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セラミック包丁は買いか?

「田中さん、セラミックの包丁ってどうなんですかぁ?」

聞かれる方が結構います。実は桧山先生もセラミック包丁をもっておられますよ。小さいのを1本だけ。その理由もあとで説明するとして。

セラミック包丁が良いかどうか、それは使い方と使う人のライフスタイルによって違います。

セラミック包丁は「めちゃくちゃ切れ味がいいです」という人と「二度と買わない」という人に、真っ二つに分かれるのはそのためです。


「めちゃくちゃ切れ味がいい。」という方の理由。

買ったばかりのセラミック包丁はどれもとても切れ味がいいんです。一見おもちゃみたいにみえますがすごく切れます。特にやわらかいパンなんて切るとセラミック教に入りたくなるくらいよく切れます。

セラミックにはよいセラミックとよくはないセラミックがあり(まぁだいだい価格で違います)よいセラミック、例えば京セラの1万くらいするようなものを買った方は、それからながーいこと切れ味が続きます。4本セット2000円とかを買った方はすぐに切れなくなり、「セラミックはすぐ切れなくなる」というレッテルをはってしまうわけです。しかもセラミックは自分では研げないので(実は研ぐ道具もないことはないけれど上手には研げはしない)、そういう人は「二度と買わない」となるわけですね。

京セラのファインセラミックス製などの良いセラミック包丁を買った方は、

セラミックは切れ味がよく、切れ味が持続し、軽くて、錆びないし、汚れたら漂白できていつもきれいだし、ということになります。

それじゃあ、みんなセラミック包丁をもったらいいやん、ということになりますが、それは違います。

いつも和包丁を使っている人からすると軽すぎます。包丁の重みで素材をサクッと切る感覚はありません。切れ味が持続するといったって、京セラ包丁でさえ数か月もしないうちに新品時と比べる落ちてきます。でも自分ではうまく砥げない。重さやバランスといい、やや鈍角の刃をすぐには研ぎなおせないのは、料理好きにとっては刺身など繊細に切るのには物足りなさを感じるに違いありません。

一方で、「包丁は取り扱いが簡単でまあまぁ切れればいい、どうせ自分では砥げないし。」という程度なら京セラの高品質なセラミックナイフは向いています。

ではなぜ和包丁しか使わない桧山先生がセラミックを持っているかというと、それは茄子を切るためです!

一部の野菜は、金属の刃にふれると、あとから変色するものがあるのです。茄子やアボガド、柑橘系もらしいです。先生はセラミックのような非金属なら変色を防げるので、変色する素材だけセラミックを使われるのです。(とはいっても、最近はもうわざわざセラミックを出さずに鋼で切ってありますが)


「二度と買わない」という意見もあります。

理由は、切れ味が悪くなる安いのを買ったという理由がひとつ。これはモノが違いますので仕方ないです。価格でめちゃくちゃ硬さが違いますから。

もうひとつは、刃が折れることがあるからです。刃こぼれという小さな欠けもありますが、ポキッと折れることもあります。

セラミックは、横から力がはいったり、硬いものを無理に切ると折れます。それは京セラのファインセラミックのようなどんないい包丁でも、折れるときは折れるのです。これをわかっている人は、骨がある魚おろしには使いませんし、カボチャは切りません。また落とさないように気をつけて使うでしょう。折れたことがある方は「二度と買わない」と言われますが、これは使い方の問題です。


セラミック包丁は買いか?について私が提案するならば

スボラで料理にあまりこだわりがないなら、少し高めのセラミック包丁なら買ってもいいでしょう。なかな便利です。

包丁を研がない学生さんや新米ママなどは意外と向いているかもです。良いセラミック包丁なら。

ただし、普通の包丁も持っておいたほうがいいですよ。スイカとかかぼちゃとかはできれば避けたいから。

お料理にこだわりたいなら、セラミックでなくても普通の良い包丁を買いましょう。で、変色云々が気になるかたは、桧山先生のように小さくて高品質なセラミック包丁を1本だけ用意しておく。用意しても先生みたいに使わなくなる場合もありますが。

どうでしょう。買いますか?

最後に参考まで。セラミックは価格で良し悪しが決まるよう言い方をしてますが、一概には言えません。1000円と5000円ではもちろん違うでしょうが、、、例えば京セラなら、同じ刃でハンドルを変えて、量販店用と百貨店用を作っているような場合はあります。
















by kitchenparadise | 2019-02-23 12:41 | 道具:キッチン道具全般

コンロの排気口を汚さないガード

先々週、スタッフが「これ個人的に買いたいんですが注文していいですか?」と聞いてきました。

「個人的に」というのはイコール「いい商品ならお店でも入荷しませんか」の意味。ありがたいことにキチパラのスタッフたちはみんなそうやっていい商品を探して使って試してくれます。

「もちろん、どうぞどうぞー。いったい何?」

「これです。」

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何の変哲もないといえばない、コンロの奥にある排気口が汚れないようにするカバー。
そういえばここってすごく汚れるし、汚れたら掃除しにくい。みんなどうしてるんだろうと思ってました。スタッフMさんは最近新しいキッチンにリフォームしたばかりで、特に気になっていたようなのです。

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この排気口が何のためにあるかというと魚焼きグリルため。だからふさいじゃだめらしいのです。いろんなサイトをみると「コンロ内部への給気口」と書いてあるものもありますが、グリルがないコンロにはこの排気口はないようですから基本的にはグリル用でしょう。
給気はできるようにしておいて、グリル使うときは排気できるようにしておく必要があります。

これまでもここをガードするいくつか商品が販売されています。調味料置き兼用カバーもありますが、そうしてしまうと調味料が油まみれになっちゃいますし、しっかり取り付けてしまうカバーはグリル使用時に外すのが面倒。

で、この排気口ガードは、長さが43-80cmまで伸び縮みし、向こう側に倒せばグリルの時に取り外す必要もない。ステンレスと違って紛体塗装なので汚れがとても取れやすい。見た目も邪魔にならない。(気づかないほど)

グリル使用時は向こう側に倒します↓

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色は2色。

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なかなか良いアイデア。こういうのは消費者の声からでてくるんでしょうね。
賃貸物件にこれ置いていたら借主が汚さず住むし、キッチンメーカーがセットで売ってもいいんじゃないしますね。

排気口ワイドガード 2000円(税抜) キッチンパラダイスでもご購入いただけるようになりました。




by kitchenparadise | 2019-02-12 12:46 | 道具:キッチン道具全般

人気の辻和金網の焼き網

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辻和金網さんの「焼き網」が人気です。

キチパラは直接送っていただいているのですが、先方には全く在庫がないそうで現在3ヶ月ほどはかかるとのこと。

辻和さんには師走にスタッフ旅行でお邪魔してきました。


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息子さんが戻ってこられて跡を継がれてから、いまは親子3代。息子さんが受け継いでおられてほっとします。

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辻和さんはごらんのようにひとつひとつ丁寧に作っておられるので、いったん在庫がなくなるとすぐには対応できないのはしかたありません。それも伝統の手作りならではのこと。

キチパラでも入荷のめどがつき次第HPでご案内します。

それにしても、辻和さんは息子さんが継がれたのでしばらくはよいですが、後継ぎがいない場合、職人さんが辞められたらもう終わりという工房がたくさんあります。最近は馬毛のこしきがほとんど作る方がいなくなり、銅鍋もだいぶいなくなりました。木の職人さんも、それぞれの技法を継げない場合が多くなってきており、ヒヤヒヤです。道具とのご縁はそんなものといえばそうかもしれませんが、本物の炎がひとつづつ消えていくのは本当に惜しいです。

これはと思う作品に出会ったら、ぜひ早目に手に入れたほうがいいと思います。伝統の作品には躊躇しないほうがいいですね。


辻和金網の人気アイテムは、こちらの焼き網セットです。こちらは正方形ですが、長方形もあります。


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ご家庭のガスコンロで手軽に網焼き料理ができます。

目の細かい「焼網受」がガスの直火を和らげ熱をまんべんなく広げます。外はカリッと中はふんわりに、網焼きならではの焼き上がり。

パン・野菜・お餅・干物などに最適です。足は折りたたみ式でコンパクトに収納でき、お手入れは水でザブザブ、たわしでゴシゴシ洗えて便利です。

パンは、外はカリッと焼きあがり、焦げ目をお好みでつけられます。冷凍パンもオッケー。 お餅は、アルミホイルをのせてふんわりできます。炭火でやいたような香ばしさです。野菜もあぶり焼きで美味しく焼き目をつけることができます。魚の干物のあぶり焼きにも最適。


※センサー付コンロをご使用の場合、センサーが検知した際に消火する機種もありますので、ご使用の際にはご確認ください。


キッチンパラダイスで購入できるのですが、現在は入荷待ちです。近々また入荷すると思います。




by kitchenparadise | 2019-01-28 14:44 | 道具:キッチン道具全般

炊飯をめぐる冒険。

京都旅行で本屋を巡った折、「ご飯の炊き方を変えると人生が変わる」という本を購入。
読み終えました。
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一言でいうなら、茶道の表千家の私が、裏千家の教本を読んだような。いやもっとかな。

仏教の私が神道の、、、いやいや、日本の風習とタイの風習の違いくらいに違うもんだなと思いました。

そういう考えもあるのかということ。

私は桧山先生から習った通り、「米は土鍋で炊くがよし」でしたが...

著者は「土鍋はあまりよい道具ではありません」ときた!

桧山先生は「米は水に30分ほどつけたらザルにあげておくよく水を切る」でしたが...

著者は「1時間以上浸しっぱなし。いくら浸してもいい」と。

また、桧山先生は「あまり早く沸騰させると甘みが足りない。」

著者は「強火で3分で沸騰させます。」

もう「えー??」というしかないです。

もっとも違うのは、

桧山先生から教わったのは「高温で20分立たないとお米はアルファ化しません。短いと消化が悪い。」

著者はなんと「沸騰したら9分でもう食べられる」といいます。

どうなんでしょうね。

あーでもこの著者は言ってます。

「柾式炊飯で炊くご飯は、硬めのご飯の上限に近いところにあります。」

おそらく、私がいつも食べるのより硬いのかな。

確かに、私が時々行く料理屋は、炊いたごはんを蒸らさず出すので、この方のやり方にほぼ近いのでしょう。

私も浸水時間が長いときは、水分を減らしたり、蒸らしを減らしたりはしますが、強火でやるといつも甘みにかけますけど。

10分めざして沸騰すると、すっごく甘いですよ。それは甘みの研究結果でも出てますけどね。

桧山先生にお電話してみました。答えは

「米の違い、水の違い、作る人の舌の違いだから、何ともいえないわね。」

そうですね。

「ただね。私は消化が一番だから、蒸らしますよ。

お料理やさんならお米が立ってるのが美味しく感じるんではないですか。よく噛めば甘いし。」とのことでした。



by kitchenparadise | 2019-01-10 17:13 | 道具:キッチン道具全般

食パンは○○して食べよう

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今朝の食パン。
食パンは、だいたい分厚い鉄のフライパンで焼いて食べます。ほんと美味しいですよ、カリッとして。これは鉄のフィッシュパンで焼いたもの。うちにはトースターがありませんから。

いまは、スチームトースターが流行っていて特にバルミューダが人気です。実家では売上2位のヘルシオグリエを使っていますが、これもまあまあ美味しいです。
私はダントツで分厚い鉄のフライパンが美味しいと思うんですが。

でも鉄のフライパンでもちょっと苦手なのがある。それが冷凍した食パンを焼くこと。冷凍したものはちょっとうまく焼けない時もあったんですが、このやり方をしてうまくいくどころか、めちゃくちゃ美味しくなったんです!!

簡単です。

冷凍するときに、アルミホイルで包む!

包んだ後、ジップロックみたいなのに入れて空気を抜いておく。

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よくそのまま食パンを冷凍しておくと、冷凍焼けしてることあります。氷がパンに張り付いてるとき。

あれは食パンの乾燥が原因らしいです。水が凍った後、水蒸気になってまた凍ると「霜」みたいになるそうで。

それで、アルミホイルで水分を外に出さないように包み、ジッパー付袋にきっちり入れて保存したら、

もうびっくりするほど美味しい!

さらに美味しくするには、

焼く直前に霧吹きでシュッシュと

水を吹きかける!

これを実践すると、分厚い鉄のフライパンもってる人は、スチームトースター要らなくなります。営業妨害だなぁと思いながら、今日も食べました。笑)

鉄のフライパンはこんがりふんわり焼けますが、タイマーは付いてませんし、1枚づつしか焼けません。
また形状によっては端っこが少し焦げやすくなりますのでご注意を!



by kitchenparadise | 2019-01-09 12:06 | 道具:キッチン道具全般

黒豆は鉄玉子を入れて

今年も黒豆を煮ました。玉子型の鉄の塊が黒豆を黒くきれいな色に仕上げる鉄玉子。

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週末のスタッフとの京都旅行で、大粒の丹波黒豆を手にいれました。

いつもは火にかける時に鉄玉子を入れていましたが、今回は「きょうの料理」に掲載されていた近茶流柳原先生に習って、最初から鉄玉子を入れておきました。煮るときもずっといれっぱなし。
心配していた鉄臭さは全くしないし、色も黒光りしてよくできたと思います。

今年参考にしたのは近茶流柳原先生の黒豆です。

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柳原先生の黒豆はちょっと手間だけかかります。いや、ちょっとではないかな。笑)

砂糖を入れて煮るのではなくて、1日あく抜き、翌日5時間煮たあとで、水を何度も変えて重曹を抜き、最後にようやく砂糖汁に1日漬け込み、さらに砂糖汁だけを煮込んでまた漬けなおすというもの。汗)

私は自分の好きな粗糖を使うので、見本の色とは違い汁が茶色ですが、とても穏やかな味で気に入っています。
柳原先生のレシピはさすがですね。上手に崩れずにできます。

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私はやはり重曹は入れないほうが好きかな。ちょっとだけ芯が残るくらいが好きなので、年末に黒豆が届いたら入れないでおきましょう。

銅鍋で煮ると早めに仕上がり、やわらかくなります。

黒豆作業で私が一番すきなのがアク取り。こんな静かな黒豆から...

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アクがわーっと上がってきて、ギリギリまで待って、ひょいっとすくう。

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アクとりは1年にこの時期だけのお楽しみです。

ほんとに黒豆おいしいですね。
瓶を水をはった鍋に入れて沸騰させておいておくと脱気して、常温で半年ほどもちます。

鉄玉子はこちらです。

キチパラは日曜と祝日がお休みなので、発送は週明けです。
「鉄玉子を使ってお湯を沸かすと鉄分が取れる!」と、どこかのテレビ番組で紹介されたらしく、いつになくよく売れていてどこも在庫不足気味です。早目がよいと思います。






by kitchenparadise | 2018-12-22 16:30 | 道具:キッチン道具全般

驚異の効果、A2careというスプレー

この時期になると、インフルエンザが気になりますね。仕事はもちろんですが受験生がいると、家族のひとりが咳きこんだだけで隔離されます。笑)

またこの季節は、窓を閉め切るので臭いがこもり、煮魚の臭いが翌朝まで残ってしまうことも。

そんな方に朗報。

ウイルスと消臭、さらにカビ・アレルギーまで取り除く抑制するという、画期的なスプレー。

キチパラでも販売します。

2か月ほど前に噂を聞いて、キッチンパラダイスでもスタッフ全員で持ち帰って試していたのですが、これ本当に素晴らしいです。
スタッフみんな使うようになりました。

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まず消臭。

魚を焼いた後のグリルにシュシュッとしておくと、ほとんど魚臭が消えました。
スタッフの子供の野球少年の汗の臭いも、すぐに全く臭いしなくなったそうです。
キッチンの三角コーナーやゴミ箱も、またたくまに臭いが消えます。
先日届いたお香が梱包されてきて匂いがしみついたダンボール。シュシュッとかけると一瞬で匂いがしなくなりました。
トイレの便器を掃除してもどうしうても臭いが取れなかったので、A2を吹き付けて壁と床を拭いたら、臭いはゼロに。
ペットの臭いも、生乾きの洗濯の臭いも。アンモニア、酢、たんぱく質の腐った臭い、肉・野菜の腐った臭い、靴下などの臭い臭いなどなど、すべて無臭になります。

あわせて除菌も。

臭いだけでなく除菌効果も低い濃度でもさまざまな菌やカビを除菌できるそうです。

ウイルス除去。

これは娘が受験生なら小さいスプレーに入れ替えて家族全員に持たせたいところ。
感染でおおいとされる、飛沫・接触感染にはかなり効くみたいです。
家族みんなが使うドアノブ、スイッチにシュシュッとするだけ。濃度の高いエタノールやアルコールは即効性はありますが揮発性もあるので、長めの時間を考えるとA2は効果的です。小さなスプレーに入れ替えて、多数の人が手に触れるところにシュシュッとするともう万全です。

なんとアレルゲンにも。

花粉やダニにも効果があるそうです。私は花粉症じゃないですが、これほんとなら画期的です。

安全性が高くアルコールゼロ

私たちはこの安全性が一番気になるところ。皮膚にかけても安全な素材です。ANAの機内で使われています。


■水で濡れている個所はふき取ってからふきかけたほうが効果があります。
■白木の家具などは、めだたない箇所で確認してからお使いください。
■野菜などの除菌にはできますが、よく洗い流してください。
■医薬品ではないので口臭予防としてはお使いになれません。


キチパラでも買えます。店頭でも!こちら。


by kitchenparadise | 2018-12-14 12:31 | 道具:キッチン道具全般

重曹で台所をピッカピカに

重曹(じゅうそう)で台所のほとんどがキレイになります。

鍋洗いやこげおとし、ガスコンロの汚れおとし、ステンレスシンクのくもりおとし、換気扇、食器、家電などもキレイになります。
一部はクエン酸を使うこともあり、なければセスキなども使いますが、重曹でひとまず8割方は足ります。
いろんな本を読んでこれまでも試してきましたが、今度はまた9月にこんな本がでてました。

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1280円(税別)ですが、なんと重曹、セスキ、オキシウオッシュがそれぞれ30gづつおまけについてきます。

重曹、クエン酸は以前からどこのスーパーにも売られてますが、オキシウオッシュも最近は並んでいるようです。昔はコストコで買ってましたね。

ざっくり違いを言うと、

重曹は、油汚れ、皮脂汚れ、焦げ・茶渋落とし、消臭など。研磨作用もかねています。万能。

セスキソーダも、油汚れ、皮脂汚れ、消臭もできます。洗濯の衣類の染みなどはセスキのほうがいいと言われますし、重曹よりややアルカリが強力ですが、研磨作用はありません。そのかわり水に溶けやすいです。

オキシウオッシュは黄ばみなどもとれる酸素系漂白剤。

今日は、万能な重曹に絞って

「キッチンでの重曹の使い方」を説明します。



■鍋の内側の汚れをきれいに
 

重曹を大さじ1、2杯入れて、水をたっぷり入れてお湯を沸かします。10分ほど沸かした後、火をとめて冷めるまで待ちます。

火を止めてから1.2時間放置してからスポンジでこすると汚れがよく落ちます。

フッソ加工のフライパンはこれをするとこびりつきにくくなります。研磨材にもなるので焦げも落ちますが、強くこすると傷がつきやすいフッソ加工もありますので気を付けて。

焦げのひどい場合は、鍋が温かいううちに重曹を焦げの部分に振りかけた後、酢をかけて発泡させます。1時間くらい放置すると汚れが浮き上がります。どちらのやり方も効果的です。


なお、重曹はアルミの鍋は使えません。またフッソ加工がすでに剥げている場合は使わないほうがよいです。

■フライパンの底が汚くなっていたら

鍋やフライパンの外側の底や側面をきれいにしたい場合は、大きなフライパンの中に、洗いたいフライパンの底が浸かるにして、重曹を入れて沸騰させます。

大きなフライパンがない場合は、重曹ペーストを塗り、ラップで30分程度覆っておきます。あとは、丸めたラップなどでゴシゴシあらってください。

*重曹ペースト:重曹3に水1の割合になるように少しづつ水を入れてペーストにしたもの。 

時間が無い時は、そのまま重曹をふりかけて磨いてもある程度取れますが、時間をおくと汚れに浸透するので効果的です。

■魚焼きグリルの焦げ付き防止と臭い消し

これは、重曹がほんと便利です。魚を焼く前に重曹の粉と水をグリルにいれておくと、掃除が簡単です。臭いも取れやすくなります。
汚れたら、重曹と熱湯でふやかしてから落とします。

また、グリルの臭いが気になる時は重曹の粉をパラパラと巻いておけばかなり緩和しますよ。

グリルの網は重曹ペーストを塗って、ラップしておけば1時間後にはスルスルとれます。


■ガスコンロの五徳を隅々までにきれいに

熱湯をはったシンクに重曹を多めに入れて、五徳やコンロカバーを1.2時間つけておきます。あとはスポンジで洗うだけです。
この場合はセスキソーダもより効果的です。


■冷蔵庫の中は消臭・殺菌しながら

重曹スプレーにアルコールを加えて、拭きかけながら、ふきんで拭きましょう。臭いと殺菌が一度にできます。

*重曹スプレー:40℃くらいのお湯200ccに重曹大さじ1/2の割合でとかし、スプレーにいれておく。(1週間くらいで使い切る) 



■シンクや水栓はピカピカ

手垢、油汚れには重曹スプレー。シュッとふきかけて磨くと、きれいになります。水垢だけはクエン酸のほうが効果的ですので、重曹スプレーの後はクエン酸スプレーをするとさらにピカピカです。

まだいろんな方法がありますので、近々また書きます。




by kitchenparadise | 2018-12-12 12:08 | 道具:キッチン道具全般

職人さんに聞いた、美味しくなるお米の研ぎ方

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最近、我家のお米が美味しくなってきたのです。この米とぎザルを使い始めて。

そう思っていたところ、80年以上歴史がある和菓子職人の方と奥様がお見えになり、こんなことをお聞きしました。

「主人に米を研いでもらうと、なぜかすっごく美味しいのよ。」と奥様。
「それはそうだよ。おはぎでもなんでも、米研ぎにはおいしいやり方があるんだから。全く違うんだよ。」とご主人。

それからご主人による立ち話の「米研ぎ講座」のはじまり。笑)

米を美味しくする砥ぎ方はだね.....


①はじめの水を加えたら、ゆっくりしててはいけない。これが一番大切。「ぬか臭さ」を水が吸ってしまうから。水を入れる、軽く混ぜる、すぐにザルにあげる。すぐだよ、すぐ。

②しかもその濁った水は1滴残さず水切りする。この2つはとても重要。


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③米は洗うんじゃなくて、研ぐ。ゴシゴシはせずにふんわりと研ぐ。研ぐ時間は短いほうがいい。

④研ぐ時間は短く。お店用にたくさん研いでもさっさと砥ぐ。研いだ水に浸ける時間で糠臭さが残るよ。

⑤きれいな水になったら、ザルにあげて一滴残らず水を切る。

⑥水をきちんと計って浸水する。


結果、美味しく研ぐには、「糠臭くしない」ということ。


なんともシンプルな。

この水切りザルは傾けて水を流す必要がなく一瞬で水切りができ、弾力性のあるプラスチックでお米を傷つけにくい。

料理研究家松田美智子先生の監修なので、こだわってます。その譲らなさが私はとても好きなんです。

この米とぎザルを持っていなくても、普通のザルでもできますので、よく心がけて洗ってください。きっと今日からご飯が違います。



おしらせ:12月13日(木)に、友納洋子先生の「洋子さんちのおせち講座」をラボで開催することになりました。
今日中にフェイスブックで、明日は改めてブログで募集を開始します。時間は11:00-13:00、5、6品の基本のおせちと博多雑煮のデモンストレーションです。限定8名で3500円。緊急講座です。ご希望の方はフェイスブックをフォローしておいてくださいね。






by kitchenparadise | 2018-11-29 11:53 | 道具:キッチン道具全般

やけに人気の鉄玉子ってどう?

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「鉄玉子」が最近とっても人気です。テレビで何度か出たみたいですね。17年間、この商品売っていますが、だいたいこの時期にしか売れない商品なんです。

この時期の用途は... この黒い鉄の塊を、黒豆を煮る時に一緒に入れておくと(水に浸ける時から入れてもよい)黒々ピカピカした綺麗な黒豆ができるというもの。

その昔は錆びた釘を入れたらしいのですが。錆びた釘なんていまの家にはないでしょうし。

で、 最近この用途が見直されてきたようなのです。少なくともテレビでは上手に紹介されたんでしょう。(たぶん。見てないけど)

理由は、鉄分の補給です。

昔と違って鉄鍋や鉄のフライパンを使わなくなったことから、現代人は鉄分の摂取量が減っています。そこで、この鉄玉子を炊飯や湯沸しなどに使って鉄分をとりませんかと。

実際に毎日鉄玉子を使っている方の友人の中には、あきらかに貧血が少なくなったり、妊娠中毒症の症状が軽くなったという方もいます。
とはいえ、すぐに効果がでることは少ないようです。鉄玉子は日常で使い続けることが大切。
かなり症状がある場合はむしろ、鉄瓶や鉄のフライパンなどを取り入れほうが早いかもしれません。鉄分は必ず必要ですよ。

とはいえ、貧血以外にも、この鉄玉子にはこのような用途もあります。

◆お湯をわかす(お茶、鍋、味噌汁、炊飯)を沸かす時などに入れる。

◆水道のカルキ臭の臭いけし

◆ナスの料理に使うと色がキレイに

◆漬物の色づけに使える

◆黒豆と一緒に煮てつや出しに

◆アサリ・シジミなど貝類の砂出しに用に

◆花ビンに入れると花が長持ちする

1200円くらいの商品なので、鉄分補給もかねて、今年の黒豆用にお買い求めになるのもいいかもしれません。

鉄ですから洗ってほったらかすと錆ますよ。
鉄玉子を洗う時は、温かいうちに取り出すと熱で乾きやすくなります。しっかり拭いて乾かしてください。


キッチンパラダイスでも販売しています。人気のためいつも品切れします。この商品がメーカーにも品切れがでるなんて、やはちテレビの力は大きいですね。

キチパラもオンラインで購入できます。こちら
現在は、香味鍋月間、銅の玉子焼器のフェアなど開催中ですので、合わせてどうぞ。



by kitchenparadise | 2018-11-26 15:58 | 道具:キッチン道具全般


福岡の台所道具専門店「キッチンパラダイス」のオーナーAYAの日記。調理道具の実験や考察、お店のお知らせ、そのほか個人的な日常も毎日綴ります。ご連絡はキッチンパラダイスのHPからどうぞ。


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