenparadise | 2019-08-22 18:14 | おしらせ(SALE等)


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナー日記。お店のお知らせ、調理道具の実験や考察、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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