先週、工房アイザワさんに誘われて、新潟の燕三条で開催されている工場の祭典「ＫＯＵＢＡ」に行ってきました。

このイベントはもう7年目だとかで、回を追うごとに来場が増え、いまは5～6万人がくるそうですよ。

ひとつの場所でバーンと大きなフェアをやってるわけではなく、それぞれの工場や工場などを見学できるというイベント。（工場などの製造だけでなく、農場や販売など町全体が公開になっているという感じ。）

1日目は工房アイザワさん、ステンレスのオダジマさん、銅製品の工房さん、霜龍器物さんなどのをみせていただきました。

これは銅板のへら絞り。キチパラで販売している銅鍋もこの方法です。

高速回転させた銅板にへらを押し付けて、変形させていきます。

簡単に型抜きする「プレス」と違って手作業が必要なのでたくさんはできませんが、細かい形がある程度自由に作れます。といっても経験が必要ですが。

銅はこんな風にバーナーをかけると一気にやわらかくなります。ふにゃふにゃです。

次に、槌目をいれます。

足腰が痛くなりそうな時間のかかる作業です。

槌目をつけることで表面積を広くできるので熱容量が高くなり、おいしく料理を作れます。

金槌がたくさんありました。

銅鍋ひとつ作るのはとても大変。時間と技術が必要です。

いままでのように「あと20個すぐに作ってください」なんて簡単に言えなくなりました。

これからは「すいませんが、、できるだけ早く、いいでしょうか」なんて言いそうです。笑）

いまも銅のフェアをキチパラでやってますが、割引するのも申し訳なくなってきました。

全国から集まったお仲間と、お昼に「とんかつ三条」でかつ丼を食べましたよ。

揚げたあとで、タレカツなんですね。甘めです。しかし量が多いっ！