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2019年 08月 10日 ( 1 )

簡単すぎる手作りケチャップ

1週間前に、無農薬のトマトをたくさんいただきました!ありがたい!めちゃくちゃ美味しい!

生で充分美味しいのですが、あまりにいい感じに熟しているのに食べ切れそうにないので、クイックケチャップ作り。
ケチャップは意外と簡単にできます。こだわればハーブの調合やスチーミングなど気を使いたいところですが、今日は1時間も時間がありませんので、パパッとします。

材料は、

トマト  玉ねぎ  にんにく

砂糖 塩 ローリエ ナツメグ シナモン クローブ 米酢


分量ありません。適当です。味をみながらどうぞ。


まずダネッツブレンダーで、トマト玉ねぎにんにくを20秒ブーンと回します。

もっと細かくしたい場合は1分くらいで。高速ブレンダーじゃない場合は、あとから濾してもいいでしょう。


c0228646_12400351.jpg
ブレンダーでまわしたら、愛用の銅鍋でいれて、酢以外の調味料をいれて煮詰めます。

これもまたこだわる人は。入れる順番はタイミングなどが大切なのかもですが、私は仕事しながら煮るので最初に入れてしまいました。

タイマー30分。途中3~4回かきまぜに行きました。 最後に米酢をいれて、、、


c0228646_12401288.jpg
はい、終了。

ビンにいれて、冷めるまでさかさまにして、さめたら冷蔵庫へ。


c0228646_12402199.jpg
簡単でしょう。酢をいれなくてもいいのですが、保存を考えたのでいれました。

砂糖を大匙1くらいいれましたが、こんなに甘ければいらなかったなと思います。



by kitchenparadise | 2019-08-10 12:47 | 道具・調理家電


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナー日記。お店のお知らせ、調理道具の実験や考察、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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