2018年 05月 23日 ( 1 )

川辺農園のアジアン野菜

キチパラから歩いて2分ほどのところに、アジアンマルシェというお店があります。
タイ・ベトナム・中国などの調味料・食材を販売している小さなアジア・スーパーであり、ランチがいただける小さなタイ料理のお店です。
昨日も、パクチーやナンプラーを買いに立ち寄りました。
こんな小さなお店です。

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アジアンマルシェ 福岡市中央区高砂1-22-21 エレガンテ薬院1F
TEL 092-523-5739

おそらく、福岡のシェフの方は御存知の方も多いでしょうが、一般の方にはまだあまり知られていないかもしれません。
本場のナンプラーや醤油や、麺類など美味しくて本格的なものがとても安く買えるのですが、一番ありがたいのは、アジアン野菜です。

実はここは、小郡でアジア野菜を中心に育てている「川辺農園」の直営なのです。毎日とれたてのパクチーなどの野菜が店頭に並んでいます。「今日の夜はパクチーサラダにしよっ」と思ったら、走って30秒で買いに行けます。
レモン、ナンプラー、胡椒、オリーブオイルとかをちょっとかけて食べたり、アジア野菜をささっとナンプラーでいためて、タイの醤油でコクを出したり、最高に美味しいです。

で、昨日はいろいろ買ってみてスタッフを分けました。まずはガパオ。
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いま流行のガパオライスは、このバジルを鶏ひき肉を炒めて混ぜた、いわば「鶏肉バジルごはん」。本場のガパオがないのでイタリアンバジルで調理する方が多いようですが、その名の通りホンモノのガパオを使えば香りもよく本格的です。

レモンバジルも買いました。
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さわやかなレモンの香りがするバジル。タイでは、ココナッツカレー風味のつけ麺に使われるらしいですが、サラダでもいいし、シチュー、魚や鶏肉料理にも普通のハーブと同じように使えます。使うだけでレモンが香るのがいいですね。

アジアンスイートバジル。
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これは生春巻きにはいってるバジルですよ。これさえ入れれば生春巻きが本格的な感じに。タイカレーやフォーのトッピングにもいいと書いてあります。

これはおなじみのパクチー。
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ひとりでたっぷりサラダで食べます。最高です。とくに暑い時は合いますねー。


昨日は、タイのクレソンも炒めたし、タイ米(ジャスミンライス)のチャーハンも。
こちら、制作途中までの写真。このあと、ライスがみえなくなるほど上にパクチーかけて食べました。笑)
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ジャスミンライスも川辺農園さんで購入。タイ米チャーハン、最高。炊き方がよかったか、中華鍋がよかったか、ホント、プロみたいに美味しいと自画自賛です。

アジアンマルシェさんは夕方5時で閉まります。また地方発送もしているそうです。シェフの方は、あらかじめ連絡してから当日取りに行かれるといいですよ。


by kitchenparadise | 2018-05-23 11:50 | 私が好きなもの、好きな店


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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